义安省莲花茶：大自然馈赠的珍宝
茶是大自然孕育的珍宝，尤其是荷花茶。在义安省，荷花茶自古以来就被视为名优茶品，为越南茶文化增添了独特的韵味。
茶是“宝藏“自然的本质，尤其是杏花香味的茶n。在义安省，莲花茶被认为是优质茶，自古闻名；有助于产生香气锋利的在越南茶文化中。
森村——天地精华汇聚之处
自古以来，莲花就与越南人民的物质生活和精神生活息息相关。在越南人心目中，莲花是纯洁、清澈、高尚的象征，也被视为国花，象征着越南人的精神和灵魂。
森村（义安省南丹县金莲乡）——敬爱的胡伯伯的故乡，在全国人民心目中是“共同的家园”。回到“共同的家园”，谁不会轻轻地穿过“红芙蓉篱笆”，谁不会站在芬芳的荷花田前，深深地呼吸着这美丽的国花的清香。
金莲乡的长者们说，郎森村——胡伯伯的家乡——的名字源于这里曾有两座天然生长的莲花池。村名取自这种美丽而含蓄的莲花，旨在提醒孩子们永远保持谦逊纯洁的生活方式。
奇妙的是，这朵小小的莲花，如此脆弱却又如此坚强。莲花在严酷的气候条件下生长，却在炎热干燥的季节绽放出绚丽的花朵。金莲（南丹）像这里的人们一样，不断努力地从贫瘠中生长出来。或许正因如此，义安的莲花才拥有与其他地区莲花不同的品质：花朵硕大，花瓣鲜亮，散发着浓郁的芬芳。
莲花也是一种奇特的植物，从根到尖，无一物无用。莲花的许多部分都是珍贵的药材，可以治病强身。关于莲花的谈论不绝于耳，对莲花的赞美也层出不穷。这朵生长在沼泽地里的小花，已经“进入”了民歌、诗歌、文学、电影……；“进入”了义安人的日常饮食；并且“进入”了各个地方，承载着将义安美食和旅游带给世界各地朋友的愿望。
如今，金莲乡的荷花种植面积日益扩大。金莲乡政府和人民修建、整治了荷塘，营造了荷花景观，并通过加工和销售荷花产品发展经济。据估计，金莲乡的荷花种植总面积约为30公顷。
莲花花茶的精华
莲花的香气，乃天地之精华，因此，莲香茶是珍贵之品，在过去只有贵族家庭才能享用。
不像其他地方的荷花茶那样拘谨，也不拘泥于繁琐的饮茶规矩，义安荷花茶的韵味在于质朴、亲切、淳朴。只需注重茶叶和荷花的品质，加上窨制的技巧和冲泡时的点滴，就能泡出一壶醇香的荷花茶。品茗的场所，可以是廊下，也可以是田野，眺望碧波荡漾的荷塘，风轻云淡。品茗者可以赏景、赋诗、闲谈，也可以静心沉思。
就在胡伯伯的家乡森村，莲花茶品牌福安农场是由在这片土地上出生、成长的人们形成、诞生的。
福安农场莲花茶，产自胡伯伯故乡的莲花，经过当地人民的悉心培育和精心培育，最终成为人们的首选。福安农场莲花茶不仅品质优良，更能传递深厚的情谊，传递真挚的情感。
福安农场的荷塘完全采用有机种植。福安农场的荷花茶产品荣获省级三星级OCOP认证，承诺不添加任何调味料，只保留荷花的自然香气。从种植、施肥、采收到成品的初加工，整个生产过程均严格按照封闭式流程进行。
莲花通常在日出时分绽放。因此，采莲也需要在清晨天色初亮时进行。此时，莲花的萼片和蕊蕊中仍残留着露珠和天地精华，正是莲花芬芳得以充分保留的时刻。莲花必须从半开、完全绽放、大小适中的花朵中挑选。福安农场的茶艺师在挑选莲花时非常谨慎，通常从300到400朵莲花中，最终只能挑选出100朵左右符合标准的莲花。
每一朵莲花瓣和莲蕊都经过精心挑选，毫不慌乱。此刻，茶师与天地深深连接，感受着自然的每一次呼吸。它们仿佛融入宇宙缓慢静谧的韵律，寻得心灵的宁静。
下一个重要步骤是采莲米，这需要细致、灵巧和细腻。莲米是白色的颗粒，形状像米粒，长在细长的黄色花蕊上。花蕊是盛放莲花香气的囊袋。采莲米也需要一个完全封闭的空间，避免风扇吹动，避免莲米干燥，降低香气和杂质。茶农在从池塘采莲时会尽快采收莲米，以免影响莲花的香气。从莲花中分离出来的莲米会被拿去泡茶；一公斤莲花茶需要1500到2000朵莲花才能泡出莲米。
用于泡莲花的茶叶也经过精心挑选。福安农场选用的茶叶是来自河江的古老山雪茶，这种茶完全自然生长在高山之巅，常年云雾缭绕。此外，农场还选用来自太原的优质茶芽和茶芽。每种茶叶都能带来不同的风味，以满足不同的需求和口味，为顾客提供更多选择。
同样重要的一步是茶叶浸泡，将一层茶叶与一层均匀铺在表面的莲米交替浸泡，然后根据室温浸泡约24至48小时。在此期间，工匠会不断检查，当茶叶达到所需的香气时，便会进入干燥阶段。这一阶段决定了成品茶的成败。干燥过程必须确保莲花茶既干爽又芳香，才能达到标准。
为了打造高品质产品，福安农场投资并配备了先进的现代化机械设备，并采用冷冻干燥技术。从深温冷却到冷冻干燥的整个干燥过程需要48-60小时，才能产出最标准的一批茶叶，花朵美丽，香气依旧。这项现代化的干燥技术能够充分保留茶叶和莲花的原味，并融入天地的精华。最终，成品将被真空包装，以便精心保存。
除了上述的冲泡荷花茶的方法外，还有一种“速溶”的荷花茶冲泡方法。这种方法会缩短成品时间，但无法像上述方法那样长时间保存。制茶师仍然选择在清晨采摘半开、标准的荷花。接下来，茶农温柔而熟练地将荷花花瓣分开，并将茶叶放入荷花中冲泡。最后，用柔软的绳子将荷花紧紧绑住，放入水中。隔夜，当荷花花瓣绽放时，茶就泡好了，可以取出享用。
对茶人来说，荷香茶不仅仅是一件商品，更是他们灵魂深处的隐秘部分。每一壶荷花都是一件艺术品，是爱与奉献的体现。当荷香弥漫，当茶香弥漫，品茗者感受到的不仅仅是茶的甘甜，更是茶人的耐心与热情。
阮春辉先生 - Phuc An 农场创始人分享道：“福安农场莲花茶不仅是当地的农产品，更蕴含着义安的灵魂和精神。每一杯莲花茶都是这片土地和人民心灵的结晶，带来浓郁细腻的滋味，同时也表达了制茶人和赠茶人的真诚与敬意。”
