Les 7 principaux bienfaits du chou frisé pour la santé
Le chou frisé est au cœur d'un engouement nutritionnel constant depuis quelques années. En effet, ce superaliment est une excellente source d'énergie et regorge de nutriments.
1. Valeur nutritionnelle du chou frisé
Le chou frisé est un légume crucifère, comme le chou, le brocoli et le chou-fleur, doté de grandes feuilles comestibles et d'une tige centrale coriace. Il existe en plusieurs couleurs, le plus souvent vert foncé, mais des variétés à feuilles violettes sont également disponibles. Les bords des feuilles sont plats ou frisés.
Une portion de 80 g de chou frisé cru contient :
26 kcal / 112 kJ 2,7 g de protéines 1,3 g de matières grasses 1,1 g de glucides 3,3 g de fibres 360 mg de potassium 104 mg de calcium 1,36 mg de fer 96 mcg de folate 88 mg de vitamine C
2. Les principaux bienfaits du chou frisé pour la santé renforcent l'immunité
Le chou frisé contient quatre fois plus de vitamine C et deux fois plus de sélénium que les épinards, ainsi que des nutriments comme la vitamine E, la vitamine K et le bêta-carotène, qui sont tous importants pour soutenir un système immunitaire sain.
Le chou frisé favorise la santé osseuse
Le chou frisé regorge de minéraux dont notre alimentation moderne manque. C'est une excellente source végétale de calcium, essentiel à la solidité des os et des dents. Il est naturellement pauvre en oxalate, un composé qui facilite l'absorption du calcium. Le chou frisé est également une bonne source de vitamine D, dont les études montrent qu'elle contribue au bon métabolisme osseux.
Protection contre les maladies cardiaques
Le chou frisé contient plusieurs nutriments essentiels à la santé cardiaque, notamment le potassium, qui contribue au maintien d'une tension artérielle normale. Sa consommation régulière peut contribuer à prévenir les maladies cardiaques et à réduire la tension artérielle.
Un autre avantage du chou frisé est qu'il contient des substances qui se lient au cholestérol pour aider à réguler les taux de LDL et de HDL. De fait, cet ingrédient est censé réduire l'accumulation de cholestérol dans les artères. Des études montrent que même en le pressant ou en le cuisant à la vapeur, vous bénéficierez toujours de ces bienfaits.
Le chou frisé est riche en nutriments qui favorisent la santé oculaire.
Les niveaux élevés de vitamine A présents dans le chou frisé contribuent à améliorer et à maintenir la santé des yeux et de la peau. Comme les carottes, le chou frisé joue un rôle important dans la santé oculaire. La vitamine A est également connue pour contribuer à la prévention de nombreux types de cancer.
Le chou frisé est riche en deux phytonutriments, la lutéine et la zéaxanthine, qui contribuent à la santé oculaire et améliorent la vision. Un apport adéquat en ces nutriments peut réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de cataracte.
Riche source d'antioxydants
Le chou frisé est en fait chargé d'antioxydants, principalement des flavonoïdes, des polyphénols, mais aussi du bêta-carotène et de la vitamine C. Les antioxydants aident à réguler l'oxydation dans le corps et il a été démontré qu'ils préviennent de nombreuses maladies chroniques et même le cancer.
Contient des oméga-3, un anti-inflammatoire bien connu
Le chou frisé contient également des acides gras oméga-3, qui contribuent à réduire l'inflammation. Cela contribue à atténuer les symptômes de l'arthrite ou simplement les douleurs articulaires. Les oméga-3 sont également connus pour lutter contre les maladies cardiaques. On pense également qu'ils jouent un rôle dans la prévention de la chute des cheveux.
Aide à détoxifier le corps
Des études ont également montré que la consommation quotidienne de chou frisé aide l'organisme à éliminer les toxines dangereuses. En résumé, le chou frisé contient une molécule qui régule le processus de détoxification des cellules. Ce processus facilite la digestion tout en protégeant la paroi de l'estomac de la prolifération de bactéries nocives.
3. Le chou frisé est-il sans danger pour tout le monde ?
Le chou frisé étant une source importante de vitamine K, les personnes prenant des anticoagulants (communément appelés anticoagulants) doivent surveiller leur consommation. En général, il est conseillé de maintenir une alimentation saine. Il est toujours préférable de consulter son médecin avant d'apporter des changements importants à son alimentation.
Certaines personnes souffrant de problèmes de thyroïde ou prenant des médicaments pour la thyroïde doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des légumes crucifères comme le chou frisé. En effet, ils affectent la capacité de la thyroïde à absorber l'iode.
4. Suggestions de 2 recettes de chou frisé uniques et saines
Omelette au chou frisé et au fromage
Battez 2 œufs, 1 morceau de fromage frais et quelques oignons finement émincés. Versez le mélange dans une poêle antiadhésive. Faites cuire 3 à 5 minutes à feu moyen. Pendant la cuisson des œufs, préchauffez le four à 200 °C. Hachez du chou frisé, puis parsemez-le du mélange d'œufs et de mozzarella râpée. Enfournez 8 à 12 minutes à 200 °C ou jusqu'à ce que le chou frisé soit croustillant. Dégustez.
Chou frisé sauté rapide et facile avec pignons de pin grillés
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 2 gousses d'ail hachées et l'oignon haché. Faire revenir 4 à 5 minutes. Ajouter 3 à 4 choux frisés hachés et 120 g de pignons de pin grillés. Faire revenir 4 à 6 minutes supplémentaires. Le chou frisé sera vert vif et savoureux.
