3种越南小吃是肝脏的“敌人”

肝脏是重要的器官，负责净化和代谢营养物质，但如果不加以保护，很容易受到损害。在日常生活中，很多人会因为一些常见的零食而意外地损害肝脏。

含糖零食

甜食是很多人，尤其是年轻人喜爱的食物。然而，糖果、软饮料、含糖饮料等含糖量高的食物，对肝脏健康构成巨大威胁。

根据《肝病学》杂志发表的研究，食用精制糖和甜食中的果糖会导致非酒精性脂肪肝病 (NAFLD)。

这尤其危险，因为社会上糖消费的趋势正在增加，不仅限于成年人，而且在儿童和青少年中也很流行。

研究表明，含糖饮料中的果糖不像其他糖类那样被代谢。果糖不会立即被转化为能量，而是主要在肝脏中代谢，并迅速转化为脂肪。

这些脂肪会随着时间的推移而累积，导致肝炎和肝功能受损。不仅含糖饮料，蛋糕、冰淇淋和糖果也含有大量的糖分，导致肝脏负担过重，难以处理。

此外，摄入过多的糖会增加代谢综合征的风险，代谢综合征是一组风险因素，包括肥胖、高血压和高血甘油三酯，所有这些都与肝损伤有关。

淀粉类零食

淀粉是许多零食（例如饼干和蛋糕）的主要成分。然而，这些食物会对肝脏构成风险，因为大量的淀粉可以转化为甘油三酯。

这种脂肪很容易在肝脏中堆积，导致脂肪肝。摄入过多的淀粉，尤其是加工食品中的淀粉，会导致血糖飙升，刺激身体产生胰岛素，增加肝脏中脂肪的堆积。

根据美国临床营养学杂志的研究，食用高精制碳水化合物饮食的人患脂肪肝的风险明显高于食用全谷物的人。

研究还表明，低纤维、高淀粉饮食会降低肝脏自我修复的能力，使其更容易受到其他有害物质的损害。

三明治、蛋糕和饼干等零食通常富含淀粉、饱和脂肪和糖，对肝脏构成危险的组合。这些食物不仅会增加内脏脂肪，还会降低肝脏的代谢和解毒能力。

含有过多香料的零食

香料是提升菜肴风味不可缺少的元素，但过量使用会对肝脏造成伤害。

香料中常见的一种化学物质是黄樟素，它被世界卫生组织 (WHO) 列为致癌物质。

黄樟素存在于加工食品和零食中使用的工业香料中。黄樟素长期在肝脏中积累会导致肝炎，并增加患肝癌的风险。

除了黄樟素以外，含有防腐剂和人工香料的香料也会对肝脏造成伤害。

日本九州大学的研究表明，这些化学物质会损害肝细胞，削弱解毒功能，导致脂肪肝的形成。

此外，摄入过多的盐和钠也会增加肝脏的压力，导致肝硬化、门静脉高压和免疫力下降等问题。