Comment faire frire de délicieuses et authentiques galettes de vers de vase

(Baonghean.vn) - Les vers marins (Rươi) sont un mets délicieux et nutritif très apprécié. La saison des vers marins est généralement très courte, avec une abondance maximale fin septembre ou début octobre du calendrier lunaire.

Bien sûr, pour préparer de délicieuses et authentiques galettes de vers de vase, il faut d'abord rassembler tous les ingrédients nécessaires.

1) Ingrédients pour la préparation de galettes de vers de vase

- Viande hachée : 200 g (ajuster la quantité en fonction du nombre de personnes).

- Oignons verts, feuilles de bétel, feuilles de gingembre, écorce d'orange et échalotes finement hachées (ces ingrédients rendront le plat plus parfumé et délicieux).

- Vers marins : 0,5 kg (ajuster la quantité en fonction du nombre de personnes qui en consomment)

- Œufs de poule : 2 à 3

2) Comment procéder :

Étape 1:Préparation des ingrédients pour la confection de galettes de vers de vase.

Lorsque vous achetez des vers marins vivants, il est nécessaire de les nettoyer. Commencez par faire bouillir de l'eau et égouttez les vers à l'aide d'une passoire. Rincez-les d'abord à l'eau froide pour éliminer les impuretés et le mucus, puis à nouveau à l'eau chaude bouillante pour enlever les éventuels filaments. Enfin, laissez-les égoutter.

Étape 2:Étapes de la préparation des galettes de vers de vase

Commencez par laver et hacher finement les oignons verts, les feuilles de gingembre, les feuilles de bétel et le zeste d'orange.

- Mettez les vers marins dans un grand bol et utilisez des baguettes ou un fouet pour les écraser jusqu'à obtenir une purée lisse.

Ajoutez les feuilles hachées à la viande hachée et mélangez bien. Assaisonnez ensuite selon votre goût. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment, mais avec modération, car cela atténuerait le piquant du zeste d'orange.

Il vaut mieux ne pas trop assaisonner car le plat est encore meilleur accompagné d'une sauce.

Ensuite, mélangez les ingrédients précédents avec les crevettes et incorporez les œufs, puis continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Plus le mélange sera lisse, plus il sera savoureux et facile à faire frire.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, puis ajoutez-y délicatement des cuillerées de vers marins et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. À ce stade, les galettes de vers marins dégageront un arôme parfumé d'écorce d'orange mêlé à la saveur sucrée des vers marins.

Après avoir disposé les ingrédients dans une assiette, vous pouvez saupoudrer d'un peu de poivre pour plus de saveur, et il est préférable de les déguster chauds.

Je vous souhaite à tous beaucoup de succès avec vos galettes de vers de vase !

Jeu Tra (compilé)