中国的皮蛋、印度的咖喱蛋、英国的苏格兰蛋等等，都是以鸡蛋为原料制作的各国特色菜肴。
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| 澳大利亚：酥脆的吐司中间夹着炸洋葱、煎蛋、培根和烧烤酱。 |
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| 阿根廷Matambre：切成薄片的牛排，里面塞满煮鸡蛋、蔬菜、香草，经过烧烤或烘烤后，再切片，可以热着吃，也可以冷着吃。 |
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| 中国：皮蛋是用鸭蛋、鸡蛋或鹌鹑蛋做成的，裹上一层由粘土、灰烬、盐、石灰和稻壳混合而成的糊状物。皮蛋要放置数周到数月，直到颜色变深，蛋白变硬。 |
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| 埃塞俄比亚:Doro wat 是用鸡肉和煮鸡蛋以特殊的埃塞俄比亚酱汁炖制而成，配以扁面包。 |
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| 印度：鸡蛋咖喱是一道素食菜肴，由煮鸡蛋（切开）与洋葱、西红柿、咖喱和青辣椒一起煮约 10 分钟，混合后即可食用。 |
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| 日本：温泉蛋是用低温长时间煮熟的鸡蛋，直到蛋黄变稠。人们通常将鸡蛋盛在小碗中，配上酱油食用。 |
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| 墨西哥：Huevos rancheros 是由玉米饼上的煎蛋和番茄酱制成的，配以米饭和豆子。 |
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| 菲律宾：巴鲁特（Balut）是这里著名的街头小吃。煮鸡蛋是胚胎发育正常的鸡蛋，正在形成卵子。有时，巴鲁特会采用阿布多（Abodo）风格烹制（加入醋、酱油和月桂叶）。 |
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| 突尼斯：Brik 是一种酥皮糕点，里面填入鸡蛋、洋葱、金枪鱼、哈里萨辣酱和欧芹。油炸后，佐以刺山柑和奶酪。 |
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| 哥哥：苏格兰蛋起源于伦敦，由煮熟的鸡蛋包裹在面包和香肠制成的面团中，然后油炸而成。 |
据VNE报道
