4 parties de porc sont à la fois nutritives et délicieuses

Le porc est souvent préparé de différentes manières : braisé, frit, mijoté, etc. Sur les marchés et les supermarchés, il est divisé en plusieurs parties, dont les prix varient. Les viandes les plus courantes sont : la cuisse, la longe et la poitrine.

SelonSohuLes experts culinaires recommandent d’acheter les 5 parties de porc suivantes pour obtenir la meilleure valeur nutritionnelle.

La viande de l'avant-cuisse contribue à renforcer le système immunitaire. Photo : Zhihu

1. Viande de cuisse de porc

La cuisse de porc est la meilleure pièce à acheter. Sa viande est très tendre et délicieuse, et sa qualité ne se dégrade pas, quel que soit le traitement. En effet, grâce à la fréquence de mouvement relativement importante des deux cuisses, la viande n'accumule pas beaucoup de graisse.

Manger de la viande de cuisse aide à reconstituer l’énergie du corps, à augmenter le calcium, à fournir du collagène pour les os, la peau, les cheveux et les ongles et à améliorer le système immunitaire.

2. Viande du sabot avant

Les pieds de porc ont des pattes avant et arrière, ce qui explique la différence de goût importante. Lors de l'achat de pieds de porc, il est préférable de choisir le sabot avant, car les porcs bougent beaucoup et contiennent donc moins de gras et plus de viande maigre.

Selon les données nutritionnelles modernes, les pieds de porc contiennent beaucoup de protéines, de matières grasses, de minéraux, de fer, de phosphore et de vitamines. On estime que 100 g de pieds de porc contiennent 15,8 g de protéines, 26,3 g de matières grasses et 1,7 g de substances synthétiques.

Les pieds de porc ont pour effet d'enrichir le sang, de soulager la douleur et de cicatriser les cicatrices. Les protéines contribuent à améliorer le fonctionnement physiologique des organes internes. De plus, elles contribuent également à la beauté et à la fermeté de la peau.

La consommation régulière de pieds de porc prévient les hémorragies respiratoires, l'anémie cérébrale et le coma dû à une perte de sang. Ils restaurent la santé, stimulent le métabolisme et restaurent la physiologie cellulaire normale. Ils sont donc très bénéfiques pour les personnes venant de subir une intervention chirurgicale et les femmes après un accouchement.

Grâce à sa teneur en protéines converties en acides aminés, il contribue à améliorer le stress, la dépression, la dépression nerveuse et l'insomnie.

3. Viande d'épaule

L'épaule est une viande maigre mélangée à quelques fines lamelles de gras, semblable à des fleurs de prunier, d'où son nom de porc aux fleurs de prunier. Son goût est frais et moelleux, sans aucune graisse. Qu'elle soit utilisée en fondue ou frite, elle est délicieuse.

L'épaule de porc est riche en nutriments, notamment en protéines, lipides, matières grasses et minéraux, essentiels au développement de l'organisme et à une meilleure santé. De plus, elle est riche en vitamines B, favorisant la concentration. Une supplémentation adéquate permet de transformer ces vitamines en glucose pour le développement musculaire. La transformation et la consommation de porc sain sont des éléments essentiels de notre alimentation quotidienne.

Pour augmenter votre taux de globules rouges, ne négligez pas la longe de porc. Photo : Sohu

4. Filet mignon

Le filet est une coupe de porc maigre, presque sans gras, aux fibres longues et cohésives. Il est découpé à l'avant du muscle qui longe le dos et l'arrière des pattes. La viande est peu affectée par les activités du porc ; elle est donc tendre, délicieuse, désossée et très facile à découper.

Outre son goût délicieux, la longe de porc présente également une valeur nutritionnelle élevée. Riche en protéines, en graisses saturées, en vitamine B et en fer, elle contribue à l'apport énergétique de l'organisme, participe au métabolisme et à la formation des globules rouges, et renforce le système immunitaire. Cependant, sa teneur en cholestérol est assez élevée (22 %) ; il faut donc être prudent lors de sa consommation.