3 principes d'un végétarisme sans danger

Le végétarisme est de plus en plus adopté par de nombreuses personnes en raison de ses bienfaits pour la santé. Cependant, il doit également respecter des principes pour garantir un régime alimentaire scientifique et éviter l'épuisement.

Vous devriez manger une variété d’aliments dans votre alimentation quotidienne.

Principe 1 : Mangez des aliments variés.

Légumes verts, sauce soja, aubergines marinées… sont des plats incontournables pour les végétariens. Cependant, si le menu se limite à cela, le corps n'absorbera pas suffisamment de nutriments.

Les végétariens devraient manger une variété d'aliments dans leur alimentation quotidienne, comprenant généralement tous les groupes alimentaires : protéines (provenant de plantes telles que les haricots, les pois, les champignons ; produits laitiers (lait frais, beurre, fromage, yaourt...), matières grasses (huiles pressées et oléagineux), amidons/sucres (riz, maïs, pommes de terre), légumes, fleurs, fruits et minéraux.

De plus, pallier le manque de micronutriments non présents dans les aliments d'origine végétale comme le zinc, la vitamine B12, l'acide folique... en complétant ces micronutriments sous forme de suppléments.

Limitez les aliments transformés

Le végétarisme doit également suivre les bons principes pour assurer la santé et éviter l'épuisement (photo d'illustration)

Étant produits en masse et conservés dans divers emballages pendant plus de 24 heures, les aliments végétariens industriels n'ont pas la même valeur nutritionnelle que les aliments frais. Une fois emballés, mis sous vide et stérilisés, les aliments perdent certains nutriments essentiels comme la vitamine C ou la vitamine B1 (ces vitamines ne sont pas stables à haute température).

De plus, il existe des produits végétariens industriels dont on ne peut pas savoir si le fabricant utilise des colorants alimentaires ou des colorants industriels, si les conservateurs sont utilisés conformément à la réglementation...

Par conséquent, les végétariens devraient manger des aliments « purs et naturels » qui sont moins transformés ou qui ne contiennent pas de conservateurs, de colorants, d’arômes, d’additifs, etc., pour obtenir les meilleurs bienfaits nutritionnels.

Modération, norme

Mangez avec modération : pas trop ni trop peu d'un aliment. Mangez lentement, mastiquez bien, ne mangez pas trop rassasié ni trop affamé, et évitez de manger trop vite et d'avaler trop vite.

Selon Suckhoe.com