吃太多有害健康的3种猪内脏

猪肉菜肴对健康有很多益处，富含蛋白质和脂肪。猪肉尤其富含维生素和一些矿物质，如钙、钾、铁，且易于吸收。

然而，猪身上并不是所有部位都适合大量食用。

肝

河内医科大学营养系阮翠玲博士表示，肝脏是猪的解毒器官。大多数经过肝脏的物质都会被肝脏分解，但猪吸入或食用的许多重金属和生长刺激物，肝脏无法分解。一旦分解，它们就会残留下来，对人体健康造成危害。

此外，食用过多的肝脏还会升高胆固醇，容易引发老年心血管疾病。因此，不宜经常食用猪肝。食用时，需要彻底处理，例如用盐水浸泡、挤干水分，然后煮熟后食用。

肺

猪是贴近地面生活的动物，经常吸入大量的灰尘、泥土、沙子和重金属。因此，当我们食用猪肺时，这些灰尘和金属粉尘就会进入我们的身体，危害我们的健康。

另外，猪经常贴近地面呼吸，会将许多寄生虫、疾病和病毒吸入肺部。在准备过程中，我们无法对它们进行清洁。

因此，食用猪肺之前必须慎重考虑。

猪肠

国家营养研究院黎氏海博士指出，猪肠含有大量胆固醇，对糖尿病、心血管疾病或代谢性疾病患者造成诸多问题。大量食用猪肠还可能引发痛风、脂肪肝、胰腺炎，并导致血脂升高。

海博士说：“许多加工动物器官的设施卫生状况不佳，感染了多种对人体有害的蠕虫、细菌和病毒。” 食用劣质、腐烂和变色的动物器官的人很容易受到寄生虫感染。

此外，使用化学药剂对猪肠进行除臭和漂白，会增加化学物质在食用者体内积累的风险。因此，如果要食用猪肠，最好自行购买清洗，或者选择信誉良好、值得信赖的商家。

如何安全地准备肉类

烹饪前后都要洗手。不要吃生的或半熟的猪肉。烹饪后立即食用，避免放置时间过长，以免细菌滋生。

熟食不应放在生食或烹饪用具旁边。在准备其他食物之前，应清洗刀具和砧板等用具。

购买肉类时，顺着肉的纹理切开观察。如果肉上有针头大小的白点，或者肉呈纤维状或大的椭圆形，则说明感染了蠕虫。你也可以通过触摸肉来判断。如果猪肉很硬，没有弹性，不柔软……很可能是经过尿素浸泡或添加了硼砂。