Каждый может есть сырые овощи, однако, чтобы обеспечить здоровье организму, необходимо хорошо разбираться в безопасности и гигиене пищевых продуктов и покупать овощи в проверенных местах, прошедших проверку на чистоту овощей.

Сырые овощи можно употреблять в пищу разными способами, например, с тушеным мясом или рыбными котлетами, но гигиена должна быть главным приоритетом. Люди, часто употребляющие сырые овощи, также подвержены высокому риску заражения паразитами. Если сырые овощи не соответствуют гигиеническим нормам, они могут быть переносчиками патогенов, которые делают человека уязвимым к желудочно-кишечным инфекциям, глистам, отравлениям и т. д.

Сырые овощи представляют множество рисков для здоровья.

По предупреждению доктора, доктора Нгуена Ван Де - заведующего кафедрой паразитологии Ханойского медицинского университета по вопросам здоровья семьи, при употреблении в пищу сырых овощей необходимо уделять внимание их выбору, мытью и замачиванию в соли, чтобы избежать риска заражения глистами или паразитами.

Даже овощи в некоторых местах содержат бактерии холеры, которые могут вызывать диарею. Не говоря уже о том, что не только цисты амёб, инфузории, жгутиконосцы... сырые овощи, продающиеся сегодня на рынке, также содержат большое количество яиц и личинок глистов, таких как анкилостомы, аскариды и печёночные сосальщики.

По результатам некоторых исследований, в восьми образцах сырых овощей, употребляемых ежедневно, зараженность паразитами составляла 92,3–100%. Даже при трехкратном мытье овощей специальной водой зараженность паразитами составляла 51,9–82,6%.

По словам доктора Нгуена Ван Де, чтобы безопасно и полезно употреблять сырые овощи, их необходимо собирать чистыми, а затем многократно промывать чистой водой. Лучше всего промывать каждый лист непосредственно под проточной водой — это самый эффективный способ удалить яйца глистов, болезнетворные бактерии и остатки пестицидов. Выбирайте только зелёные овощи из чистых овощных магазинов, прошедшие проверку. Перед употреблением их следует замачивать в солёной воде.

Не храните овощи в холодильнике слишком долго, так как через сутки зелёные овощи теряют много питательных веществ. Неправильная обработка овощей также приводит к потере питательных веществ. При высоких температурах витамины C и B1 легко растворяются и испаряются, поэтому обжаривайте овощи быстро.

По данным Zing.vn