您应该在春节期间扔掉所有剩余的食物，以避免食物中毒。

由于春节期间人们习惯将食物存放在冰箱中，尤其是熟食，专家警告说，这种情况很容易引起中毒。

当被问及春节期间的中毒情况以及农历新年假期后的中毒风险时，白梅医院中毒控制中心的阮英俊医生这样认为。

段医生表示，今年农历新年期间食物中毒患者并不多，因此食物中毒住院患者只有约7例，症状包括呕吐和腹泻，均经治疗病情稳定，很快出院。

然而，Tuan医生警告称，春节过后，包括酒精中毒在内的食物中毒风险可能会增加。Tuan医生给出的原因是，许多家庭和办公室在春节期间习惯储存剩余食物，而且年初饮酒量有所增加。

“每年春节过后都会发生这种情况，因为越南人仍然有储存大量食物来庆祝春节的习惯。将生食和熟食混合放在冰箱里本来就存在细菌污染的风险，而长期储存的食物则更容易受到细菌污染和食物中毒。”Tuan博士说。

春节后吃剩下的食物很容易引起食物中毒。

同时，段医生也肯定，没有任何一种酒是可以安全饮用的。即使是被认为是“正宗”的外国葡萄酒，大量饮用也可能导致中毒。因为饮酒过量时，醉酒会导致呼吸抑制（呼吸无力、呼吸缓慢、呼吸停止、喘息、痰液滞留）、咳嗽或吐痰无力、体温过低（皮肤冰冷）、排便困难、血压过低、昏迷，如果不及时救治，甚至会导致死亡。

面对上述情况，段医生建议人们应该考虑哪些食物应该保留或丢弃。特别是那些怀疑变质的食物，尤其是加工食品和经过多次加工的食物，应该丢弃。

营养学家还指出，食物，尤其是熟食，在冰箱中放置过久，会导致其变质，降低营养成分，并产生许多对使用者健康有害的物质。冷冻和解冻过程会导致肉类中溶解的脂肪损失1/3，有些物质几乎完全流失。一般来说，每次冷冻和解冻后，总营养成分会减少20%。

此外，很多人在冰箱里储存食物时，很多家庭并没有妥善保存，导致食物还没“过期”就可能造成危害。因此，在冰箱里储存食物时，一定要将生熟食物分开，仔细包装。

很多人从冰箱里取出食物后，习惯性地重新加热，这也是很多人因冰箱里的食物而导致食物中毒和消化不良的原因。因为如果重新加热的温度不适合每种食物，就很难确保足够的温度来杀死细菌。

食物重新加热几分钟后，温度尚未达到沸腾，无法杀灭细菌。因此，冰箱里的熟食取出后，必须重新加热至沸腾，以杀灭所有细菌。猪油、冷冻肉等无法煮沸的食物，必须小心地放入密封容器中保存，以防止细菌进入。

据越南网报道