新研究:多吃水果蔬菜可减缓记忆力减退
多吃水果蔬菜,多喝茶,是保持大脑健康的简单方法。一项新研究表明,黄酮醇——一种常见于蔬菜、水果、茶等中的抗氧化剂——可以减缓记忆力衰退的过程。此外,黄酮醇还有助于预防癌症和保护心脏。
根据发表在《神经病学》(美国神经病学学会)杂志上的研究,十年以上食用含黄酮醇食物的人认知能力下降的程度较小。
“某些食物可以减缓认知能力下降,”芝加哥拉什大学医学中心的医学博士托马斯·霍兰德说。“多吃水果蔬菜、喝茶等简单的方法就能帮助你保持更好的大脑健康。”

“蔬菜、水果和茶叶中富含的黄酮醇可以保护细胞,包括神经元,”营养学家、预防医学和生活方式专家大卫·卡茨医学博士说道。“黄酮醇对大脑很重要,因为它对身体的每个器官以及整个身体都有好处。”
植物含有超过5000种黄酮类化合物。在自然界中,这些化合物在细胞生长、抵抗环境压力和吸引传粉者方面发挥着重要作用。
黄酮醇是一种典型的类黄酮,已在人体和动物研究中被证实具有消炎功效。黄酮醇富含抗氧化剂,有助于对抗自由基,预防炎症——慢性疾病的根源。
含黄酮醇最多的蔬菜和水果
黄酮醇预防癌症:
槲皮素是最常见的黄酮醇化合物之一,已被证明有助于降低患结肠癌和其他几种癌症的风险。
洋葱含槲皮素最多,含槲皮素的蔬菜有花椰菜、蓝莓、羽衣甘蓝、韭菜、菠菜和草莓等。

另一种常见的黄酮醇化合物是山奈酚,它具有抑制癌细胞生长同时保护正常细胞的能力。
山奈酚的最佳来源是菠菜、羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜,尤其是细香葱、莳萝和龙蒿等香草。洋葱、芦笋和浆果也是很好的来源。
黄酮醇控制血糖,降低阿尔茨海默氏症的风险,保护心脏:
另一种对健康有益的黄酮醇是杨梅素,研究表明,它有助于控制血糖和减轻疼痛——这种蛋白质是阿尔茨海默病和其他一些痴呆症的标志。
菠菜和草莓中含有丰富的杨梅素。其他富含杨梅素的食物包括蜂蜜、黑加仑、葡萄和其他一些水果。蔬菜、坚果和茶也富含杨梅素。
另一类黄酮醇异鼠李素除了具有抗肿瘤和抗炎特性外,还能预防心血管和神经血管疾病。富含异鼠李素的食物包括梨、橄榄油、红酒和西红柿。
根据美国莱纳斯鲍林研究所的研究,随机试验表明,黄酮醇化合物在控制2型糖尿病血糖和改善心血管健康方面具有益处。