Un agriculteur des hautes terres de Nghe An élève des canards à cou court, mais n'arrive pas à en vendre suffisamment.

En remontant vers la commune de Chau Thon, district de Que Phong, nous avons entendu les habitants louer les compétences économiques de Hoang Van Minh, membre du parti et chef du hameau de Na Ty. Il élève notamment des canards à cou court, un métier qui lui rapporte beaucoup d'argent, et de nombreuses personnes viennent s'instruire auprès de lui.

La route reliant le centre de la commune à l'élevage de canards de M. Minh est courte, serpentant le long de la pente et pavée de béton. L'exploitation est prévue à proximité des rizières en terrasses et comprendra un enclos, un étang et un espace ouvert pour le pâturage des canards.

M. Minh explique que sa famille élève actuellement deux races de canards : les canards à cou court et les canards à long cou (les canards à cou court ont un corps rond et un cou plus court que les canards de race classique). Les canards à cou court représentent 70 % du cheptel total, soit plus de 500 canards pondeurs. M. Minh a choisi d'élever des canards à cou court car c'est une race à la viande savoureuse, de poids modéré et facile à élever. Cependant, on les élève en petites quantités et non à des fins commerciales. Il a donc pensé à élever cette race pour préserver la source génétique et produire des produits commerciaux, approvisionnant ainsi le marché.

Au début, M. Minh se rendait dans de nombreux foyers de la commune pour acheter des canards destinés à la reproduction. Avec l'augmentation progressive du nombre de canards et du nombre d'œufs, il créa sur place la race des canards à cou court, en laissant les poules couver les œufs.

La race de canard à cou court est originaire de plusieurs localités, mais la plus répandue est la commune de Chau Thon. Cette race se caractérise par sa facilité d'élevage, sa longue croissance et son poids de 2,2 kg par oiseau, soit une taille inférieure à celle du canard à long cou. Cependant, la qualité de sa viande est supérieure, ce qui explique sa popularité sur le marché. Avec un élevage de 400 canes pondeuses et près de 1 000 canards commerciaux vendus chaque année, la demande est insuffisante. Les clients achètent principalement auprès des restaurants et des hôtels, principalement dans les villes de Vinh, de Thai Hoa et du district de Nghia Dan, et les clients les achètent également pour offrir en cadeau », explique M. Nguyen Van Minh.

Interrogé sur la technique d'élevage des canards à cou court, M. Minh a répondu : « Il n'existe pas de technique sophistiquée, mais l'expérience et le cadre de vie des canards sont essentiels. L'eau de l'étang doit être renouvelée en permanence par des tuyaux provenant de la source du ruisseau afin d'être toujours propre et hygiénique. »

Les canards sont nourris avec des aliments industriels pendant les 20 premiers jours, puis principalement avec des troncs de bananier, de l'herbe à éléphant hachée, mélangée à du son de riz et du maïs pour l'alimentation quotidienne. Tous les types de fourrage sont fabriqués par la famille et disponibles localement, ce qui réduit les coûts des intrants et garantit la qualité de la viande de canard.

Né en 1980, M. Minh est agriculteur et élève du bétail et des cultures à la maison. Sa méthode de travail suscite l'admiration et l'inspiration de nombreux visiteurs. Actuellement, tous les canards et canards reproducteurs de sa famille sont issus des œufs pondus par le troupeau familial. Les canards restent exclusivement dans l'étang et ne broutent ni dans les champs ni dans les ruisseaux. L'enclos est conçu pour être aéré et propre. Pour lui, la prévention des maladies est primordiale. Ainsi, depuis plus de quatre ans, alors que son troupeau familial compte près de 1 000 canards par récolte, il n'a jamais connu d'épidémie.

Avec un prix de vente de 250 000 VND/canard (120 000 VND/kg), bien supérieur à celui des races de canards courantes, M. Minh vend chaque année environ 2 tonnes de canards à cou court, gagnant plus de 200 millions de VND.

M. Hoang Trung Cuong, président du Comité populaire de la commune de Chau Thon, a déclaré : « M. Hoang Van Minh est un agriculteur, membre du parti et chef de hameau actif. Il sait gérer les affaires et crée un modèle exceptionnel dans la commune, et de nombreux habitants de la commune viennent s'inspirer de son expérience. À l'avenir, la commune soutiendra financièrement la famille de M. Minh pour étendre ce modèle et créer une entreprise spécialisée dans la commercialisation de canards Quy à cou court. Outre l'élevage de canards de spécialité, M. Minh élève également des buffles et des vaches, et combine production et commerce, assurant ainsi à sa famille une source de revenus stable. »