Comment préparer 6 plats délicieux et nutritifs à base de viande de pigeon.

En plus d'être un aliment nutritif et délicieux, riche en protéines, en matières grasses et en minéraux, la viande de pigeon est également un bon remède utilisé pour améliorer la santé des personnes âgées, des enfants, des femmes en post-partum et des personnes convalescentes.

Selon la médecine traditionnelle, la viande de pigeon est de nature neutre, de saveur salée, et a pour effet de nourrir les reins, de tonifier le yin, de dissiper le vent et les toxines, de fortifier la rate et l'estomac (stimulant ainsi la digestion), et de tonifier le qi et le sang. Voici quelques plats et remèdes nourrissants à base de viande de pigeon que les lecteurs peuvent consulter et adapter selon leurs besoins :

Leçon 1 :Pour tonifier la rate et renforcer la circulation sanguine chez les personnes convalescentes : prenez un jeune pigeon, nettoyez-le, retirez les intestins et coupez-le en petits morceaux ; mélangez 30 g de racine d’astragale et 30 g de baies de goji séchées et finement hachées, ajoutez de l’eau et faites cuire à la vapeur jusqu’à tendreté. Ajoutez des assaisonnements, puis consommez les aliments solides et buvez le bouillon. À consommer une fois tous les trois jours. À utiliser 3 à 5 fois.

Leçon 2 :Pour aider à traiter la faiblesse physique : 2 pigeons, 15 g d’igname de Chine, 10 g de longanes, 10 g de champignons noirs (oreilles de Judas), 15 g de graines de lotus, 15 g de cordyceps, un peu de gingembre et de sucre candi. Instructions : Videz les pigeons, nettoyez-les soigneusement et laissez-les égoutter. Faites bouillir brièvement les graines de lotus en remuant rapidement avec des baguettes, puis retirez leur enveloppe extérieure.

Faites tremper les champignons noirs (oreilles de Judas) dans de l'eau tiède et rincez-les abondamment. Placez les graines de lotus et le nid d'hirondelle dans un bol à vapeur, saupoudrez de gingembre, puis ajoutez le cordyceps, l'igname de Chine, le longane, les champignons noirs et le sucre candi. Versez de l'eau bouillante dans le bol jusqu'à presque le remplir, couvrez et placez-le dans une casserole d'eau bouillante pour faire cuire à la vapeur pendant 3 heures. Consommez ce mélange pendant une semaine.

Leçon 3 :Pour accompagner le traitement du diabète : cuisiner un pigeon avec 15 g de champignons noirs ou 30 g d’igname de Chine et 20 g de sceau de Salomon. Consommer la viande et boire le bouillon une fois par jour, sans assaisonnement, et manger nature.

Leçon 4 :Pour améliorer la santé des personnes âgées souffrant de faiblesse : Prenez 1 pigeon, 24 g de baies de goji et 30 g de Huang Jing (rhizome de Polygonatum). Nettoyez le pigeon, retirez les intestins et placez-le dans une casserole avec les baies de goji et le Huang Jing. Ajoutez suffisamment d’eau et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la chair soit tendre. Assaisonnez à votre goût. Consommez ce plat une fois par jour, 2 à 3 fois par semaine.

Leçon 5 :Traitement des sueurs nocturnes : Utilisez un pigeon, 20 g de racine d’astragale et 25 g de baies de goji. Nettoyez le pigeon, retirez tous les abats, puis insérez la racine d’astragale et les baies de goji dans son abdomen et refermez-le. Faites-le cuire à la vapeur. Une fois cuit, jetez la racine d’astragale et les baies de goji, et conservez uniquement la chair et le bouillon. À utiliser 3 fois, à 5 jours d’intervalle.

Leçon 6 :Pour les femmes souffrant d'anémie, de pâleur et d'aménorrhée : 1 pigeon, 15 g d'écaille de tortue, 15 g d'écaille de tortue terrestre, 15 g de graines de cyprès, 30 g de jujubes. Nettoyez le pigeon. Faites griller et concassez l'écaille de tortue et l'écaille de tortue terrestre. Faites bouillir l'écaille de tortue, l'écaille de tortue terrestre et les graines de cyprès pour en extraire le liquide, en jetant les résidus solides. Utilisez ce liquide pour cuire le pigeon, en ajoutant les jujubes et les assaisonnements. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le pigeon soit tendre. Consommez ce plat une fois par jour, 2 à 3 fois par semaine.

Selon Santé et Vie