(Baonghean.vn) - Cá trích nướng than là món ăn dân giã nhưng lại rất thơm ngon được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Khắp các chợ quê vùng biển của thị xã Hoàng Mai, món cá trích được bày bán rất nhiều sau tết.
Cá trích nướng than ở chợ Quỳnh Dị - thị xã Hoàng Mai. Ảnh: Thanh Thủy.
Mùa cá trích thường bắt đầu từ tháng 2 và kéo dài hết tháng 7. Khoảng thời gian dễ đánh bắt nhất là lúc 4 - 5 giờ sáng, nhất là những hôm tối trời, mù sương. Bình quân mỗi chuyến tàu ra khơi 3 - 4 ngày khai thác được 10-15 tấn cá. Cá trích tươi sau khi được vận chuyển lên bờ sẽ được các thương lái thu mua bán đi các tỉnh Thanh Hóa, Ninh Bình, các địa phương lân cận và một phần mang ra chợ.
Cá tươi được làm sạch, không đánh vảy và nướng trên lò than riu riu cho chín đều từ bên trong, trở đều tay chừng 10-15 phút là cá chín. Khi nướng cần chú ý nướng sao cho thân chín vàng đều, đuôi và vảy đều không bị cháy. Đặc biệt là cá trích phải nướng bằng than, người nướng dùng quạt nan phe phẩy mới dậy mùi thơm, nếu nướng bằng bếp điện hoặc lò vi sóng sẽ giảm mất hương vị của cá.
Nhiều bà nội trợ chọn mua cá trích nướng cho thực phẩm sau tết. Ảnh: Thanh Thủy.
Chị Hồ Thị Nga – tiểu thương ở chợ Quỳnh Dị cho biết: Cá trích vừa rẻ lại có vị bùi, béo ngậy nên bán rất chạy, ngon nhất là cá nướng lên và ăn khi còn nóng. Bình quân mỗi ngày, tôi nướng được trên 30 kg, nhiều hôm có khách ở xa đặt phải thức cả đêm để nướng và đóng thùng gửi đi.
Ảnh Internet.
Cá trích nướng có giá từ 40 -50 nghìn/kg, thường được ăn kèm với rau sống, lá sung và bún hoặc bánh cuốn nóng. Nước chấm là bát nước mắm vắt vào vài giọt chanh và lát ớt tươi hoặc có thể là mắm tôm. Hiện nay, nhiều người dân đã biết tận dụng dịch vụ kinh doanh qua mạng để tiếp thị món cá trích nướng đến tận tay người tiêu dùng. Để vận chuyển được xa mà cá vẫn giữ được hương vị thơm ngon, cá sau khi nướng sẽ được đóng vào từng túi hút chân không và cấp đông.
Cá trích nướng không chỉ được bán ở chợ mà còn được bày bán nhiều tại các quán ăn ở đền Cờn trong mùa lễ hội. Du khách thập phương sau khi vãn cảnh và làm lễ thường tìm đến các quán ăn để được thưởng thức món ăn dân giã đậm đà hương vị của biển Nghệ An.
(Baonghean.vn) - Liên quan tới vụ tấn công bằng máy bay không người lái vào Thủ đô Moskva (Nga), Tổng thống Putin cho rằng, hành động của Kiev đang cố gắng đe dọa công dân Nga, và kích động phản ứng tương tự từ giới lãnh đạo Nga.
(Baonghean.vn) - Đinh Trang nổi lên từ cuộc thi Sao Mai danh giá nhờ tài năng thực sự với chất giọng opera hiếm có. Kể từ đó, người ta thấy ngôi sao mai lấp lánh này xuất hiện trên các sân khấu lớn nhỏ, những ca khúc đậm chất nhạc thính phòng được cô chuyển tải hết sức mượt mà, thiết tha.
(Baonghean.vn) - Với những tiến bộ trong công nghệ, siêu máy tính đã trở nên mạnh mẽ và hiệu quả hơn, cho phép chúng giải quyết các vấn đề phức tạp mà trước đây không thể giải quyết được.
Nga bất ngờ gia tăng trở lại các cuộc không kích bằng tên lửa và UAV nhằm vào Thủ đô Kiev và cả các nơi khác của Ukraine. Phía Ukraine thừa nhận Nga đã thay đổi chiến thuật để gây khó cho hệ thống phòng không của Ukraine.
(Baonghean.vn) - Năm nay, kỳ thi vào lớp 10 - Trường THPT chuyên Đại học Vinh có nhiều thay đổi khi tổ chức kỳ thi riêng, thay vì thi chung đề, chung ngày với Trường THPT chuyên Phan Bội Châu như các năm trước.
(Baonghean.vn) - Trận đấu giữa Công an Hà Nội vs Khánh Hòa ở loạt đấu sớm vòng 10 V.League 2023 lại được bù giờ đến 11 phút; Hòa chung cuộc 1-1 với 2 hiệp đấu chất lượng được chia đều cho cả đôi bên, Bình Định tạm thời xếp thứ 4. Đó là thông tin thể thao nổi bật trong 24h qua.
(Baonghean.vn) - Sống một mình thực sự là một loại năng lực đặc biệt. Người biết sống một mình, biết tận hưởng và tạo ra những giá trị từ cuộc sống này vẫn cảm nhận được hạnh phúc chẳng khác gì cuộc sống “nhiều mình”.
