Consommer de la viande congelée en toute sécurité pendant le Têt (Nouvel An vietnamien)
Servez la viande en gelée avec des concombres marinés, des tomates marinées et des légumes verts pour éviter la satiété ; elle ne doit pas être conservée plus de 5 à 7 jours.
Selon le Dr Le Quang Hao de l'Institut national de nutrition, la viande congelée se conserve plus longtemps que les autres aliments. Cependant, sa richesse en protéines et en matières grasses peut entraîner une lassitude et favoriser la prise de poids, voire l'obésité.
La viande en gelée est généralement préparée à partir d'ingrédients tels que des pieds de porc, des oreilles et de la peau, ou encore du poulet et du canard. Ces ingrédients contiennent beaucoup de mauvais cholestérol.
Selon le Dr Hao, la viande en gelée contient de la gélatine, bénéfique pour la santé et la beauté de la peau. Cependant, elle est également riche en graisses blanches, déconseillées aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie ou de troubles métaboliques. Les enfants sédentaires qui consomment régulièrement de la viande en gelée sont par ailleurs exposés à un risque accru d'obésité et de prise de poids.
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| Viande congelée. |
Lorsque vous consommez de la viande en gelée avec du riz, faites-le avec modération ou limitez votre consommation. Accompagnez le repas de fruits pour un apport supplémentaire en fibres et en vitamines.
De plus, la viande congelée doit être conservée avec soin au réfrigérateur. À chaque utilisation, ne sortez que la quantité nécessaire et consommez-la en totalité afin d'éviter toute altération et tout risque d'intoxication alimentaire. Notez que la viande congelée ne doit pas être conservée au réfrigérateur plus de 5 à 7 jours. Les personnes obèses, souffrant de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle ou de troubles métaboliques doivent également limiter leur consommation pour préserver leur santé.
