令人担忧的是，越南再次成为全球碘缺乏症最严重的国家。

营养研究所所长黎丹宣教授警告说，13 年过去了，越南的碘缺乏情况非常严重。

根据中央内分泌医院2013-2014年的调查结果，8-10岁儿童甲状腺肿的发病率高达近10%，尿碘中位数为8.4微克/分升，这是近10年来的最低水平。

与此同时，2005 年儿童甲状腺肿发病率降至 5% 以下，尿碘中位数水平大于或等于 10 微克/分升。

当时，河内市符合疾病预防标准的碘盐覆盖率接近 100%，全国碘盐覆盖率达到 93%。

然而，仅仅 3-4 年后，全国碘盐覆盖率仅为 30-40%。

原因在于，2005年以前，越南实行全国强制性碘补充目标计划。碘缺乏症消除后，这项规定随即被废除，导致碘补充覆盖率骤降。

营养研究所的另一项研究得出了一个惊人的数据：只有 6% 的受访者只使用碘盐作为咸味调味料，其余 75% 的受访者则使用鱼露、酱油、调味粉等其他咸味调味料。

人体摄入的盐分75%主要来自加工食品，其余15%来自直接食用。同时，天然食物的碘含量微乎其微，无法满足人体需求。

目前，全球碘网络将越南列为世界上碘缺乏最严重的19个国家之一。

“全球碘营养网络建议我国必须要求在直接食用的食盐、加工各种食品的食盐以及畜牧业用盐中添加碘，”营养研究所所长强调说。

事实上，自2016年起，政府就颁布了关于食品中微量营养素补充的法令，要求在食品中添加碘。该法令于2017年3月15日生效；然而，迄今为止，大多数企业尚未执行。

根据联合国儿童基金会的说法，碘是一种对甲状腺正常功能至关重要的微量营养素。当碘摄入量低于推荐水平时，甲状腺可能无法合成足够的激素，从而影响新生儿大脑的发育，导致儿童智力下降，孕妇容易流产、死产，甚至普通人也可能出现甲状腺肿。

儿童每日碘推荐摄入量为90-120微克，成人为150微克。通过日常膳食补充碘，可以完全预防碘缺乏症。除了碘盐外，富含碘的食物还包括海鱼、海藻、苋菜、西洋菜、藻类等。