Bill Gates investit dans la production de viande artificielle en laboratoire

Les milliardaires Bill Gates et Richard Branson ont investi 17 millions de dollars dans une start-up américaine pour produire de la viande artificielle en laboratoire.

Memphis Meats cherche à produire de la viande artificielle à partir de cellules animales. Photo : Reuters.

La start-up Memphis Meats, basée à San Francisco, développe un moyen de produire de la viande à partir de cellules animales sans avoir à élever, reproduire ou abattre d'animaux. L'entreprise vient de recevoir un investissement de 17 millions de dollars des milliardaires Bill Gates et Richard Branson, ainsi que le soutien de Tesla et SpaceX, pour commercialiser de la viande cultivée en laboratoire, a rapporté l'International Business Times le 24 août.

« Au lieu de créer un substitut à la viande, ils vendraient de la vraie viande sans nuire aux animaux. Il n'y aurait pas non plus d'émissions de méthane provenant du bétail, pas de gaspillage de terres, pas d'utilisation excessive d'engrais, d'antibiotiques ou d'eau », a déclaré Steve Jurvetson, associé chez Memphis Meats chez DFJ Ventures.

Selon Jurvetson, la viande cultivée en laboratoire serait moins coûteuse à produire que celle issue du bétail traditionnel. Elle aurait également meilleur goût, serait plus nutritive et serait plus respectueuse de l'environnement.

Memphis Meats peut désormais produire du canard, du poulet, du bœuf et, à terme, toutes sortes de viandes en laboratoire grâce à la même méthode. L'entreprise « cultive » des cellules vivantes dans des cuves, les nourrissant d'oxygène, de sucre et d'autres nutriments. Ce procédé utilise seulement 1 % des terres et 10 % de l'eau de l'agriculture conventionnelle.

Des entreprises comme Impossible Foods et Beyond Meat ont le même objectif que Memphis Meats, mais elles utilisent des cellules végétales pour recréer le goût et la texture de la viande.

Selon VNE