越南河粉跻身世界最佳汤品前 20 名

据美国有线电视新闻网旅游频道报道，越南河粉的汤底要用肉桂、八角和其他辛辣香料慢炖数小时，才能产生完美的风味。

该新闻网站引用了作家 Andrea Nguyen 所著的《越南粉食谱》一书中的内容，称尽管面条汤虽然它是越南最著名的出口菜肴之一，但它的汤对世界来说仍然相对较新。

虽然如今许多餐厅供应的越南粉口味各异，但以牛肉汤底为主的越南粉依然是最正宗的。作家安德里亚·阮（Andrea Nguyen）解释说，自20世纪30年代以来，越南粉就一直搭配用这种汤底煮至半熟的牛肉片。

据 CNN 旅游报道，到目前为止，照片牛肉这仍然是越南最受欢迎的版本，具有多种烹饪方法，例如半熟，或半熟和全熟的肉混合，以及牛腩和牛筋。

除了越南粉，还有一些菜专业其他亚洲汤品也进入了 CNN 旅游频道评选的世界 20 大最佳汤品榜单，例如中国的兰州牛肉面、缅甸的 Mohinga、印度尼西亚的 Soto ayam、泰国的冬阴功汤、日本的豚骨拉面和土耳其的 Yayla corbasi。/