仙人掌对健康的意想不到的影响

沙漠、沙地阳光、风滚草和尖锐的荆棘——这就是人们想到仙人掌时想到的形象。

插图。（来源：lifehack.org）

这种植物不被视为食物，但事实上，仙人掌因其富含维生素和营养成分而成为最健康的食物之一。

仙人掌，又名兔耳仙人掌，是拉丁美洲的主食。

它们为身体提供大量的纤维，降低胆固醇和血糖水平，并预防糖尿病的风险。

以下是仙人掌的七大健康益处。

1.降低胆固醇

维也纳大学的研究表明，吃仙人掌叶有助于降低体内胆固醇水平。

法国科学家对68名食用仙人掌叶子四周的女性进行了测试，结果也支持了这一结论——她们体内的胆固醇和脂肪含量均下降。

据称，仙人掌的这种功效还能有效降低患心脏病的风险。

2. 治愈糖尿病

高血糖会导致糖尿病、中风或心脏病等严重疾病。

吃仙人掌叶有助于降低肥胖或糖尿病患者的血糖水平。

维也纳大学对24名非肥胖患者食用仙人掌叶的研究表明，他们的血糖水平下降了11%，证明了仙人掌对糖尿病患者的治疗作用。

3. 抗击癌症

仙人掌叶含有酚类和黄酮类化合物，两种强大的抗氧化化合物。

这些物质有助于保护健康细胞免受可能导致心脏病和癌症的自由基的侵害。

2009 年 6 月出版的《人类营养植物食品》报道称，仙人掌中的化合物可以减缓结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌细胞的生长，而不会对其他健康细胞产生负面影响。

4.改善消化

食用仙人掌有助于人体消化。仙人掌可以减少皮下脂肪堆积，增强身体保水能力，促进肠道蠕动。

这种富含纤维的食物还可以减少致癌物质并改善消化系统健康。

5.减肥

仙人掌是一种低热量食物，富含氨基酸、维生素和矿物质。

这就是为什么它经常被减肥人士选择。仙人掌含有17种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸，每100克仅含16卡路里，是极佳的能量来源。

6.保护脑细胞

仙人掌的汁液和果实含有槲皮素 3-甲基化合物，这是一种具有显著神经保护作用的类黄酮。

这种化合物会保护大脑中的神经细胞，从而保护大脑免受损害。

7.减少炎症

仙人掌含有抗炎物质，有益于肌肉、心血管、胃肠和动脉系统；还含有植物黄酮类化合物，有助于中和对细胞有害的化合物，减轻疼痛。

仙人掌还具有抗炎特性，可以消肿并防止白细胞迁移。

如何处理仙人掌

仙人掌的叶子和果实都可以食用，但如果处理不当，可能会使其变得干燥难吃。以下是两道简单的仙人掌菜肴。

烤仙人掌

洗净仙人掌叶片，刮去刺和皮。将去皮的叶片放在烤架上烤10-12分钟，偶尔翻面，并在两面刷上橄榄油。

亚利桑那风味仙人掌炒鸡蛋

仙人掌叶去掉刺和外皮后，切成小块。用黄油煎5分钟，然后取出。

据越南+报道