OCOP 项目支持义安省的特色医疗

困难专业

近年来，南丹县金莲乡不断扩大在沼泽地和低洼地块种植莲花的面积。除了打造胡伯伯故乡——郎森乡的典型自然景观外，这里的莲花种植户还希望将莲花加工成高价值产品。

2018年，Bac's Sen合作社成立，共有7名成员，主营业务为莲花品种的种植、养护和供应；莲花产品的深加工，包括：莲花茶（莲花茶、荷叶茶……），莲子产品：鲜莲子、干莲子、莲子奶；莲花泡菜、咸莲藕；莲花香精……

为游客包装的莲花茶。

北森合作社社员潘金进先生表示：“目前，合作社共有5个重点莲花产品入选OCOP项目。其中，莲花泡菜和莲花茶两个产品正在开发出口。”

北村莲花合作社投资建设了莲花产品深加工设备系统，包括烘干机、蒸煮机、孵化机、包装机、真空机等。所有莲花产品均包装精美，并贴有完整标签。目前，莲花产品已在多家餐厅、酒店和超市销售。
虽然近年来，北村莲花合作社的莲花产品受到市场的积极欢迎，但合作社的产品仍然比较零散、规模较小，不足以满足市场需求。

分离新鲜莲子，是莲子加工的一个步骤。

原因在于缺乏投入材料。目前，金莲的​​莲藕种植面积非常有限，为了获得加工原料，合作社必须与农户合作，将低效的稻田改造成莲藕种植地。合作社提供种子、施肥技术支持，并负责莲藕产品的消费，但这种联系不稳定且不可持续，因此大规模加工莲藕产品非常困难。

此外，还存在资金投入问题，无法投资生产线、机械设备以及现代化同步设备来深加工莲藕产品；打造莲藕品牌也面临诸多困难。因此，目前合作社的生产规模较小，主要通过熟人购买，缺乏系统性的广告宣传、推介和推广，未能将胡伯伯故乡的莲藕产品推向更广阔的市场。

南英木薯和姜黄淀粉产品（南丹）被选为参与“一乡一产品”计划的当地重点产品之一，已投资机械系统以提高产品质量，确保食品安全标准。

南丹市南映区的木薯淀粉生产。照片：Huy Thu

南英乡人民委员会主席胡越西表示：“近期，在日本国际协力机构‘立足传统，促进农渔村生计多元化’项目的支持下，南英乡木薯淀粉、姜黄淀粉合作社的15户农户创新生产思路，打造标准化木薯淀粉产品，加大质量提升力度，打造木薯淀粉产品星级标准，打入出口市场。”

然而，目前木薯产品的难点在于推广、广告和介绍产品的问题，在市场上找到稳定的产量；与河内、岘港、平定等其他地方的同类产品竞争的问题……因此南丹产品一直无法“起飞”。

同样，Thanh Chuong 黑色蜜饯产品虽然已经打上品牌，获得了商标和知识产权保护证书以及质量公告，但仍在该国的超市和食品连锁店有售。

然而，据越南蔬菜水果研究所、嘉林蔬菜水果实验研究中心技术部主任、“Thanh Chuong 黑橄榄加工与保藏”项目负责人阮友孝先生介绍，将黑橄榄打造成OCOP计划典型商品产品的最大困难是投入原料不稳定、不可持续的问题。

Thanh Chuong 黑李子。照片：Huy Thu

除了农产品，手工艺品也是义安省的一大优势，其中藤编、竹编就是典型的例子。

然而，选择藤竹制品参与OCOP计划，除了这是传统行业、可以利用当地劳动力的最大优势外，最大的限制是农村工人的技能、掌握技术、工艺、新产品设计等问题，要满足出口市场的严格要求相当困难。

竹藤制品生产。图片来源：文件

琼琉县琼田乡第一村竹藤编织村村长陈氏莱女士分享道：“2005年，第一村竹藤编织村被省人民委员会评为省级工艺村。然而，这项工艺正在逐渐消亡。”

“问明星”产品

近年来，通过计划和项目，农产品、传统产品和特产的商品化发展受到了人民和政府的重视。

许多县市都投入资金开发产品，例如：安山县支持创建盖茶认证品牌，太和镇支持创建姜黄淀粉集体品牌；南强糖蜜加工；新奇县支持创建和发展山羊品牌和产品；黄梅镇支持发展姜黄淀粉和鲭鱼产品；昆强县创建叶曲酒认证品牌、柑橘、藤编和竹编村集体品牌......

Con Cuong 叶酵母酒特产。照片：Le Quang Dung

顾客不信任特色产品，尤其是在食品安全问题上。来自其他省市的商品以及大量进口商品（中国、泰国、日本……）的竞争，这些商品的设计和形状精美，价格低廉。

与此同时，消费者难以辨别真假产品和进口产品。另一个风险是，地方特色产品本身的文化认同正在逐渐丧失或扭曲。因此，地方特色产品仍然“困”在困境中。

演州的虾加工。图片库