补充微量营养素，长得更高更健康

目前，社区层面的微量营养素缺乏是造成严重健康后果的原因，与越南人的身材和智力发展有关。

正确使用和储存碘盐将有益于您的健康。

针对民众缺乏铁、锌、维生素A、碘四种微量营养素的问题，政府颁布了第09/2016号法令，要求生产盐、食用油和面粉的企业在食品中添加这几种微量营养素。

具体来说，食用油中添加了维生素A，盐中添加了碘，面粉中添加了铁和锌。

50% 的 5 岁以下儿童缺铁

国家营养研究所副所长、副教授黎白梅博士于6月23日在胡志明市举行的该法令宣传会议上介绍了越南人民微量营养素缺乏的现状。

白迈副教授介绍，5岁以下儿童贫血率为28%。山区贫血率更高，为31.2%，城镇为22%，这意味着城镇地区每4个儿童中就有1个患有贫血。其中，黄金年龄段（6-24个月）儿童贫血率很高，1岁以下儿童贫血率高达45%，2岁以下儿童贫血率高达43%。

更何况育龄妇女贫血也很严重。孕妇贫血会导致产科并发症的风险，例如大出血、生下弱小婴儿、早产，当然也会影响下一代的体力和身材。

白迈女士介绍说，从2000年到现在已经15年了，但是贫血率的改善却非常缓慢。

2015年，育龄妇女贫血率仍高达25%，孕妇贫血率高达33%，儿童贫血率高达28%。显然，降低贫血率是一项巨大的挑战，因为预防贫血的食物并不便宜。

贫血的主要原因是缺铁。值得注意的是，缺铁的发生率也很高。例如，2015年，高达50%的5岁以下儿童缺铁，47%的孕妇缺铁，24%的育龄妇女缺铁。

目前，社区层面的微量营养素缺乏是造成严重健康问题的原因，与越南人民的身高和智力发育息息相关。因此，白梅女士认为，强化食品中的微量营养素是未来必然趋势。

自2017年3月15日起，所有在市场上销售的食盐都必须添加碘。自2018年3月15日起，推出新产品的食用油生产商必须在产品中添加维生素A，面粉生产商则必须添加铁和锌。

选择富含微量营养素的食物

胡志明市营养中心主任杜氏玉叶医生强调，每个人都需要摄入足够的微量营养素。尤其是对儿童、孕妇、育龄妇女（尤其是计划生育妇女）、老年人来说，微量营养素的作用更为重要。

要为身体提供每天足够的微量营养素，首先重要的是选择富含微量营养素的食物。

充足的营养，确保宝宝健康发育。

例如，如果你想让身体获得足够的铁，你需要选择红肉、动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶和红叶蔬菜……动物肝脏、鱼、肉、黄色、橙色和绿色蔬菜和水果以及鸡蛋中富含维生素A。

锌主要存在于软体动物如淡菜、蛤蜊、肉类、牛奶、蛋类、部分豆类、发芽蔬菜如豆芽……碘则主要存在于海藻、海鱼及部分肉类中，但碘不易保存，易挥发，因此世界各国都在食盐中添加碘，以预防碘缺乏症。

第二种方案是选择强化微量营养素的食物。第三种方案是使用片剂和溶液补充微量营养素。然而，这种方案通常只用于儿童、产后妇女和孕妇等高危人群。

据《青年报》报道