秋葵的意外用途

网上有很多文章把秋葵吹捧为糖尿病的“良药”。这是真的吗？

秋葵又名南瓜。

学名是 Hibiscus esculentus，木槿科。

秋葵果实形状类似南瓜，故名南瓜。种子呈白色，类似玉米粒，故名秋葵。植株形似豆类，但种子形似玉米，故名秋葵。

100克秋葵含有660国际单位维生素A（占每日所需量的13%）、0.2毫克维生素B1（10%）、21毫克维生素C（35%）、81毫克钙（10%）、88微克叶酸（44%）、57毫克镁（16%）、0.2毫克硫胺素（13%），还有钾和锰。

长时间加热会使汤汁变浓稠。如果不喜欢浓稠，可以短时间加热。

清凉提神：在烈日下工作，大量出汗容易口渴，容易中暑。秋葵具有清热生津的功效，吃秋葵喝水非常合适。

便秘：秋葵富含纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。1/2 杯煮熟的秋葵可提供约 2 克纤维，而生秋葵提供的纤维更多，1 杯约含 3.2 克纤维和粘液。

粘液对软化粪便非常有效，纤维能刺激肠道蠕动……因此它具有通便作用。秋葵含水量高，还能帮助身体预防便秘和腹胀。

此外，秋葵有助于自然排便，而不会像其他便秘药物那样引起胃痛，因此经常便秘的人应该用秋葵泡水喝，并吃掉整个煮熟的秋葵。

消化支持：当进入消化系统时，秋葵的粘液和纤维成为有益细菌的良好环境，堪比酸奶，有助于合成B族维生素。

秋葵具有通便作用，用于治疗肠易激综合症、治愈消化道溃疡和缓解肠痉挛。

减肥支持：秋葵热量低（每半杯煮熟的秋葵约含 25 卡路里），是减肥人士的理想食物。

脂肪必须与胆固醇乳化才能进入血液。秋葵的黏液会抑制胆固醇的活性，使脂肪无法进入血液。身体无法获得足够的供给，因此会消耗储存的脂肪并燃烧脂肪，从而达到减肥的效果。

肥胖者多有便秘的毛病，所以吃秋葵既能降低胆固醇，又能预防便秘，真是药食同源。

心血管疾病：秋葵的黏液能吸收膳食中的胆固醇和胆汁盐。它能将胆固醇保留在肠道中，帮助身体重新吸收水分，吸收多余的胆固醇分子，并通过粪便排出体外，从而降低血液中的胆固醇。高胆固醇、高血压、心绞痛等心血管疾病患者应食用秋葵，它既能降低胆固醇，又能促进排尿，对高血压非常有益。

但需要注意的是，吃秋葵不要和吃药同时进行，应在饭前1小时或饭后2小时服药。

对孕妇的支持：秋葵富含叶酸。半杯煮熟的秋葵相当于36.5毫克叶酸。一杯生秋葵含有高达87.8毫克的叶酸。叶酸是维持多种身体功能所必需的营养素，尤其对孕妇而言，叶酸至关重要，因为它有助于预防胎儿神经管缺陷和其他出生缺陷。

近日，胡志明市医药大学传统医学院的实验表明，秋葵茎叶制成的液体提取物具有降低实验小鼠血糖的作用。在剂量为10g-40g/kg体重时，对实验小鼠有降低血糖的作用。

降血糖效果最稳定的剂量为30g/kg体重。在此剂量下，秋葵液态提取物从40分钟起即可显著降低血糖，并持续至90分钟。90分钟后，与未治疗的对照组相比，秋葵降低了47.34%的血糖水平。

与胰岛素相比，秋葵的作用不如胰岛素强，不会像胰岛素那样导致血压突然下降，而是更稳定，没有导致血压降至正常水平以下的风险......

一些研究也表明，可溶性纤维对稳定血糖有很好的作用。秋葵中的粘液是通过果实的横截面和纵向分泌的，易溶于水，即使是室温下的水。

浸泡数小时后，果胶会溶解到水中，水的粘度增加清晰可见。幼果中的果胶含量远高于茎叶中的果胶含量。

我们还注意到，有些人每天吃很多秋葵，或者用秋葵干茎、叶或豆荚，搭配一些草药，比如苦瓜、番石榴叶、面包果叶……煎汤来治疗糖尿病。有时我们看到了效果，但不知道是秋葵本身的功劳还是其他草药的功劳。我们跟踪观察后发现，有些人的血糖稳定效果很好，而有些人则不然；也许是因为他们的身体状况不太适应？

目前尚无科学研究对这些病例的治疗效果下结论，但需要注意的是，需要监测每日血糖水平，并根据每个人的具体情况听取医学专家的医疗建议，以达到最合适的效果。

秋葵除果实外，嫩枝、茎、叶、根也可入药：

帮助消化，治疗胃溃疡，保护肝脏：用嫩秋葵枝煮熟后食用。

治咳嗽、咽喉痛：将根和叶干燥后切成薄片。每日服用10-16克，可煎汤或混合服用。也可用作漱口水。

高烧、尿路感染、咽喉痛：用叶、茎（或加根）40克，煮水饮用。

为了从秋葵中获得良好的益处，营养学家指出：

购买新鲜秋葵时，请选择豆荚不太软、外皮无伤痕且长度不超过8厘米的秋葵。烹饪秋葵时，应使用中低火，不要用高温烹煮或烧烤，最好蒸熟。

据VNN报道