加强巡查督导 严防学校食物中毒

76名学生食物中毒

5 月 9 日，顺山乡杜良发生一起集体中毒事件，受害者是76名幼儿园学生。据乂安省食品安全卫生厅的调查报告：5月9日下午，顺山幼儿园354名学生（2至5岁）参加插秧活动后，267名学生（共267名）在午饭时喝了学校自制的酸奶。只有2岁的孩子没有喝酸奶。

儿童食物中毒的紧急处理。图片：食品安全部门

食用后，许多儿童出现了食物中毒症状，例如胃痛、恶心、呕吐、腹泻……一些儿童还出现发烧和脱水症状。19名出现症状的儿童被送往顺山乡卫生站接受护理和治疗。57名儿童被家长直接送往杜良县综合医院接受紧急治疗。目前，共有76名儿童在医疗机构接受治疗。

接到消息后，教育培训厅、卫生厅及杜良县领导立即到场鼓励和指导事件的处理和调查工作。乂安省卫生厅副厅长阮友黎表示：“卫生厅已要求杜良县医疗中心紧急指示顺山乡卫生站对中毒儿童进行急救和急救；对情况严重的中毒儿童，将立即转送至杜良县综合医院。”

杜良县综合医院紧急调集人力、备齐药品、安排足够病床，接收患儿急救；与上级联系商议；派员支援卫生站；准备救护车接送患者……义安妇幼医院、义安友谊综合医院准备好人力、药品，接收重症患者；当杜良县综合医院需要时，准备好人力、设备、药品和支援手段。

义安省教育培训厅和卫生厅的代表们与食物中毒儿童及其家庭见面，并为他们加油鼓劲。图片：义安省食品安全厅

杜良县综合医院院长黎德海医生表示：“医院已调集50名医生、护士，配备设备、药品和医疗用品，组织对食物中毒事件中的患者进行紧急救治。同时，医院还与义安综合医院重症监护和中毒控制中心举行会诊，征求意见并指导治疗方案……截至5月10日中午，所有中毒儿童均已康复出院回家。”

据义安省食品安全卫生厅称：中毒原因疑似为酸奶在未食用酸奶的儿童未中毒的情况下，这种说法是有根据的。孩子们吃的酸奶是护士自制的（制作酸奶的材料用到了炼乳、酸奶和过滤后的井水），并在5月8日下午5点至5月9日下午3点半期间进行保温，然后给孩子们食用。在制作过程中，酸奶都是在室温下保温保存的，而不是放在冰箱里。

义安省食品安全部门对孩子们食用的酸奶进行了取样检测，以查明中毒原因。图片：义安省食品安全部门

在检查顺山幼儿园食品安全状况时，主管部门记录到，该幼儿园基本符合食品安全规定，如：加工区域清洁，分区隔离；每日收集垃圾，垃圾桶密封；食品制备和加工设备及工具齐全，生熟食品分开；加工人员无传染病……但仍存在不足，如三步食品检验制度的执行和食品样品的保存仍有一些步骤不符合规定；自制酸奶的加工和保存得不到保障。

义安省食品安全卫生局已采集5个样品（包括1个酸奶样品（食品样品）和4个临床样品）并送交国家食品安全卫生监督局，以确定中毒具体原因。

加强巡视督查工作

顺山幼儿园中毒事件虽然没有造成什么不幸的后果，但与越南其他学校发生的中毒事件一样，在民众和学生家长中引发了恐慌。此前，已有两起事件引发了人们的恐慌：金江小学（河内市青春郡）72名学生中毒入院，以及风水幼儿园（广平省黎水郡）瓶装饮用水中发现水蛭。

幼儿园孩子们的午餐。图片来源：Thanh Chung

具体来说，2023年3月28日，金江小学组织了一年级和二年级学生进行课外学习旅行。学生们的午餐在学校准备并运送到体验地点。返校后，72名学生出现胃痛和恶心症状。截至当天下午4点，中毒学生已被送往医院接受治疗。幸运的是，没有人员死亡……河内卫生局在调查这起中毒事件时表示：中毒原因是金黄色葡萄球菌污染了鸡肉。

2023年4月28日，风水幼儿园瓶装水中发现水蛭的事件被该校一名老师发现并用手机拍摄下来。此前，4月25日，该校刚刚从Bang矿泉水股份公司（位于黎水县坚江镇）收到大量20升瓶装水，并存放在仓库中。当老师将新运来的水取出饮用时，突然发现里面有水蛭。这一事件让目击者和观看视频的人不寒而栗……针对此事，卫生部已向广平省卫生厅发文件，要求其作出澄清。

乂安省食品安全卫生局在兴道幼儿园（Hung Nguyen）厨房进行监督。图片：Thanh Chung

关于保障食品卫生安全、预防食物中毒的工作，迄今为止，义安省各党委、机关、部门、支部和组织都给予了高度重视和指导。特别是大力开展集体食堂（包括学校食堂）食品卫生安全保障活动。各级、支部持续组织开展检查、督导、宣传教育等活动，努力改变行为。

顺山幼儿园食物中毒事件发生前，教育、卫生部门已多次组织对学校进行检查指导。教育部门要求学校充分发挥人民检查委员会、校内检查委员会和学生家长的作用，深入走访督导学生供餐落实情况，确保学校更好地落实学生供餐落实程序，确保食品安全卫生。

荣市忠都小学的老师们正在给学生们分发大米。图片：文件

近日（5月4日），卫生部向荣市各县、镇人民委员会下发了关于加强夏季食品安全、预防食物中毒的第1259/SYT-NVY号批示。卫生部要求地方加强对食品安全条件执行情况的检查、审核和监督；发现并严厉查处违法行为；加强宣传、监督和落实食品安全控制措施，结合当地实际情况，预防食物中毒。

尽管如此担忧，食物中毒事件仍然时有发生。顺山幼儿园食物中毒事件显然给所有人敲响了警钟：如果忽视食品安全，落实不到位，中毒事件随时随地都可能发生。

荣市忠都小学的厨师在家长的监督下为孩子们准备午餐。图片来源：档案馆

为预防和应对食物中毒，各区、城镇应在辖区内设有食宿的教育机构加强食品安全教育；同时，要重点对各村、寨、群众和从业人员进行选择和使用安全食品的宣传；监测中毒危险因素，以便及早发现并及时采取措施，预防社区食物中毒；准备好计划、力量、手段、材料和化学品，以便在发生食物中毒时及时制止和减少影响。

范玉贵医生——义安省食品安全卫生局局长

此外，家长应积极参与监督学生的膳食，从而帮助提高食品安全卫生水平和膳食质量。当学校出现食品安全卫生问题时，家长应及时通过电话02383.601.263向教育部或当地政府部门报告，以便及时纠正和处理。