长寿岛人每天吃的食物
据统计，长寿岛伊卡利亚岛上13%的人口年龄在80岁以上，百岁以上老人的数量是美国的10倍。
作家黛安·科奇拉斯 (Diane Kochilas) 出生于长寿岛伊卡利亚岛 (希腊)，25 年来一直致力于向世界推广家乡美食。
她著有18本书，创作了一系列获奖的希腊美食系列，并开办了一所烹饪学校。她最近出版了一本书，名为伊卡利亚岛烹饪法：100道以我的家乡——希腊伊卡利亚岛为灵感的美味植物食谱。
以下是黛安·科奇拉斯 (Diane Kochilas) 对伊卡利亚岛一些受欢迎食物的看法。CNBC：
希腊伊卡利亚岛是一个被死亡遗忘的地方。2009年，医生和研究人员记录到，伊卡利亚岛13%的居民年龄超过80岁。全球百岁老人的比例为1.5%，北美和欧洲约为4%。这里的百岁老人数量是美国的10倍。
我的家族根植于伊卡利亚岛，近二十年来，我一直在村里自家的厨房和花园里开办烹饪学校。我的食品储藏室里摆满了传统的地中海食材，为这里的菜肴增添了风味。
豆子
这是伊卡利亚饮食的重要组成部分。研究表明，每天吃豆类可以延年益寿，并有助于减少肉类摄入。不妨试试四季豆、扁豆、豌豆、蚕豆……
蒜
我无法想象没有大蒜的生活和厨房。它是一种天然食材，不仅美味可口，而且对健康有益。
伊卡利亚人至今仍钟爱这种香料。我女儿会用生蒜、鼠尾草（薄荷的近亲）、生姜和蜂蜜调制一种药方来预防感冒。
大蒜几乎可以使所有食物的味道变得更好，烹饪时会变甜，给许多不同的食物增添焦糖般的味道。
草药
在伊卡利亚岛，野生香草种类繁多，我们大多数人都能在家里的窗台上种上几盆新鲜的香草。大多数家庭的橱柜里都堆满了干香草，这些香草的药用价值代代相传。比如月桂叶、牛至、薄荷、百里香。
坚果
我以及希腊各地人们的很多植物性食谱都包含坚果。以下是一些最受欢迎的坚果：开心果、杏仁、核桃和芝麻。
海盐
在伊卡利亚岛，包括我自己在内的许多人都使用天然盐田制成的海盐，这些盐田是岛上岩石海岸沿线历经千年形成的。这种盐比来自矿井且经过精加工的普通食盐味道更好。
蜂蜜
这是我最喜欢的香料之一。每天食用蜂蜜是岛民长寿的秘诀。蜂蜜具有抗菌作用，富含抗氧化剂，包括黄酮类化合物。与白糖或人工甜味剂不同，蜂蜜有助于调节血糖。岛民每天早上都会吃一勺蜂蜜。
您可以在茶、早餐冰沙中添加一点蜂蜜，或者将其混合到酱汁中。
酸奶
酸奶是一种发酵食品，数千年来一直是地中海美食的一部分。传统的伊卡利亚酸奶由山羊奶制成，酸甜可口，口感顺滑。
如果您不喜欢山羊奶酸奶，您可以使用普通的希腊酸奶，它也富含类似的益生菌。/。
