3 principes d'un végétarisme sans danger

Le végétarisme est de plus en plus adopté par de nombreuses personnes en raison de ses bienfaits pour la santé. Cependant, il doit également respecter des principes nutritionnels scientifiques, évitant ainsi l'épuisement.

Vous devriez manger une variété d’aliments dans votre alimentation quotidienne.

Principe 1 : Mangez des aliments variés

Légumes verts, sauce soja, aubergines marinées… sont des plats incontournables pour les végétariens. Cependant, si le menu se limite à cela, le corps n'absorbera pas suffisamment de nutriments.

Les végétariens devraient consommer une variété d'aliments dans leur alimentation quotidienne, comprenant généralement tous les groupes alimentaires : protéines (provenant de plantes telles que les haricots, les pois, les champignons ; produits laitiers (lait frais, beurre, fromage, yaourt...), matières grasses (huiles pressées et oléagineux), amidons/sucres (riz, maïs, pommes de terre), légumes, fleurs, fruits et minéraux.

De plus, pallier le manque de micronutriments non présents dans les aliments d’origine végétale tels que le zinc, la vitamine B12, l’acide folique, etc. en complétant ces micronutriments sous forme de suppléments.

Limitez les aliments transformés

Le végétarisme doit également suivre les bons principes pour assurer la santé et éviter l'épuisement (photo d'illustration)

Étant produits en masse et conservés dans de nombreux emballages pendant plus de 24 heures, les aliments végétariens industriels ne présentent pas les mêmes nutriments que les aliments frais transformés. Une fois emballés, mis sous vide et stérilisés, les aliments perdent certains nutriments essentiels comme la vitamine C ou la vitamine B1 (ces vitamines ne sont pas stables à haute température).

De plus, il existe des produits végétariens industriels dont on ne peut pas savoir si le fabricant utilise des colorants alimentaires ou des colorants industriels, si des conservateurs sont utilisés conformément à la réglementation...

Par conséquent, les végétariens devraient manger des aliments « purs et naturels », moins transformés ou ne contenant pas de conservateurs, de colorants, d’arômes, d’additifs, etc., pour bénéficier de plus de bienfaits nutritionnels.

Modération, norme

Mangez avec modération : ni trop ni trop peu d'un aliment. Mangez lentement, mastiquez bien, ne mangez pas trop et n'ayez pas trop faim, et évitez de manger trop vite et d'avaler trop vite.

Selon Suckhoe.com