您应该在春节期间扔掉所有剩余的食物，以避免食物中毒。

由于春节期间人们习惯将食物存放在冰箱中，尤其是熟食，专家警告说，这种情况很容易引起中毒。

当被问及春节期间中毒情况以及农历新年假期后的中毒风险时，白梅医院中毒控制中心的阮英俊医生发表了这样的看法。

段医生表示，今年农历新年期间食物中毒患者不多，因此食物中毒住院患者只有7例左右，症状包括呕吐和腹泻，均得到稳定治疗并很快出院。

然而，Tuan医生警告称，春节过后，包括酒精中毒在内的食物中毒风险可能会增加。Tuan医生给出的原因是，许多家庭和办公室在春节期间有囤积剩余食物的习惯，而且年初饮酒量有所增加。

“每年春节过后都会发生这种情况，因为越南人仍然有为春节囤积大量食物的习惯。生熟食物混放在冰箱里本来就存在细菌污染的风险，而长时间存放的食物更容易受到细菌污染，从而引发食物中毒。” Tuan医生说道。

春节后吃剩下的食物很容易引起食物中毒。

同时，段医生也肯定，没有任何一种酒是可以安全饮用的。即使是被认为是“正宗”的外国葡萄酒，大量饮用也可能导致中毒。因为饮酒过量后，醉酒会导致呼吸抑制（呼吸无力、呼吸缓慢、呼吸停止、喘息、痰液滞留）、咳嗽或吐痰无力、体温过低（皮肤冰冷）、排便困难、低血压、昏迷，如果不及时救治，甚至会导致死亡。

面对上述情况，段医生建议人们应该考虑哪些食物应该保留或放弃。特别是那些怀疑变质的食物，尤其是加工食品和经过多次加工的食物，应该丢弃。

营养学家还指出，食物在冰箱中放置过久，尤其是熟食，会导致其变质，降低营养成分，并产生许多对使用者健康有害的物质。冷冻和解冻过程会导致肉类中溶解的脂肪损失三分之一，有些物质几乎完全流失。一般来说，每次冷冻和解冻后，总营养成分会减少20%。

此外，很多人在冰箱里存放食物时，很多家庭并没有妥善保存，这样在食物还未“过期”时，同样有害。因此，在冰箱里存放食物时，一定要将生熟食物分开，仔细包装。

很多人从冰箱里取出食物后，习惯性地直接重新加热，这也是许多人因冰箱里的食物而导致食物中毒和消化不良的原因。因为，如果没有针对每种食物设定合适的加热温度，重新加热食物就很难确保足够的温度来杀死细菌。

食物重新加热几分钟后，如果温度未达到沸腾，则无法杀灭细菌。因此，冰箱里的熟食取出后必须重新加热至沸腾，以杀灭所有细菌。猪油和冷冻肉等无法煮沸的食物必须小心地保存在密封容器中，以防止细菌进入。

据越南网报道