6种既可做汤又可入药治病的蔬菜

马拉巴尔菠菜

根据传统医学，木耳菜味甘性凉，因此常用于清热、解毒和降温，尤其是在炎热的日子。

在传统医学中，木耳菜用于药物或日常菜肴中，有助于缓解发烧、口渴和身体发热等症状。此外，木耳菜有助于排尿，通过尿道排出体内毒素。

木耳菜味甘、性凉、营养丰富，不仅是美味佳肴，而且在传统医学中具有多种药理作用。

木耳菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、钙和铁等多种重要营养成分。尤其值得一提的是，木耳菜的蛋白质含量远高于其他绿色蔬菜，能够提供人体必需的氨基酸。木耳菜叶中的维生素C含量甚至远高于橙子或番石榴，因此木耳菜被科学家誉为维生素C含量极高的蔬菜。

菠菜

空心菜的化学成分为：水分92%、蛋白质3.2%、糖类2.5%、纤维素1%。

此外，空心菜的矿物质含量也很高，其中钙100mg%、磷37mg%、铁1.4mg%；维生素有胡萝卜素、C、B1、PP、B2，以及多种黏液素。

传统医学认为，空心菜味甘、性微寒，有清热、通便、解毒等功效。

空心菜富含纤维，有助于促进消化，减少消化道相关问题。它具有泻药作用，对消化不良或便秘患者有益。然而，如果食用不卫生的蔬菜，空心菜不利于消化。

马拉巴尔菠菜

木耳菜营养价值较高，胡萝卜素和维生素C含量均匀（179～64～52mg%），铁含量（2.8～2.5～2.1mg%），矿物质和微量元素含量丰富，蛋白质含量比其他蔬菜高3～5倍（3～6g%）。

黄麻除了人们熟知的治疗便秘、通便、利尿、催乳、清热解毒等功效外，还蕴藏着“秘密”。据军事医学院Yen Lam Phuc博士介绍，黄麻的钙含量在蔬菜中名列前茅（在食用蔬菜中排名第四）、铁含量在蔬菜中排名第一、β-胡萝卜素含量在蔬菜中排名第四、维生素C含量在蔬菜中排名第三。

马拉巴尔菠菜热量低，富含重要的维生素和矿物质，包括维生素A和C、核黄素、叶酸和铁。煮熟的马拉巴尔菠菜含有更高含量的维生素和矿物质。

除了烹饪用途外，几个世纪以来，黄麻叶还被用于阿育吠陀医学的药用目的。

马拉巴尔菠菜

马拉巴尔菠菜又名马拉巴尔菠菜，属于马拉巴尔菠菜科。它是一种攀缘卷叶植物，原产于亚洲和非洲的热带国家。在越南，这种植物通常野生生长，或被种植在篱笆中作为食用蔬菜。人们在夏秋两季采摘马拉巴尔菠菜的茎叶。

木耳菜富含维生素A、B3、黏液和铁。古籍记载，木耳菜具有清热利尿的功效，可治疗小儿便秘和难产妇女。在中国，一些地方用木耳菜来解毒。

菠菜

苋菜品种繁多，颜色各异，例如紫红色苋菜、刺苋菜、红苋菜等，属于番荔枝科。苋菜在我国许多省份均有分布，其叶可用于煲汤，叶和树皮也可入药。人们用树皮治疗月经不调和贫血，用叶子治疗风湿痛，用树皮磨成粉或泡酒可治疗疟疾，也可作为滋补品。

菊花绿叶

菊花菜又名菊菜、冬蒿、冬蒿，属于菊科。这种植物广泛种植，主要用作蔬菜，也有少量入药（鲜用或阴凉干燥处保存）。据信，这种植物起源于欧洲和北亚。

菊花叶含有芳香精油、大量维生素 B 和中等含量的维生素 C。它们可用于治疗慢性咳嗽、眼痛、慢性头痛和咯血。