多隆县的学生在食用学校自制的酸奶后中毒。

义安省食品安全卫生部门的调查报告称：76起案件中毒5 月 9 日，在 Do Luong 县 Thuan Son 乡，所有遇难者都是儿童。幼儿园孩子们午饭时吃了学校自制的酸奶。托儿所的孩子们午饭时没有吃酸奶，也没有出现任何异常症状。在此之前，托儿所和幼儿园的孩子们都在学校吃午餐，也没有出现任何异常症状。

学龄前儿童食物中毒急救。图片来源：NA食品安全部门

关于学校酸奶的制作过程：酸奶由老师们自制（制作酸奶的材料使用炼乳、酸奶和过滤后的井水），并从2023年5月8日下午5点开始发酵，直到2023年5月9日下午3点30分，才给孩子们食用。制作过程中，酸奶在室温下发酵保存，而不是放在冰箱里。

对顺山幼儿园食品安全实际情况的检查显示：调查时，该幼儿园基本符合食品安全规定，如加工区域清洁，分区分开；每日收集垃圾，垃圾桶盖紧；食品准备和加工设备和工具齐全，生熟分开；加工人员无传染病。

调查时该校存在的不足有：食品三步检验制度的执行、食品样品的保存存在部分环节不符合规定；自制酸奶的加工、保存没有保障。

顺山幼儿园酸奶食品样品的储存。图片：越南食品安全部

食物中毒事件原因初步评估怀疑与酸奶有关。食品安全卫生局已送检5个样本进行检测以确定中毒原因（包括1个酸奶样本-食品样本和4个患者样本）。

据了解，在此次食物中毒事件中，顺山幼儿园354名儿童中，共有267名儿童在午饭时吃了酸奶。

杜良县综合医院收治了57名3至5岁儿童，他们的临床症状包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热、头晕、脱水……，医生对他们进行了补液、补电解质和对症治疗。

截至5月10日上午，部分患儿已具备出院条件。