春节期间常见的8种食物可能导致中毒
从土豆、大米、西红柿到苹果、杏仁，都可能含有危险物质，如果大量食用会导致中毒。
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| 土豆y：根据商业内幕土豆放置时间过长会变绿，不再安全食用。绿皮土豆有轻微毒性。这种绿色是由一种叫做龙葵素的物质引起的，这种物质会在土豆成熟发芽时产生。大多数人可以耐受少量龙葵素，例如1-2个绿皮土豆。然而，它仍然可能引起轻微中毒，导致胃痛、恶心、呕吐、腹泻，有时还会发烧。为了避免龙葵素中毒，务必丢弃所有绿皮土豆。摄入大量龙葵素可能致命。 |
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| 芸豆：芸豆是常见的食物之一，生吃其实是有毒的。芸豆，尤其是红芸豆，含有一种叫做“profin”的毒素。只需4-5颗红芸豆就能引起胃痛、呕吐和腹泻。将芸豆浸泡至少12小时，再煮至少10分钟，就能破坏其中的毒素。赶时间？选择罐装芸豆，因为它们已经浸泡和煮熟，可以直接食用。 |
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| 水仙花：水仙花美丽而充满活力，但食用其任何部分都可能导致中毒。水仙花的每个部分都有毒，包括花瓣、茎和球茎。儿童水仙花中毒风险最高，可能会出现恶心、呕吐、腹痛和肝损伤。然而，成年人也容易中毒，因为很多人会把水仙花球茎误认为是野洋葱。 |
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| 米：这种食物可能含有少量砷。砷天然存在于土壤和水中，并在种植过程中被大米、水果、蔬菜和谷物吸收。虽然一份大米中的砷含量无害，但摄入砷可能会增加患某些疾病的风险，包括癌症。 |
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| 番茄：西红柿是一种美味可口的水果，富含有益的维生素和营养成分，但其叶子对人体有毒。它们含有少量的茄碱，这是一种有毒的生物碱。不小心吃掉一两片西红柿沙拉的叶子不太可能造成伤害，但吃大量的西红柿——比如把它们当作沙拉蔬菜——可能会很危险。 |
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| 樱桃种子：樱桃是一种深受人们喜爱的水果，美味又健康，但其种子却有毒。据密苏里州毒物中心称，樱桃核含有氰苷，大量食用可能致命。虽然樱桃核中毒的情况极为罕见——需要咀嚼数个核才能达到致命剂量——但在食用或切樱桃之前，仍应去除核。 |
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| 苦杏仁：这些食物香气扑鼻，但生吃却可能致命。苦杏仁的种子含有氰化物，吃12颗苦杏仁就能使人体吸收足以杀死一个成年人的氰化物。 |
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| 苹果种子：苹果籽含有苦杏仁苷，这种化合物能产生氰化物。虽然吞下一两颗苹果籽不会致命，但大量食用会导致昏厥、呕吐、肾衰竭、昏迷甚至死亡。桃子和李子的种子也含有苦杏仁苷。 |
