7 fiertés de la cuisine vietnamienne qui étaient autrefois classées parmi les « meilleures » au monde

Pho, soupe de nouilles au crabe, vermicelles au porc grillé… autant de plats rustiques qui ont captivé les gourmets internationaux dès leur arrivée sur cette bande de terre en forme de S. Ces plats figurent souvent dans les classements culinaires étrangers et reçoivent les compliments des plus grands chefs du monde.

Soupe de nouilles

Si vous interrogez un étranger sur la cuisine vietnamienne, sa première réponse sera probablement le pho. Le pho est étroitement associé à l'image du Vietnam, typique de la culture vietnamienne, comme l'ao dai, le chapeau conique…

Pho vietnamien - La nourriture du paradis.

Le pho est omniprésent dans les magazines culinaires, plébiscité par les plus grands chefs du monde et figure à la carte des restaurants les plus prestigieux. Il s'est également classé 28e sur les 50 plats les plus délicieux du monde selon le prestigieux site d'information CNN en 2011. En 2013, le site Bussiness Insider a classé le pho vietnamien au premier rang.40 plats que vous devriez essayer une fois dans votre vieDans le magazine Huffing Post, les touristes étrangers ont également utilisé un adjectif spécial pour le pho : « nourriture céleste ».

Le pho est disponible partout dans le pays. Un délicieux bol de pho, parfumé par son bouillon et la douceur des os, est servi avec des nouilles de riz moelleuses qui sentent bon le riz. De nombreux visiteurs étrangers en tombent amoureux dès la première dégustation.

Bun Cha

C'est un plat délicieux, frais et nutritif qui est très populaire auprès des Vietnamiens en été.

Dans la listeLes meilleurs plats d'étéÉlu en 2012 par le magazine CNN, le bun cha vietnamien a eu l'honneur d'y figurer. En 2014, ce plat familier des Hanoïens figurait à nouveau sur la liste.Les 10 meilleurs plats de rue au mondeà travers les résultats des votes des visiteurs sur National Geographic.

La recette du Bun Cha n'est pas compliquée, mais obtenir des galettes bien assaisonnées et parfaitement cuites est plus complexe. À la commande, les galettes chaudes sont rapidement versées dans un bol de sauce de poisson aigre-douce. À chaque bouchée, vous sentirez les ingrédients se mélanger, éveillant tous vos sens, vous procurant une sensation parfumée, moelleuse, riche et rafraîchissante. Outre la sauce qui peut être réchauffée, la plupart des autres ingrédients du Bun Cha, comme les vermicelles et les crudités, sont servis frais.

Le bun cha est un plat typique de Hanoï. Il présente de nombreuses similitudes avec les vermicelles de porc grillés de Hué ou d'autres provinces du sud.

Pain

Si vous êtes déjà allé au Vietnam sans déguster un banh mi, c'est une grave erreur. En 2013, le magazine National Geographic a classé le banh mi parmi les meilleurs11 meilleurs plats de rue au mondeDe plus, ce plat est également le nom en tête de la liste.12 aliments de rueÉlu par le magazine de voyage américain Conde' Nast Traveler, ce plat vietnamien rustique et familier a également reçu de nombreux compliments de la part d'amis internationaux.

Le pain vietnamien a conquis le monde.

En 2016, le banh mi, ainsi que le pho et le bun cha, sont officiellement entrés sur le marché.Top 100 des plats les plus célèbres du mondeAnnoncé par la World Record Alliance - Wordkings et le World Top Institute. Wordkings a présenté : « Le banh mi est un plat populaire au Vietnam. On en trouve très facilement dans la rue. Les Vietnamiens en mangent à tous les repas de la journée, surtout au petit-déjeuner… »

Les sandwichs vietnamiens varient d'une région à l'autre, mais que ce soit à Hanoï, Da Nang ou Saïgon, un sandwich complet avec des dizaines de garnitures (viande, pâté, légumes, salades, sauces, etc.) ravira les convives. Sans compter que ce plat est assez bon marché : en moyenne, seulement 15 000 VND pour un sandwich complet.

Café aux œufs

En novembre 2014, Buzzfeed a classé le café aux œufs vietnamien en tête de sa liste.Boissons au café que vous devriez essayer dans votre vieCette boisson est un mélange de jaunes d'œufs, de lait, de sucre et de beurre… Le tout est battu jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis dégusté avec un café chaud. Le café aux œufs froid est également une boisson très appréciée des touristes étrangers.

Le café aux œufs est une boisson très appréciée par de nombreux touristes étrangers.

Au premier abord, en entendant ce nom, beaucoup se sentiront sûrement étranges et effrayés par l'odeur de poisson des œufs. Mais après l'avoir goûté une fois, la plupart deviennent immédiatement accros. Beaucoup comparent ce type de café au tiramisu, sucré, amer et gras.

Il y a quelques mois, cette boisson spéciale a fait une nouvelle apparition sur CNN aux États-Unis. La vidéo, d'une durée de plus d'une minute, a permis aux visiteurs internationaux de mieux comprendre la culture du café en général, et du café aux œufs en particulier, des Hanoïens.

Riz gluant grillé à la banane

Riz gluant grillé à la banane - un plat rustique qui contient de nombreuses merveilles.

Lors du World Street Food Congress (WSFC) qui s'est tenu en 2013, le gâteau à la banane grillée au lait de coco a été élu meilleur plat.La nourriture de rue la plus populaireC'est un plat simple mais au goût délicieux, originaire du Sud.

Le riz gluant grillé à la banane est préparé à partir de banane My Tho. La peau de riz gluant qui recouvre la banane a été mélangée à du lait de coco, ce qui lui confère une texture à la fois croustillante et grasse. Ce plat de banane grillée est également arrosé de lait de coco parfumé et de sésame grillé. Le goût sucré de la banane, du riz gluant et l'arôme de noix de coco et de cacahuètes sont des éléments qui laissent les convives s'en souvenir à jamais après une seule bouchée. Ce plat est populaire dans les rues du Sud.

Bun rieu

En 2012, la soupe de nouilles au crabe a été élue par CNN comme l'un des plats les plus savoureux d'Asie. La soupe de nouilles au crabe est un plat traditionnel vietnamien très connu au niveau national et international.

Le bun rieu est un plat aigre, très frais à manger en été, il est donc très populaire auprès des Vietnamiens.

Ce plat se compose de vermicelles (nouilles ou feuilles de vermicelles) et de soupe de crabe. La soupe de crabe est une soupe aigre à base d'œufs de crabe, de corps de crabe broyés et filtrés, de manioc, de tomates, de saindoux, de riz fermenté, de sauce de poisson, de sel et d'oignons verts. La soupe de vermicelles est souvent additionnée d'un peu de pâte de crevettes pour rehausser sa saveur, et servie avec un mélange de légumes (laitue râpée ou épinards d'eau fendus).

Rouleaux de printemps

Avec le pho, les rouleaux de printemps figurent souvent parmi les meilleurs plats du monde selon CNN. Les rouleaux de printemps vietnamiens sont très variés, car leur garniture varie selon les goûts du consommateur.

Les rouleaux de printemps peuvent facilement plaire à tous les convives.

Ce plat est disponible partout, des stands de rue aux restaurants de luxe, du Sud au Nord, avec une grande variété de légumes, de viandes et de fruits de mer typiques de chaque région. Les rouleaux de printemps peuvent être dégustés toute l'année, mais ils sont plus adaptés à la saison estivale. Outre leur goût délicieux, ils sont également appréciés des gourmets pour leur fraîcheur, leur facilité de préparation, leur faible teneur en matières grasses et leur prix très abordable.

Selon Dantri