5 plats de viande rôtie irrésistibles

(Baonghean.vn) – Le porc rôti est un plat délicieux que l'on retrouve dans toutes les régions. Sa préparation a évolué au fil du temps, en fonction des goûts des habitants. Découvrons cinq plats de porc rôti célèbres dans cinq localités du pays :

Viande rôtie Ha Tay

Viande rôtie Ha Tay marinée avec de jeunes feuilles de goyave, enroulée autour d'une tige de bambou et rôtie uniformément sur des charbons ardents.

Ha Tay est célèbre pour son porc grillé, originaire du vieux village de Duong Lam, au goût unique. Outre les épices comme le basilic, le poivre, l'oignon et la sauce de poisson, le secret réside dans la saveur des jeunes feuilles de goyave hachées et marinées pendant environ une heure. Après la marinade, la viande est soigneusement enroulée dans un bâton de bambou tapissé de feuilles de bananier, puis rôtie uniformément au feu. Une fois la viande rétrécie et la graisse fondue, le bâton est abaissé plus près du feu pour lui donner une belle couleur dorée.

Peau de porc rôtie croustillante au marché de Dak Drong

Porc rôti Dak Drong, rôti entier, trempé dans une sauce spéciale, une bouchée sera inoubliable.

Le porc rôti du marché de Dak Drong (province de Dak Nong) est réputé pour son goût riche et sucré et sa peau croustillante. Les habitants de Dak Drong aiment déguster du porc rôti assaisonné de feuilles de mac mat et le tremper dans une sauce spéciale : le jus sucré de la poitrine de porc est versé dans un bol, mélangé à de l'ail frais, du piment vert écrasé et un peu de sauce de poisson selon votre goût. Le porc rôti assaisonné de feuilles de mac mat est ainsi plus aromatique et délicieux.

Viande rôtie au miel de Lang Son

Les habitants de Lang Son semblent apprécier la viande rôtie, douce et onctueuse. Badigeonnez la peau de porc d'un peu de miel et faites-la rôtir à feu doux ; le produit final dégagera un arôme savoureux.

Le porc rôti de Lang Son est rôti entier selon de nombreuses étapes minutieuses. Sous les yeux du feu, le rôtisseur étale uniformément du miel mélangé à de l'eau sur le porc, rendant la peau dorée et croustillante sans craquelures. Ce plat de porc rôti doré est parfumé et délicieux ; sa peau croustillante, sa viande maigre blanc-rosé, sa fine couche de graisse couleur ivoire et son parfum de miel et de basilic vous mettent l'eau à la bouche.

Viande rôtie de Van Thanh(Hanoï)

Le magasin de poitrine de porc rôtie Van Thanh existe depuis des décennies et n'a jamais eu un jour sans clients.

Le rôti de porc Van Thanh, rue Hang Buom, est considéré comme un classique à Hanoï. Les gourmets de Trang An privilégient toujours la poitrine et le rumsteck. L'alternance de morceaux maigres et gras est un délice pour les yeux, et la peau reste croustillante, même après une longue conservation. Le secret réside dans la « main » qui surveille le feu, pour une cuisson parfaite, à la fois sucrée, grasse et moelleuse. Une fois goûté, difficile de ne pas en manger un deuxième, voire un troisième.

Viande rôtie dans la région de Truoi (Hué)

Rouleaux de papier de riz humide avec du porc rôti - un plat unique de Hué !

Les touristes de passage dans le quartier de Truoi ne peuvent s'empêcher de s'arrêter à la célèbre boutique de porc grillé et de galettes de riz. Un repas comprend une assiette de porc grillé, une assiette de germes de soja marinés, une assiette de crudités, un bol de sauce de poisson pimentée à l'ail et une assiette de galettes de riz. Le rouge de la peau mêlé au rose clair de la viande, accompagné de crudités vertes et de galettes de riz blanches, est un délice. Prenez une feuille de galette de riz et déposez-la dans un bol. Ajoutez des crudités, des germes de soja marinés, un morceau de porc rôti croustillant et trempez le tout dans la sauce de poisson épicée. Vous apprécierez l'harmonie des saveurs sucrées, acides, épicées, salées et grasses.

PV (synthèse)