7 erreurs lors de l'utilisation de planches à découper qui menacent votre santé

Une planche à découper est probablement un ustensile de cuisine que vous utilisez au quotidien. Bien l'utiliser et la ranger prolonge non seulement sa durée de vie, mais permet également d'éviter de nombreux risques pour la santé.

Vous trouverez ci-dessous 7 erreurs courantes que vous commettez lors de l’utilisation et du nettoyage des planches à découper et comment les corriger.

Vous utilisez une planche à découper en verre

Il est vrai que les planches à découper en verre résistent aux taches et aux odeurs, mais leur surface dure émousse rapidement les couteaux. De plus, leur surface lisse les fait glisser facilement, ce qui peut facilement vous blesser. Vous pouvez opter pour une planche à découper en bois ou en plastique.

De nombreuses études suggèrent que les planches à découper en bois sont moins susceptibles d’abriter des bactéries, mais les planches à découper en plastique sont toujours considérées comme sûres car elles sont plus faciles à nettoyer.

Vous utilisez une planche à découper trop petite.

Utiliser une petite planche à découper permet de gagner de la place dans la cuisine et facilite le nettoyage. Cependant, en raison de sa petite surface, les aliments peuvent tomber pendant la préparation, favorisant ainsi l'adhésion des bactéries.

De plus, l'utilisation d'un couteau devient plus difficile et vous risquez davantage de vous couper la main. Pour votre sécurité, utilisez une planche à découper adaptée, pas trop petite et facile à utiliser.

Vous n’utilisez pas de planche à découper séparée pour préparer la viande crue.

La viande, la volaille et le poisson crus peuvent contenir des bactéries telles que E. coli et Salmonella – ces bactéries provoquent des diarrhées, des maladies intestinales…

Si vous n'utilisez qu'une seule planche à découper pour préparer de la viande crue et couper des légumes ou des fruits pour en faire du jus, le risque de contamination par les bactéries mentionnées ci-dessus est élevé. Il est donc conseillé d'utiliser deux planches à découper distinctes, de deux couleurs différentes, pour les distinguer facilement. Après utilisation, lavez-les à l'eau chaude et au savon.

Vous n’utilisez pas de planche à découper séparée pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires.

La contamination croisée est inévitable lorsqu'on utilise la même planche à découper. C'est pourquoi il est recommandé aux personnes allergiques d'utiliser des planches à découper différentes. Même si la surface d'une planche à découper semble propre, elle peut contenir des substances allergènes.

Par conséquent, si vous utilisez la même planche à découper pour préparer des aliments pour une personne allergique, vous devez la laver et la désinfecter régulièrement (selon les experts en sécurité alimentaire de l'Université d'État de Caroline, aux États-Unis, vous devez utiliser des désinfectants contenant du chlore pour les planches à découper en plastique et des désinfectants contenant de l'ammonium quaternaire pour les planches à découper en bois).

Vous avez laissé la planche à découper en bois dans le lave-vaisselle trop longtemps.

Si vous utilisez un lave-vaisselle, vous pouvez y mettre une planche à découper en plastique, mais pas en bois. Les températures élevées peuvent déformer et fissurer les planches à découper en bois ; il est donc conseillé de les laver à la main avec du savon et de l'eau tiède (évitez de laisser tremper la planche en bois trop longtemps). Si elle est très sale ou sent mauvais, vous pouvez la laver avec du bicarbonate de soude et un demi-citron.

Vous gardez la planche à découper humide.

Les surfaces humides sont propices à la prolifération des bactéries. Au lieu de placer une planche à découper fraîchement lavée sur l'égouttoir, laissez-la d'abord sécher complètement. Cela réduira considérablement les risques de prolifération des germes.

Vous ne devez pas huiler la planche à découper en bois.

Au fil du temps, le lavage à l'eau et au savon peut assécher et fissurer les planches à découper en bois. Enduire la surface de votre planche à découper d'huile végétale ou d'olive une à deux fois par semaine, voire une fois par mois, peut contribuer à prolonger sa durée de vie.

Selon Young Knowledge