Gam 市场的湿蛋糕是 9 月 2 日假期价格昂贵的特色产品

黎氏娜女士是关城乡甘市场一位长期从事糕饼制作的工人，她说：“九二节这天，我们每天凌晨三点就起床淘米磨面。平时我们只能做100公斤左右的糕饼，但今年九二节这天，我们每天要做200多公斤。顾客太多了，有时我们连吃饭的时间都没有，所以只能轮流不停地工作。”

据娜女士介绍，要想做出美味的越南面条，面师从选米开始就必须一丝不苟。米通常是康丹米，米粒膨大均匀，既不会太干，也不会太粘。米要用冷水彻底浸泡，反复淘洗，直到水变清澈，然后磨成细腻的米粒。

制作蛋糕时，师傅必须熟练掌握手法和眼法，将面糊均匀快速地倒入蛋糕，确保蛋糕不会撕裂，不会太厚或太薄。炉火也必须保持稳定，确保蒸汽量恰到好处。蛋糕烤好后，从模具中取出，新鲜米饭的香味与炸洋葱的香味交织在一起，蛋糕层柔软、光滑、洁白，点缀着几缕洋葱丝，光是看着就让人垂涎欲滴。

同样在甘市场经营大型面包店的阮氏蓉女士分享道：“每逢这个节日，顾客都会从四面八方订购，从本乡到邻乡，甚至有人专车直达河内。提前订货的顾客都能拿到蛋糕，不用等上一个小时。” 阮氏蓉女士拥有近20年的从业经验，深知这份工作的艰辛：她必须在热气腾腾的锅边坐上几个小时，不停地工作。但换来的却是喜悦，她做出的蛋糕受到大家的欢迎，被称赞美味可口，并为家庭带来更多收入。

关城乡的阮氏明女士激动地说：“9月2日国庆节，城里的儿孙们回老家团聚，这已经成为一种传统了。他们提起的第一道菜就是甘市场鸡汤年糕。他们总是坚持要我去买。每年我都会早起，去甘市场糕饼铺买几公斤年糕犒劳全家。我的孩子们都夸这香喷喷的年糕配鸡汤，真是好吃极了。”

如果说以前烙饼师傅们得用炭炉，在刺鼻的烟味中费力地点燃柴火，那么现在有了电锅炉系统，烙饼就轻松多了。这套新设备不仅省力，还能提高生产效率，确保烙饼受热均匀、外形美观、安全无害。

制作“Banh Muot”（越南米糕）不仅为当地许多家庭带来了稳定的收入，更是当地农民的骄傲。他们用心地将家乡的风味传承于每一块柔软香甜的白米糕中。如今，“Cho Gam”（越南米糕）已走出乡镇和县界，经过精心包装，装上客车，远销河内，将稻米乡土的浓郁风味带到了这里。