关于糙米这种“神奇药物”治疗糖尿病和癌症的真相

目前，社交网络上口口相传着无数种治愈癌症的方法。很多癌症患者出院回家后就开始奉行长寿饮食法，只吃糙米、盐和芝麻，不吃肉、糖和牛奶……希望以此“饿死癌细胞”来治愈癌症。

许多患癌儿童也被轻信的父母利用，采用上述方法。阮氏润和她的丈夫（在南定省）得知孩子患癌后，在网上看到一种说法，如果只给孩子喂食加盐和芝麻的糙米，并完全不吃任何动物性食物，孩子的癌症就能治愈，于是他们照做了。

这对夫妇认为，吃肉会滋养癌细胞，加重病情。然而，几个月后，孩子的病情恶化，疼痛越来越频繁。当他们不得不带孩子去医院时，医生们也束手无策。

针对这一问题，K医院院长、副教授陈文顺博士表示，通过食用加盐和芝麻的糙米、不吃肉、鱼、糖、奶等来避免癌细胞获得必要营养，从而治愈癌症的说法完全没有科学依据。饮食疗法从未被研究证实可以作为癌症的特定疗法，将其视为癌症的特定疗法是错误的。

韩国K医院院长、副教授陈文顺博士表示，通过食用加盐和芝麻的糙米，或者不吃肉、鱼、糖、奶等，从而避免癌细胞获得必要营养物质来治疗癌症的想法，完全没有科学依据。（附图）

根据科学文献，糙米营养丰富，尤其富含抗氧化能力强的花青素，具有降低和预防动脉粥样硬化的作用。糙米的米壳和米糠也富含膳食纤维。然而，目前尚无科学研究证实糙米具有抗癌功效。长期每日过量食用糙米而不补充其他营养物质，对身体不利，因为糙米本身缺乏某些必需营养素。

人们不应该认为“饿死癌细胞就能杀死它”。癌细胞能否发展取决于人体的抵抗力。抵抗力强、免疫系统好的人，更能抑制癌细胞的生长。

当身体身心疲惫时，癌细胞会加速生长。事实上，许多患者在死于癌症之前就已经因精疲力竭而亡，因为身体没有足够的力量抵抗癌症，也无法对诸如手术、放疗等癌症治疗方法产生反应。

据农业专家称，糙米麸皮层含有大量脂肪（有益脂肪），因此容易氧化，产生自由基，这些物质如果被人体摄入则对身体有害。图示

最近，一种名为“发芽糙米粉”的产品走红，它是用烘焙过的发芽糙米磨成的粉末。根据卖家的广告和产品信息，发芽糙米粉富含多种维生素、抗氧化剂、有益脂肪、钙、铁、锌等营养成分。

这种粉末有助于滋养身体，起到通便作用，预防骨质疏松症、关节炎和消化道疾病；降低胆固醇，预防血栓和心血管疾病。

甚至发芽的糙米粉也可以用来代替母乳和婴儿食品。

由于广告宣传的效果，许多消费者认为发芽糙米粉可以完全替代日常营养需求。

糙米发芽技术起源于日本。标准的糙米发芽生产流程是：稻米收割后运至工厂，在适中温度下干燥，去除稻壳，保留胚芽和米粒表面的蚕丝层。

然后，将大米放在清洁、卫生、温度可控的环境中吸收水分，使其发芽。

许多对人体健康有益的新物质，例如γ-氨基丁酸，会在发芽过程中产生。因此，从本质上讲，发芽糙米对健康非常有益。“然而，越南气候炎热潮湿，因此其收割和收割后保藏的工艺和技术不如日本完善。”

胡志明市营养中心的陶氏燕翠医生特别提醒母亲们：“糙米粉和发芽糙米不能代替母乳。糙米和发芽糙米中的钙和维生素D含量非常低，因此不能预防骨质疏松症；对预防心脏病或关节炎也没有作用。”

据农业专家称，由于糙米麸皮层中含有大量脂肪（有益脂肪），因此糙米容易氧化，产生自由基，这些物质如果被食用对身体无益。