（Baonghean.vn）——对于荣市东荣坊美清路的包饼村来说，这是一年中最忙碌的时刻。糯米、豆沙、肉、辣椒、成熟的冬青叶……的香味交织在一起，弥漫在整个街区。
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| 同荣坊My Thanh街有十多户人家在春节期间制作板粽。图中：阮氏香女士被称为“板粽之王”，拥有40多年的板粽经验。她会大量购买冬青叶，洗净沥干水分，然后包起来。 |
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| 包糕用的糯米是泰国糯米，香糯可口，煮之前要把糯米淘洗干净，沥干水分，腌制约1小时。 |
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| 通常，香太太家会在农历二十到三十开始做年糕来庆祝春节。每块年糕重一公斤，用碗盛装。 |
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| 每逢灶神祭祀（12月23日），需要包的糕饼数量就多达3000个。临近春节的日子里，平均每天要包1000到1500个糕饼。香太太家不得不动员20多人包糕，主要是亲戚，但仍然无法满足订购糕饼的顾客的需求。 |
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| 包饼师傅必须技术娴熟、经验丰富，才能放入馅料、倒入糯米、卷起饼叶，使饼形美观。 |
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| 售价为5万一份banh chung，6万一份banh tet，主要客户是Dong Vinh区、Quang区、Trung区、Le Mao区的熟客…… |
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| 我的“我的春节蛋糕”已经成为荣市消费者的“品牌”。包装春节蛋糕的工作每年为这里的家庭带来超过一亿越南盾的收入。 |
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| 每当春节假期，手工艺村的人们一边包蛋糕一边聊天、开玩笑，营造出一种温馨的大家庭氛围。 |
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| 除了包饼，蒸煮的过程也很重要。每锅里有120个饼，要蒸7个小时，所以你必须在场并定期加水，以确保饼受热均匀，口感更好。 |
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| 每个板坯炉底部有10块蜂窝煤，顶部有100克煤，因此火势大而均匀。 |
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| 对于美清人来说，制作面饼和年糕的职业由来已久，与每个人的童年息息相关。 |
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| 1,000 个做好的越南煎饼被小心地摆放在干燥的地方，然后送到顾客手中。 |
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| 拥有25年从业经验的武文明先生（54岁）说：“我们家从农历正月初二开始包板粽，因为那时远在异乡的人们会订板粽作为礼物，拜祭道君……今年物价高，资金投入大，所以板粽的价格也比去年贵。” |
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| 包饼人喜欢在饼子刚烤好时就现场包制和制作饼子。如今，由于工作繁忙，为了按时送达饼子，许多家庭只能用刚做好的饼子“对抗饥饿”。 |
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| 我的Thanh banh chung和banh tet深受顾客的信赖，每逢春节假期顾客都会来购买蛋糕。 |
王云
