社会春节期间，义安省的手工艺村热闹非凡。光伏集团 • December 29, 2024 06:15此时，像生产宣纸、烤鱼、制作粉丝、制作香料等的手工艺村都熙熙攘攘，争分夺秒地生产春节所需的各种产品。此时此刻，在奠州省玉碧乡长仙村的米纸生产车间，熙熙攘攘的景象弥漫在每条巷道和每一户人家中。每个人都参与着米纸的包装、整理、晾晒等工序，以便及时将米纸送到客户手中，供应春节市场。照片：Thanh Hien梁春雄先生（1963年生）是一家米纸生产厂的老板，他表示：过去，他家是小规模的手工米纸生产户，生产湿米纸和干米纸。经过一段时间的市场调研，他和妻子决定专注于米纸生产。为了满足客户需求，并确保食品卫生安全，梁先生的工厂投资购置了面粉加工机、米纸摊铺机、米纸切割机等设备…… 图片：迈江当地人用康丹米、盐和糖等主要原料制作米纸。要做出柔软芬芳、易于包裹、炸至金黄酥脆而不焦糊、不软烂的米纸，需要秘方。照片：迈江除了洪先生一家，长田村目前还有14户人家从事米纸生产。例如，潘氏行女士（1974年生）一家从事米纸生产已有十余年。春节期间，她和丈夫需要雇佣更多工人来满足订单需求。照片：梅江在长田人制作米纸的过程中，晾晒环节至关重要。因为如果阳光太强，米纸会变得酥脆易碎；如果阳光太弱，米纸则无法充分晒到太阳，散发不出香味，品质也会大打折扣。（视频：Thanh Hien）除了制作米纸，长田村（玉碧乡）还有许多家庭制作传统米粉。例如，范氏丽女士（1970年生）一家已经坚持制作米粉近十年了。丽女士家的米粉主要供应给老顾客，所以一做好就很快售罄。米粉也是许多人在节假日和春节期间喜爱的美食。照片：清贤近日，奠洲县奠云乡中后村的烤鱼店也忙得不可开交，为春节提供烤鱼服务。从早到晚，数十家店都投入大量人力，对鱼进行分类、清洗、晾晒，然后进行烤制。照片：麦江1969年出生的何氏胜女士在奠州县奠云乡中后村经营一家烤鱼店。她说，春节期间，她家每天烤制约700公斤各种鱼类，主要包括鲭鱼、鲻鱼、鲱鱼、斑鲹等，供应新岐县和义丹县的市场。（视频：清贤）鱼沥干水分后，放在炭火上烤制。烤鱼时，必须根据鱼的种类调整炭火的火候。标准的烤鱼外皮呈金黄色，散发着诱人的香味，入口鲜甜肥美。阮氏梅女士（1973年生）住在奠云乡中后村，她烤鱼已有十余年。她说：“这份工作非常辛苦，夏天太热，冬天好一些，但因为订单多，必须不停地工作，尤其是在春节期间，梅女士从早上6点一直工作到天黑。” 照片：梅江为顾客提供新鲜美味的烤鱼是像Mai女士、Thang女士……以及无数沿海手工艺村村民的共同心愿，他们靠海为生，也靠海致富。每家店通常都会雇佣一名烤鱼师傅。临近春节，家家户户都会加班加点，雇佣两到三名工人来满足订单需求。照片：Thanh Hien除了沿海地区的传统手工艺村，这次来到安山，在曹山乡的制香作坊里，气氛十分热闹，家家户户都在忙着制作，以满足春节期间的顾客需求。鲜艳的色彩和芬芳的香气，让人感觉春天即将到来。照片：泰贤作为父亲在高山乡9村留下的制香技艺的继承人之一，黎景鸿先生一直致力于推广和传承这项传统技艺，以满足市场需求。如今，为了赶上春节，鸿先生家的制香作坊里一片繁忙景象。空气中弥漫着香料根茎特有的香气，也夹杂着女工们欢快的笑声。（图片：泰贤）曹山香的品质主要源于当地居民自家种植的香根。正是对原料的精挑细选，才使得这里的香点燃后散发出淡雅的香气，燃烧充分，香气滚滚优美，且不含任何其他化学物质，对使用者绝对安全。图片：泰贤点燃的香烛总能唤起人们心中温馨的家庭团聚或欢乐的节日回忆。这是越南人民传承数千年的传统文化。尽管产量不大，高山乡的香烛匠人们不仅为消费者提供安全可靠的手工制品，也为保护和弘扬越南美好的精神文化做出了贡献。照片：泰贤
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