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奇特的蔬菜生长在高山上，在义安边境地区的寒冷季节茁壮成长

清福-怀秋• DNUM_BIZBCZCACD 10:20

（Baonghean.vn）——北风细雨飘摇，山区的寒意仿佛要刺破皮肤，而这正是山坡上生长着墨绿色芥菜的时节。天气越冷，芥菜就越绿、越脆、越美味。这时，也正是麒山、祥阳等地人们收获芥菜的时节……

猫菜（又名猫白菜）是侗族省祥阳县奇山县苗族的传统蔬菜品种。猫菜的种植方式非常特别，种子会自然生长，而不是像传统方法那样种植在小路上或行列中。图片：Thanh Phuc

大白菜的茎秆粗壮、细长，能够抵御岩石山峦的荒芜和雾霾的寒冷。在蒙族语言中，大白菜被称为“菜花”。图片：Hoai Thu

当风吹过山口，天空灰蒙蒙的，寒冷刺骨，正是人们下田收割芥菜的时节。图片：Thanh Phuc

bna_thu hái.jpg — 大白菜的收获期从农历十一月持续到一月底。图片：Hoai Thu

在奇山县会图乡的法色村，有30户苗族家庭在高山上种植大白菜，总面积约30公顷。一位种植大白菜的苗族家庭武伊玛女士说：“大白菜能抵御最恶劣的天气，尤其是严寒；它对病虫害有很强的抵抗力。在种植大白菜的过程中，苗族人不使用杀虫剂或化学药品，因此对健康非常安全。” 图片来源：Thanh Phuc

bna_bó rau.jpg — 大白菜在十字路口、交叉口以及边境公社的交汇处出售，为过往行人提供服务。近年来，来自低地的商贩也来边境收购大白菜，在市场和食品店出售。目前，田间大白菜的价格为每公斤2万越南盾，成捆出售的价格为每捆1万越南盾。图片：怀秋

bna_chế biến.jpg — 这种蔬菜略带苦味，口感爽脆耐嚼。它可以用来做很多美味佳肴，比如煮、汤、炒或做火锅。当地人经常用手把蔬菜搓成块，放入锅中，捞出沥干水分，再加些调料，就成了一道令人难忘的美味佳肴。图片：Thanh Phuc

bna_cải ngồng cay.jpg — 除了大白菜，寒冷的季节也是人们收获芥菜花的季节。在悬崖峭壁之间，大白菜的叶子碧绿，花朵金黄，还有郁郁葱葱、生机勃勃的茎秆，格外引人注目。图片：Hoai Thu

bna_cải cay1.jpg — 边境市场的摊位以深绿色的芥菜和黄色的芥菜花格外醒目。图片：Thanh Phuc

与苗族妇女一起体验采摘芥菜。片段：Phuc - 周四

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