Quá trình khám xét, lực lượng Công an thu nhiều tài liệu, chứng cứ có liên quan đến hành vi lập khống chứng từ quyết toán, chiếm đoạt ngân sách Nhà nước hơn 550 triệu đồng.
(Baonghean.vn) - Theo Ban quản lý dự án 6 - Bộ GTVT, trước đây, thiết kế kỹ thuật hầm chui qua xóm 4, xã Hưng Yên Nam đã được các cơ quan, đơn vị liên quan ký duyệt. Đến nay khi công trình triển khai thực tế đã phát sinh các vấn đề vướng mắc. Để giải quyết, một số phương án đã được đưa ra...
(Baonghean.vn) - Trong chương trình đêm nay, chúng tôi tiếp tục gửi tới quý vị và các bạn tác phẩm "Quân khu Nam Đồng" - Phần XI có tựa đề "Chiến thuật". Những đứa trẻ khu Nam Đồng sử dụng chiến thuật gì, với ai và tại sao? Chúng ta sẽ biết rõ ngay sau đây...
(Baonghean.vn) - Khi đề cập đến việc gia nhập NATO của Ukraine, gần như các quốc gia phương Tây chỉ nghĩ đến các vùng lãnh thổ do Ukraine kiểm soát. Thậm chí, tập thể phương Tây đang thảo luận đến kịch bản kết nạp Ukraine vào liên minh quân sự theo hình mẫu của Tây Đức trước đây
(Baonghean.vn) - Quốc hội tiến hành thảo luận phiên toàn thể ở hội trường; Nghệ An vươn lên xếp thứ 9/63 tỉnh, thành về thu hút vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài; Phát động Tháng hành động Vì trẻ em; Chấn chỉnh, xử lý nghiêm tình trạng xe dù... là những nội dung chính trong ngày 30/5.
(Baonghean.vn) - Chiều 30/5, Trường THPT chuyên Phan Bội Châu tổ chức Lễ tổng kết năm học 2022 – 2023, khen thưởng học sinh giỏi quốc gia, dự thi khu vực, quốc tế, tri ân và trưởng thành học sinh lớp 12.
(Baonghean.vn) - Thực hiện Chỉ thị của Bộ Công an về tăng cường công tác dân vận trong tình hình mới, Công an xã Diễn Bích đã triển khai mô hình “Dân vận khéo” trong việc xóa địa bàn trọng điểm, phức tạp trên địa bàn. Điều này giúp cho Diễn Bích trở thành xã ven biển bình yên, an toàn.
(Baonghean.vn) - Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an huyện Kỳ Sơn đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Vy Thị Hoa (SN 1964) và Ven Văn Mạnh (SN 1961), đều trú tại xã Chiêu Lưu, huyện Kỳ Sơn, để điều tra về tội “Mua bán trẻ em” theo quy định tại điều 120 Bộ Luật Hình sự năm 1999.
(Baonghean.vn) - Chiều 30/5, Sở Giáo dục và Đào tạo tổ chức Hội nghị Tổng kết công tác đào tạo ngoại ngữ, kỹ năng sống và hoạt động ngoài giờ chính khóa năm học 2022 – 2023.
Thấy bụng to lên, người phụ nữ 58 tuổi ở Hà Nội nghĩ tăng cân nên chăm chỉ tập thể dục giảm béo nhưng không được. Đi khám, bà phát hiện có khối u ác tính nằm trong có khối u buồng trứng khổng lồ, to hơn 40cm.
(Baonghean.vn) - Những ngày đầu tiên của kỳ nghỉ hè cũng là lúc tại sân cỏ nhân tạo khối 7, thị trấn Quỳ Hợp nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Các em lứa tuổi nhi đồng từ các xã, thị trấn đã tập trung về đây tập luyện để tham gia Giải Bóng đá Thiếu niên- Nhi đồng Cúp Báo Nghệ An.
(Baonghean.vn) - Bạo lực học đường không phải là vấn đề mới, nhưng cũng không bao giờ là cũ. Đặc biệt là gần đây, tình trạng bạo lực học đường có chiều hướng gia tăng, với nhiều hình thức bạo lực mới. Bạo lực học đường đang chính là nỗi lo, trăn trở của nhiều gia đình, nhà trường và toàn xã hội.
(Baonghean.vn) - Sáng 30/5, tiếp tục Chương trình Kỳ họp thứ 5, Quốc hội tiến hành thảo luận phiên toàn thể ở hội trường dưới sự chủ trì của đồng chí Vương Đình Huệ - Ủy viên Bộ Chính trị, Chủ tịch Quốc hội.
(Baonghean.vn) - UBND tỉnh Nghệ An vừa ban hành Văn bản số 3478/UBND-KT ngày 8/5/2023 gửi các ban, sở, ngành cấp tỉnh và UBND các huyện, thành, thị hướng dẫn triển khai thực hiện quy định về phòng, chống rửa tiền.
(Baonghean.vn) - Ở Nghệ An thời điểm hiện tại, có 2/13 vắc xin tiêm phòng cho trẻ đang bị thiếu. Đó là vắc xin “5 trong 1” và vắc xin DPT. Cụ thể, vắc xin “5 trong 1” hết từ tháng 2/2023 và vắc xin DPT hết từ tháng 4/2023.
