新研究：多吃水果蔬菜可减缓记忆力减退

根据发表在《神经病学》（美国神经病学学会）杂志上的研究，十年以上食用富含黄酮醇的食物的人认知能力下降的程度较小。

“某些食物可以减缓认知能力下降，”芝加哥拉什大学医学中心的托马斯·霍兰德博士说。“多吃蔬菜、水果、喝茶等简单的方法就能帮助你保持更好的大脑健康。”

“蔬菜、水果和茶叶中富含的黄酮醇可以保护细胞，包括神经元，”营养学家、预防医学和生活方式专家大卫·卡茨医学博士说道。“黄酮醇对大脑很重要，因为它对身体的各个器官以及整个身体都有好处。”

植物中含有超过5000种黄酮类化合物。在自然界中，这些化合物在细胞生长、抵抗环境压力和吸引传粉者方面发挥着重要作用。

黄酮醇是一种典型的类黄酮，已在人体和动物实验中被证实具有消炎作用。黄酮醇富含抗氧化剂，有助于对抗自由基，预防炎症——慢性疾病的根源。

含黄酮醇最多的蔬菜和水果

黄酮醇预防癌症：

槲皮素是最常见的黄酮醇化合物之一，已被证明有助于降低患结肠癌和其他几种癌症的风险。

洋葱中含槲皮素最多，含槲皮素的蔬菜有花椰菜、蓝莓、羽衣甘蓝、韭菜、菠菜和草莓等。

另一种常见的黄酮醇化合物是山奈酚，它具有抑制癌细胞生长同时保护正常细胞的能力。

山奈酚的最佳来源是菠菜、羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜，尤其是细香葱、莳萝和龙蒿等香草。洋葱、芦笋和浆果也是山奈酚的良好来源。

黄酮醇可以控制血糖、降低阿尔茨海默氏症的风险并保护心脏：

另一种对健康有益的黄酮醇是杨梅素，研究表明它有助于控制血糖和减轻疼痛——这种蛋白质是阿尔茨海默病和其他一些痴呆症的标志。

菠菜和草莓中含有丰富的杨梅素。其他富含杨梅素的食物包括蜂蜜、黑加仑、葡萄和其他一些水果。蔬菜、坚果和茶也富含杨梅素。

另一类黄酮醇异鼠李素除了具有抗肿瘤和抗炎特性外，还可以预防心血管和神经血管疾病。富含异鼠李素的食物来源包括梨、橄榄油、红酒和西红柿。

根据美国莱纳斯鲍林研究所的研究，随机试验表明，黄酮醇化合物在控制2型糖尿病血糖和改善心血管健康方面具有益处。