Plats irrésistibles à base de calamars

(Baonghean.vn) - Le week-end est l'occasion pour les membres de la famille de se retrouver et de se réunir autour d'un repas convivial.Les ménagères montrent leurs talents pour régaler leur famille avec des plats de calmars extrêmement attrayants.

Calamars frits à la sauce de poisson :

Ingrédient:

- 200g de calamars

- 20 ml de bonne sauce de poisson

- 1 cuillère à soupe d'ail émincé

- 1 tasse de sauce chili

- Épices : Sucre, MSG

Étape 1 :Nettoyez les calamars et lavez-les au vin pour éliminer l'odeur de poisson. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-les frire. Ne les faites frire que lorsque l'huile bout et à feu vif, afin qu'ils ne perdent pas leur eau et soient plus croustillants. Faites frire jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorées.

Étape 2 :Pendant que les calamars sont bien dorés, préparez la sauce de poisson. Dans un bol, ajoutez la sauce, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sauce de poisson. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment.

Étape 3 :Une fois les calamars frits, retirez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile. Jetez l'excédent d'huile de la poêle, ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les calamars et remuez rapidement. Ajoutez ensuite la sauce de poisson. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce de poisson enrobe les calamars d'une épaisse couche. Après 2 à 3 minutes, éteignez le feu, servez sur une assiette et dégustez chaud.

Calamars épicés au tamarin

Ingrédient:

- 400g de calamars

- 1/4 oignon

- 2 oignons verts coupés en morceaux

- 1/3 de piment haché

- 2 gousses d'ail hachées

- 50 g de laitue

- 1 tomate

- 1/2 cuillère à café de poivre moulu

- Les ingrédients pour la sauce épicée au tamarin comprennent : 150 g de sucre, 100 g de tamarin séché, 120 ml d'eau filtrée, 1 morceau de gingembre, 15 g de sel.

Étape 1: Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles.

Étape 2 :Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les calamars et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis retirez-les et égouttez-les.

Étape 3 :Ajoutez tous les ingrédients de la sauce au tamarin dans un bol et mélangez bien. Versez le mélange dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients soient fondus et bien mélangés.

Étape 4 :Après avoir fait frire les calamars et mélangé la sauce au tamarin, placez une poêle propre sur le feu, ajoutez l'huile et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les oignons, le piment et les oignons verts et faites revenir uniformément. Versez la sauce au tamarin dans la poêle et remuez rapidement. Ajoutez ensuite les calamars frits, remuez bien et assaisonnez si nécessaire.

Étape 5 :Servir les calamars dans une assiette, garnir de laitue et de tranches de tomates. Ce plat est meilleur chaud.

Calamars sautés au concombre mariné

Ingrédient:

Calamars frais : 300g

Cornichons : 1 petit bol

Carotte : 1 racine

Oignon, coriandre

Assaisonnement : poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique, huile de cuisson.

Comment faire des calamars sautés avec du concombre mariné :

Ingrédient

Calamars frais : 300g

Cornichons : 1 petit bol

Carotte : 1 racine

Oignon, coriandre

Assaisonnement : poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique, huile de cuisson.

Fabrication:

Lavez les calamars frais avec un peu de vin pour éliminer l'odeur de poisson, puis coupez-les en morceaux. Rincez le concombre mariné pour atténuer son acidité.

Eplucher et laver les carottes, les couper en forme de fleur, écraser les oignons, couper les racines de coriandre, les laver et les hacher finement.

Faire revenir les oignons dans l'huile de cuisson, ajouter les calamars et faire sauter à feu vif. Assaisonner avec une cuillère à café d'assaisonnement en poudre, puis disposer les calamars dans une assiette.

Toujours dans la même poêle, ajoutez les carottes et faites revenir.

Ensuite, place aux cornichons.

Enfin, ajoutez les calamars et faites-les revenir rapidement, assaisonnez à votre goût.

Ajoutez quelques oignons verts et remuez bien, assaisonnez avec du glutamate monosodique et éteignez le feu.

Versez les calamars sautés et le concombre mariné dans une assiette et servez chaud.

Calamars frits croustillants

Ingrédient:

– Calamars moyens 300g

– Œufs de poule : 2 ;

– Laitue : 200 g ;

– Farine frite croustillante : 01 paquet ;

– Chapelure à l’orange : 01 paquet ;

– Oignon vert, coriandre : 100g ;

– Assaisonnement : poudre d’assaisonnement, glutamate monosodique, poivre, huile de cuisson, sauce chili, mayonnaise, gingembre frais, vin blanc.

Comment faire des calamars frits croustillants

– Dans une poêle antiadhésive, versez suffisamment d'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude, baissez le feu.

Enrober chaque morceau de calamar d'un mélange de farine, d'œuf battu et de chapelure, puis le faire dorer à la poêle. Il est important de répéter l'opération plusieurs fois pour obtenir une couche épaisse de chapelure et un résultat plus croustillant et savoureux.

- Lorsque les calamars sont dorés de tous les côtés, placez-les sur une assiette avec du papier absorbant et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits ;

– Disposez la laitue sur une assiette pour décorer et servir, placez les calamars au milieu, saupoudrez de coriandre et vous avez terminé le plat ;

– Mettez de la mayonnaise et de la sauce chili dans une petite assiette pour y tremper les calamars frits au moment de déguster ;

Commandez et dégustez des calamars frits croustillants

– Avec ce plat, vous le mangerez avec de la laitue et un mélange de mayonnaise, de sauce chili ou vous pouvez également le manger avec de la sauce de poisson au gingembre mais ce n’est pas aussi savoureux que la mayonnaise et la sauce chili ;

– Calamars frais et délicieux, bien assaisonnés, frits uniformément, dorés et croustillants ;

- En mangeant, vous ressentirez le délicieux goût du calmar combiné à la riche saveur des œufs, de la farine frite assaisonnée et au goût gras de la sauce, le goût légèrement épicé de la sauce soja est très délicieux et attrayant.

Thanh Thuy

(synthétique)