奠洲市一份诱人的2000越南盾早餐菜
（Baonghean.vn）——年糕卷好后，紧紧地卷起来，表面撒上葱花，蘸着鱼露吃就足够美味了；也可以搭配火腿、炒猪肠或鸭肉一起食用。做法就这么简单，但对于奠州人来说，却是不可或缺的早餐。对于来自世界各地的游客来说，这道特色美食也是他们每次踏上这片土地都必须品尝的。
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| 制作湿米糕是奠州族人由来已久的传统手艺之一。因此，在奠和乡，如今仍有一些村落，多达十几户人家从事这项手艺。照片：Sach Nguyen |
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| 众所周知，制作米糕最重要的步骤是选米、磨面和制糕。虽然它不需要高超的技艺，但却非常细致繁复。照片：Sach Nguyen |
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| 首先，将大米淘洗干净，浸泡3小时以上直至膨胀，然后磨成细腻的米粉。为了做出美味的米糕，米粉磨好后，需要静置约2小时让米粉沉淀，然后再开始制作米糕。图片：Sach Nguyen |
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| 工人们必须在黎明时分起床，准备生火、烧水等步骤……照片：Sach Nguyen |
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| 制作年糕的锅上盖着一层细布，倒入沸水。水开后，用勺子舀取米粉，薄薄地铺在细布上，盖上锅盖焖约3分钟。这一步非常重要，因为它决定了每个年糕的厚度。照片：Sach Nguyen |
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| 蘸着鱼露、辣椒和柠檬汁的米粉（Bánh muồt）总是一种不错的选择。不过，如今的村民还会用含羞草或香蕉茎来制作配菜。更丰盛的吃法是搭配炒内脏、鸭肉、鸡肉……照片：Sach Nguyen |
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| 对于奠州府的人们来说，米粉糕（banh muot）是熟悉的早餐，只需2000越南盾就能买到一盘。照片中是人们排队购买米粉糕带回家的场景。摄影：Sach Nguyen |
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| 也有人会就地享用。对于奠州村的村民来说，早餐时间也是大家讨论村里、公社外各种事情，然后带着忧虑和忙碌开始新一天工作的时刻。对于外地人来说，这道糕点因其独特的风味而引人好奇，让人回味无穷。照片：Sach Nguyen |
