Un agriculteur des hautes terres de Nghe An élève des canards à cou court mais n'arrive pas à en vendre suffisamment.

En montant vers la commune de Chau Thon, district de Que Phong, nous avons entendu les habitants vanter les compétences économiques de Hoang Van Minh, membre du parti et chef du hameau de Na Ty. Il élève notamment des canards à cou court, une activité lucrative qui attire de nombreux élèves.

La route reliant le centre de la commune à l'élevage de canards de M. Minh est proche, serpentant à flanc de colline et pavée de béton. L'exploitation est prévue à proximité des rizières en terrasses, comprenant un enclos, un étang et des terrains ouverts pour l'élevage de canards.

M. Minh explique que sa famille élève actuellement deux races de canards : les canards à cou court et les canards à long cou (les canards à cou court ont un corps rond et un cou plus court que les canards de race ordinaire). Les canards à cou court représentent 70 % du cheptel total, soit plus de 500 canards pondeurs. M. Minh a choisi d'élever des canards à cou court car c'est une race à la viande savoureuse, au poids modéré et facile à élever. Cependant, on l'élève en petites quantités et non comme un produit de base. Il a donc pensé à élever cette race pour préserver la source génétique et produire des produits destinés au marché.

Au début, M. Minh se rendait dans de nombreux foyers de la commune pour acheter des canards destinés à la reproduction. Avec l'augmentation progressive du nombre de canards et du nombre d'œufs, il créa sur place la race des canards à cou court, en laissant les poules couver les œufs.

La race de canard à cou court est originaire de plusieurs localités, mais la plus répandue est la commune de Chau Thon. Facile à élever, elle a une longue période de croissance et pèse 2,2 kg par oiseau, ce qui la rend plus petite que la race à long cou. Cependant, la qualité de sa viande est supérieure, ce qui explique sa popularité sur le marché. Avec un élevage de 400 canes pondeuses et près de 1 000 canards commerciaux vendus chaque année, la demande est insuffisante. Les clients achètent principalement auprès des restaurants et des hôtels, principalement situés dans les villes de Vinh, Thai Hoa et Nghia Dan, et les clients les achètent également pour offrir en cadeau », explique M. Nguyen Van Minh.

Interrogé sur la technique d'élevage des canards à cou court, M. Minh a répondu : « Il n'y a pas de technique sophistiquée, mais l'expérience et le cadre de vie des canards sont essentiels. L'eau de l'étang doit être renouvelée en permanence grâce à des tuyaux provenant de la source du ruisseau afin d'être toujours propre et hygiénique. »

Les canards sont nourris avec des aliments industriels pendant les 20 premiers jours, puis principalement avec des tiges de bananier, de l'herbe à éléphant hachée, mélangée à du son de riz et du maïs pour l'alimentation quotidienne. Tous les types de fourrage sont faits maison et disponibles localement, ce qui réduit les coûts des intrants et garantit la qualité de la viande de canard.

Né en 1980, il est agriculteur et cultive chez lui. Sa méthode de travail suscite l'admiration et l'inspiration de nombreux. Actuellement, tous les canards et canards reproducteurs de sa famille sont issus des œufs pondus par son élevage. Les canards restent exclusivement dans l'étang et ne broutent ni dans les champs ni dans les ruisseaux. Leur cage est conçue pour être aérée et propre. La prévention des maladies est primordiale pour lui ; ainsi, depuis plus de quatre ans, alors que son élevage familial compte près de 1 000 canards par élevage, il n'a jamais connu d'épidémie.

Avec un prix de vente de 250 000 VND/oiseau (120 000 VND/kg), bien supérieur à celui des races de canards courantes, M. Minh vend chaque année environ 2 tonnes de canards à cou court, gagnant plus de 200 millions de VND.

M. Hoang Trung Cuong, président du Comité populaire de la commune de Chau Thon, a déclaré : « M. Hoang Van Minh est un agriculteur, membre du parti et chef de hameau actif. Il maîtrise les affaires et crée un modèle d'excellence dans la commune, et de nombreux habitants de la commune s'inspirent de son expérience. À l'avenir, la commune soutiendra financièrement la famille de M. Minh pour étendre ce modèle et créer une entreprise spécialisée dans la fourniture de canards à cou court de Quy. Outre l'élevage de canards de spécialité, M. Minh élève également des buffles et des vaches, pratique l'agriculture et allie production et commerce, assurant ainsi à sa famille une source de revenus stable. »