越南义安省西部地区稻米飘香的季节
（Baonghean.vn）——在田间收获季节开始时，越南义安省高地的人们选择嫩绿的糯米花来加工一种名为“Com”的“特色”菜肴——这是新米庆典中不可或缺的菜肴。
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| 玉米一直是义安省高地泰族人喜爱的菜肴。制作玉米时，人们必须选择从田里采摘的、还充满糯米浆的糯米粒。图片：Dao Tho。 |
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| 糯米无需晾干，带回家后，用泰国人传统的食槽捣碎。照片：Dao Tho。 |
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| 在泰语中，这道菜被称为“khau hang”（煮米饭）。Tuong Duong 县安纳乡纳普村的卢氏边女士说：“做‘khau hang’需要经过很多步骤，而且耗时费力。舂米后，还要蒸熟。图片：Dao Tho |
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| 用指甲按压糯米，确认其是否煮熟后，沥干水分，然后拿到厨房晾干。这是耗时最长的一步，通常需要几天时间。图片：Dao Tho |
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| 干糯米经过捣碎，呈现出嫩米的绿色。图片：Dao Tho |
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| “Khâu hang”是其俗称，在庆祝新米节时，义安省的泰国人会用煮熟的糯米来祭祀祖先，或者烤熟后做成绿色的米片。图片：Đào Thọ |
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| 如今，金黄香喷喷的米饭不仅深受泰国民众喜爱，也深受远近游客的喜爱。图片：Dao Tho |
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| 这也是高地人之间互相赠送的礼物，以示热情好客。图片：Dao Tho |
