如何识别5种经常被喷洒化学药剂的蔬菜

幼小的白菜丛生机勃勃，叶片鲜绿，没有一丝虫子，茎秆坚实，异常均匀，这被认为是由于大量施用硝态氮肥所致。

通过感官识别安全的蔬菜非常重要。通常，在受到农药、化肥、刺激物等污染的蔬菜上，你可以看到细小的灰尘颗粒，闻到异味。吃的时候，如果你留意，就会发现蔬菜有异味。

卷心菜

这是一种在地里生长时会吸引大量昆虫的蔬菜。因此，园丁们经常在蔬菜收获前增加农药和氮肥的用量。这非常危险，因为施用后，由于没有足够的时间分解，蔬菜中肥料和农药的残留量仍然很高。

选择蔬菜时要注意。

当你手里拿着一束嫩绿的卷心菜，叶片鲜绿，没有虫子，茎秆又紧实又均匀，但手感却很不寻常时，这说明这棵菜已经施用了大量的硝态氮。这种卷心菜不宜食用，尤其是生吃。

苦瓜

购买时，最好选择个头小、长、瓜蒂细密的苦瓜。个头大、深绿色、瓜蒂光滑、瓜蒂膨大但瓜蒂有光泽的苦瓜，则可能是因为过度使用化学药品来保鲜。

绿豆

豆角光滑无毛，细长分节，是过度使用叶面肥的结果。如果市场上的豆角没有虫子，说明这些豆角在出售前喷洒过农药。

你应该选择带根的豆芽。图片：NP

豆芽

茎部饱满洁白、根部稀少的豆芽，往往深受家庭主妇们的青睐，然而，这些豆芽很可能是使用有害生长化学物质种植的。

豆芽发芽时，种植户会使用稀释的农药混合叶面肥，浇水后再严实覆盖。这种农药有助于豆芽快速发芽生长。这种豆芽炒制时会分泌出浑浊的液体。

水芹菜

如果施肥施药过多，蔬菜就会长得过大，嫩芽会变得异常白皙，如果一天不浇水，蔬菜就会干枯，茎部也会萎缩。

注意：处理芥菜、白菜、卷心菜等叶类蔬菜时，应先切掉根部，将每片叶子分开，并去除受损的叶子。然后，将蔬菜浸泡在稀盐水或稀高锰酸钾溶液中约15分钟，再用流水彻底冲洗每片叶子数次，然后再进行处理。

这种方法简单易行，却能清除蔬菜上大部分的农药和化肥残留，尤其是叶缝里的残留。此外，还能帮助清除蔬菜上的虫卵、寄生虫和污垢。

据VNE报道