萝卜的8个意想不到的好处

芜菁叶是一种营养丰富、低热量的食物。据医学新闻日，55克生青菜含有：18千卡热量，1克蛋白质，0.2克脂肪，4克碳水化合物，2克纤维素和1克糖。

萝卜含有丰富的钙、铁、钾等矿物质及维生素A、C、K...

有助于保持皮肤和头发健康

维生素A有益于皮肤和头发健康。维生素C有助于保持头发湿润，生成和维持胶原蛋白，并防止脱发。

减少贫血

缺铁是导致贫血的主要原因。萝卜富含铁，有助于身体更好地吸收铁。

抗骨质疏松症

萝卜每克的钙含量比任何其他水果或蔬菜都要高。萝卜含有104毫克钙、1毫克铁、17毫克镁、23毫克磷、163毫克钾和0.1毫克锌。一杯55克的萝卜叶含有22毫克钠，因此烹饪或食用萝卜叶时不要加盐。

癌症预防

萝卜和其他十字花科蔬菜含有萝卜硫素，可以预防癌症。

糖尿病

萝卜富含膳食纤维，对糖尿病患者有益。萝卜还含有一种名为α-硫辛酸的抗氧化剂，可以降低糖尿病患者的血糖水平，并提高胰岛素敏感性。

消化

而且由于萝卜富含纤维和水分，吃萝卜可以预防便秘，保持消化系统健康。

孕

根据哈佛公立学校哈佛医学出版社育龄妇女应从萝卜、菠菜、豆类、南瓜和四季豆等植物中摄取充足的铁元素，这有助于提高生育能力。萝卜中的叶酸也是孕期必需的，有助于保护胎儿免受神经管缺陷的侵害。

睡眠与精神

萝卜叶含有胆碱，有助于维持细胞膜结构并减少慢性炎症。叶酸可以治疗抑郁症，并防止体内形成过量的同型半胱氨酸。同型半胱氨酸会影响人体产生调节情绪、睡眠和食欲的激素。

选择叶子小巧、嫩滑、深绿色、味道温和的新鲜萝卜。可以用来做沙拉或三明治，也可以炖、炒、煮，或者加入汤和炖菜里。

吃蔬菜的注意事项

- 避免用培根或猪油煎萝卜。萝卜不要煮得太熟，否则会变苦。

- 服用华法林或华法林等血液稀释剂的人应避免食用富含维生素 K 的食物，因为它会使血液凝结得更快。

- 甜菜汁含有硝酸盐，储存不当会积聚细菌，将硝酸盐转化为对健康有害的亚硝酸盐。