义安海独特的海参

（Baonghean.vn）——值此佳节之际，越南义安省演州乡（Dien Chau – Nghe An）的渔民迎来了海胆（又称海胆）丰收的季节。事实上，海胆是大自然赐予海洋人民的50种海参之一。

这只朗姆鱼是由潜水渔民捕获的。据多位渔民介绍，这只在海底的朗姆鱼有一条触手，专门用来捕捉浮游生物。当它上岸后，触手会立即“缩水”。

越南海岸线上已知的海参品种约有50种。世界上约有40种海参被用作药食。在许多亚洲国家，海参被视为美味佳肴，价格不菲。然而，对于田兴族人来说，它只是一只海参而已。

2016年5月初的一天，我去拜访了位于6A村（田兴村-田州村）阮廷战先生的家，品尝了这种营养丰富的海鲜，听了许多有趣的故事。这里一公斤朗姆酒的价格仅为30万越南盾。但要赚到一公斤朗姆酒可不是件容易的事。

朗姆鱼潜水员潜水深度不深，只在靠近海岸的几俄丈深的水域作业。每次潜水只能带回几块朗姆鱼，每天的产量也只有1公斤多。朗姆鱼是一种软体鱼种，采用沿海烹饪方式。

根据科学文献，它们的食物包括海洋中的浮游生物和有机物。它们捕食的方式之一是潜伏在海浪中，用触手捕捉漂浮的生物。在人类的海洋养鱼场附近也能发现大量的它们。

田兴最受欢迎的朗姆菜是用香蕉根和紫苏叶、荜茇叶等自家种植的香料烹制而成。6A村的资深渔民阮廷忠先生说，这种海参越来越少见，今年田兴海域迎来了朗姆酒季。

陈海