奇怪的村庄“沉迷于”吃老鼠，儿童和妇女都喜欢它

这道菜渐渐成了村里的一道“特色菜”，从小孩到老人、妇女大家都“上瘾”。

据村里的“专家”介绍，办法有很多种。老鼠：设置陷阱、挖洞、往洞里注水、训练狗捕鼠、用网捕鼠……

从村子里开始，人们就在焚烧老鼠，烟雾滚滚。

鼠肉菜肴逐渐流行起来，各地食客纷纷来到景诺村品尝这道“特色菜”，村民们纷纷涌向田野去“捕猎”老鼠。

如今，Canh Nau 村民主要使用陷阱和手电筒在夜间捕鱼，这种方法效率更高，而且节省时间。

景瑙2村杜友来先生是长期从事田鼠狩猎的村民之一，他分享道：“捕鼠季通常从每年农历9月持续到12月，也就是水稻收割前后。这时候田鼠吃了很多稻米，长得肥肥的。而且，这个时期也是老鼠繁殖的季节，所以老鼠数量也很多。”

据说，二、三、四月份，老鼠数量稀少，体型也较瘦弱，每天能抓到的也就三四公斤，食客们必须提前预定。这段时间，老鼠“随时可用”，想吃就吃。

为了赚取高收入，赖先生必须前往福寿、怀德，甚至永福省等邻近地区设置陷阱：“在老鼠季节，我每天晚上都带着陷阱捉老鼠，每天设置大约100个陷阱，平均抓到15公斤老鼠。”

杜氏丽（赖先生的妻子）常年在景南市场卖老鼠。她分享道：“我17岁结婚，一直卖老鼠，至今快30年了。以前吃老鼠的人少，我们只卖自己抓的老鼠。现在，我从村民手里买活老鼠，宰杀后拿到市场上卖，赚点钱。”

Ly 女士还向酒吧批发老鼠。

田鼠体重约150克至300克，毛长而黑，耳朵大，会发出吱吱的声音。

洗净后烤熟的田鼠价格为每公斤12万至15万越南盾。

李太太一边卖老鼠一边炫耀：“我最卖得最好的一天，卖出了60公斤烤老鼠。除了卖活老鼠，很多顾客还要求把老鼠煮熟或用香料腌制，我也会提供。”

今年老鼠数量减少，人们说这是因为抓老鼠的人越来越多，而农田越来越少。

清理白色毛发后的田鼠。

背部完成后，将其翻转以完成腹部。

村里著名的捕鼠人阮良胜先生（景瑙 4 村）建议：“不要把老鼠烧得太久，因为老鼠皮会裂开，看起来不好看，而且很难卖出去。”

做鼠肉这也是一道讲究的工序。抓到老鼠后，要放进70摄氏度的沸水中焯一下，然后去毛，晾干后再用稻草烤。点上火，不停地扇风，让火势变大，先烤背部，再翻过来，烤到肚子金黄。

用老鼠做菜是每个地方的秘密。与海阳省荣村（Giong）的老鼠不同，北宁省丁榜（Dinh Bang）的老鼠在景瑙（Canh Nau）被做成各种菜肴，例如：煮、香茅蒸、与假狗肉一起煮、与​​香茅辣椒一起炒……但最受欢迎的还是假狗肉，有些地方也称之为梅子菜。

金老鼠已可上桌。

鼠肉店里挤满了顾客。

在景南市场经营老鼠肉近十年的阮氏会女士透露：“现在店里存货不多，只有20多公斤，但顾客们几乎都买光了。现在只剩下3公斤左右，拿到午市上，一眨眼就卖光了。最高峰的时候，一天能卖出70公斤烤老鼠。”

鼠肉常与狗肉或猫肉相比，但更软、更美味。

对于“酒鬼”来说，香茅辣椒炒鼠肉是首选。鼠肉经香茅、辣椒等香料腌制后，放入一锅香喷喷的炸洋葱圈中翻炒。香茅的香气、辣椒的辛辣，与鼠肉的肥美融合，趁热享用，或许是其他菜肴无法比拟的。

“不骗你，鼠肉永远是我家餐桌上的第一道菜，我们全家人都对这道菜上瘾”，Thuy 女士（景瑙 4 村）笑着说道。

景瑙3村田台先生幽默地分享道：“烤得金黄的老鼠肉，配上假狗肉一起煮，味道当然不容置疑，加上药材一起吃，美味无比。”