米糠油中的健康营养成分

国家营养研究所副所长表示，米糠油是从新鲜米糠中提取的，富含抗氧化剂，脂肪酸组均衡。

油橄榄油是最好的健康植物油之一，在新西兰、澳大利亚、日本、韩国、美国、欧洲等许多发达国家广泛使用……优质油由新鲜米糠制成，在与米粒分离后的 6 小时内加工而成。精炼需要现代技术、机械和高技术水平，以确保分离所有杂质，同时仍保留米糠层的宝贵营养成分，特别是γ-谷维素和平衡脂肪酸基团。

富含抗氧化剂

D米糠油富含抗氧化剂，尤其是γ-谷维素。许多研究表明，γ-谷维素能够阻止肠道吸收食物中的坏胆固醇。同时，γ-谷维素还具有极强的抗氧化作用（比维生素E强4倍），能够防止自由基的形成，延缓衰老。

使用含有γ-谷维素的米糠油有助于调节胆固醇水平，预防心血管风险，预防记忆力减退、阿尔茨海默病……这种营养成分是评估米糠油营养价值的良好指标。家庭主妇应该选择略带深黄色、透明且香气清淡的纯米糠油。每天使用20毫升米糠油，有助于降低坏胆固醇，有效预防心血管疾病。

米糠油有助于降低坏胆固醇，预防心血管疾病的风险。

此外，米糠油中的植物甾醇还具有抗炎、抑制癌细胞、提高免疫力、延缓衰老等作用。这种油还含有高浓度的维生素 E（包括生育酚，尤其是生育三烯酚），有益于健康并能减缓细胞氧化。

脂肪酸基团的平衡

脂肪是满足人体每日所需的四大营养素之一，但如果补充不均衡，就会造成脂质代谢紊乱，多余的脂肪容易堆积，造成体重过重和肥胖。

米糠油富含健康脂肪。此外，其饱和脂肪酸 (SFA)、单不饱和脂肪酸 (MUFA) 和多不饱和脂肪酸 (PUFA) 的比例最接近世界卫生组织 (WHO) 和美国心脏协会 (AHA) 的推荐值。具体来说，SFA 占 30%，MUFA 占 38%，PUFA 占 31%。因此，米糠油堪称均衡理想的天然脂肪酸来源。

使用米糠油做饭不仅能带来美味，还能保护家人的健康。

米糠油可以直接食用，也可以拌入沙拉或炒菜。这种耐热油的烟点高达254摄氏度，适用于多种烹饪方式，在制作煎炸菜肴时也相当安全。然而，任何类型的食用油都不应长时间加热，温度不应超过180摄氏度，以确保菜肴不会烧焦，降低营养价值。。

据VNE报道