猪身上的 7 个部位含有有毒物质，因此应限制食用以避免生病

“整猪为宝”的说法并不为过，因为猪的每个部分都可以加工成供人类食用的食物。

例如从猪头肉（包括耳、鼻、舌、脑）到肩肉、臀肉、腹肉、肘子、瘦肉、肥肉、骨头（肋骨、脊骨、肋条）……都可以加工成菜，煮、炒、炸、烤、炖……另外，猪肠（包括心、肝、睾丸、小肠、大肠）也可以加工成菜。

那么问题来了，整头猪的哪些部位不能吃，吃多少才合适呢？

吃血布丁

食用生猪血布丁时，食物中的链球菌病菌会进入人体并引发疾病。

猪链球菌可引起脑炎、出血、肺炎、心肌炎和关节炎等症状，甚至死亡。在越南，超过70%感染猪链球菌的患者都是因为食用生猪血布丁。

猪脑

很多妈妈往往抱有“吃什么就是什么”的观念，经常会买猪脑强迫孩子吃，但其实猪脑并没有传闻中所说的支持大脑发育的功效。相反，吃多了还会让孩子面临肥胖、血脂异常、心血管疾病的风险……

猪脑的营养成分非常丰富。统计显示，每100克猪脑中胆固醇含量高达2500毫克，是人体每日胆固醇需求量的8倍。猪脑中蛋白质含量仅为9克/100克，远低于瘦肉等其他部位。

吃猪肝

肝脏是猪体内代谢和排出毒素的器官，因此也集中了大量的废物、病原体和一定量的毒素。肝脏中还含有许多寄生虫，例如蠕虫和致病病毒。

为了减少肝脏毒素，将肝脏浸泡在鲜牛奶中 30 分钟，有助于去除异味和积聚的毒素。

但是，如果你经常吃猪肝，你应该逐渐限制它，因为它绝对不是一种健康的食物。

猪脚

猪蹄主要含有蛋白质、脂肪和胶原蛋白，此外，这种食物还含有钙、铁、维生素A、B、C等，不过猪蹄中的脂肪含量较高，吃太多对身体不好。

更何况猪蹄含有很多脂肪，会让人消化困难，对于有高胆固醇症状的人也不好。

猪大肠、小肠及内脏

猪的这两个部位以及猪的其他内脏都含有大量的蛋白质和胆固醇，这对患有心血管疾病、糖尿病、高胆固醇和代谢紊乱的人来说并不有益。

如果未煮熟就吃，会非常危险，因为猪肠中含有大肠杆菌和引起腹泻、痢疾、伤寒等疾病的细菌……

食用过多内脏还会引发痛风、急性胰腺炎、脂肪肝、肥胖症等其他危险疾病。

猪肺里有很多脏东西？

我们经常听说不该吃猪肺，因为猪肺容易积聚灰尘，因为肺是气体交换的场所，会从空气中吸收大量灰尘。此外，猪有挖地的习性，这会导致肺部吸入更多灰尘。为了理解这个问题，我们先来谈谈人类。

我们可能听说过一种叫“尘肺病”的疾病。这种疾病目前仅在人类身上发现。其主要病因是患者长期在粉尘较多的地方工作，经常吸入大量粉尘，导致粉尘堆积在气管下方的肺部。