高昂的米价给义安省的粉丝和糕点生产带来困难。

据调查，11月初，该省多家零售商店，普通大米/白米价格为17,000 - 19,000越南盾/公斤；长粒泰国香米价格为21,000 - 23,000越南盾/公斤；茉莉香米价格为19,000 - 22,500越南盾/公斤；香莱米价格维持在22,000 - 23,500越南盾/公斤……

荣市一家食品代理商的老板陈功华先生说：“我们的代理商主要服务于省内居民以及粉丝和糕点加工厂的消费……义安省大米价格主要受出口活动的影响，此外还有运输成本和供应等因素。当进口价格上涨时，我们也必须相应地调整售价。仅在2024年，我们店里的大米价格就上涨了约1000至4000越南盾/公斤。”

大米价格上涨不仅让消费者难以承受，也让面条、河粉工厂和商家难以保持适度的生产和销售以留住客户。

阮春雄先生是越南荣市义富县一家无公害粉丝加工厂的老板，他已经从事无公害粉丝生产七年了，他从未见过米价像现在这样上涨如此之快，并且长期保持高位。大米是粉丝生产的原材料，米价和电价的上涨给他带来了很多困难。

“我们厂平均每天向市场供应200公斤新鲜粉丝，每月消耗4吨生米。以前，大米价格只有1.2万至1.3万越南盾/公斤，现在已经涨到1.5万至1.6万越南盾/公斤。虽然原材料价格上涨了，但我们不敢提高成品粉丝的价格，因为我们的客户群有限，主要销售渠道是超市和学校。因此，涨价非常困难。”洪先生说。

为了应对不断上涨的投入成本，他不得不裁员以节省成本。

作为义安省最大的宣纸生产企业，良山有限公司每年消耗的原米高达40吨。大米主要从生产商的采购代理商处采购。康丹米的价格此前仅为每公斤1.1万至1.2万越南盾，如今已涨至每公斤1.6万越南盾。过去一年，米价持续高位快速上涨，给公司带来了诸多困难。

公司代表Ton Cong Thang先生表示：“目前，粉丝、面条、米纸等常见产品的原料90%至95%都是大米。为了应对大米价格上涨，我们要想方设法尽可能地节省成本，降低生产成本，并与客户协商销售价格，争取订单。”

对于零售客户，工厂同意将产品售价提高几个百分点，但必须有一定的延迟，不能根据大米价格突然上涨。如果涨价，也属于不可抗力。因此，尽管生米价格上涨了30%，但成品宣纸的价格每张只上涨100越南盾，以留住客户。
Thang先生表示，如果大米价格持续高企，公司将不得不与合作伙伴协商提高成品饼的价格。目前，为了维持生产，公司面临诸多困难，不得不尽量降低投入成本，但由于原材料价格和电价上涨，公司几乎没有利润。

“尽管有储备，但大米价格持续高企给生产设施带来了压力，尤其是在必须增加产量以满足年底订单的时候，”Thang 先生说。

虽然已是年末，是米粉生产的旺季，但此时在南丹县南丹镇桂政米粉村，气氛却比往年要清淡得多。据经营户介绍，原材料价格飞涨，而成品必须保持与市场价格的竞争力才能“留住客户”，所以价格不能涨，即使涨，也只是小幅上涨，有计划地调整，不能根据原材料价格大幅上涨。

因此，生产企业和工厂不得不采取应对措施，降低投入成本，接受利润的降低，以维持稳定的生产。许多工厂不敢大规模生产，只能维持适度生产以应对亏损。