九二节假期期间，甘市场（Gam Market）的米卷（Banh muot）是当地特产，价格昂贵。

在关城乡甘市场做粽子的老手黎氏娜女士说：“九二节假期，我们每天凌晨三点就起床淘米磨面。平时我们一天只做100公斤左右的粽子，但今年九二节假期，我们每天要做200多公斤。顾客太多了，有时候我们连休息吃饭的时间都没有，只能轮流不停地干活。”

据娜女士介绍，要做出美味的米粉，烘焙师从选米开始就必须非常细致——通常选用康丹米，这种米粒大小均匀，既不太干也不太粘。米要用冷水彻底浸泡，反复淘洗直到水清澈，然后磨成细腻的米粉。

制作米饼时，厨师必须技艺娴熟、观察入微，才能均匀快速地倒入面糊，避免米饼破裂，厚度也恰到好处。炉灶上的火候也必须保持稳定，让蒸汽充分蒸熟米饼。米饼蒸熟后，从模具中取出，鲜香的米香与炸葱的香味交织在一起，米饼柔软光滑，晶莹剔透，点缀着几根葱丝——光是看着就让人垂涎欲滴。

位于甘市场（Gam Market）的一家大型面包店老板阮氏绒女士（Nguyen Thi Nhung）分享道：“节日期间，顾客络绎不绝，从本乡到邻近乡，甚至还有人从河内订购。提前预订的顾客都能拿到蛋糕，否则就得等一个小时甚至更久。” 从事烘焙行业近20年，绒女士深知这份工作的艰辛：长时间坐在热气腾腾的锅旁，不停歇地工作，但回报是看到自己的蛋糕受到赞赏，被称赞美味，并为家庭带来额外收入。

来自关城乡的阮氏明女士高兴地分享道：“每年9月2日国庆节，我的孩子们和孙辈们都会回乡团聚，这已经成了我们家的传统。他们一提到糯米糕，总是念叨着要去甘市场买，配着鸡肉炖汤吃。他们央求我给他们买。每年，我都会早早起床，赶到甘市场的糕店，买几公斤糯米糕，好让全家人都尝尝。孩子们和孙辈们都称赞糯米糕口感松软，香气扑鼻，配着鸡肉炖汤吃更是美味无比。”

过去，烘焙师们必须在刺鼻的烟雾中，使用炭炉和柴火辛勤劳作。如今，有了电蒸汽锅炉，制作米纸的过程变得轻松许多。这不仅节省了人力，还提高了生产效率，确保米纸受热均匀、色香味俱佳，并且卫生安全。

制作米粉不仅为当地许多家庭提供了稳定的收入，也为当地农民带来了自豪感，因为他们用心制作的每一份柔软、香喷喷、洁白的米粉，都承载着家乡的风味。如今，来自甘市场的米粉已经走出乡镇和县的界限，经过精心包装，由客车运送，远销河内——将稻米产区的浓郁风味带到了那里。