Comment faire frire de délicieux rouleaux de crevettes

(Baonghean.vn) - Le rươi est un plat délicieux et nutritif apprécié de tous. La saison du rươi est généralement très courte, principalement fin septembre ou début octobre du calendrier lunaire.

Bien sûr, pour préparer une délicieuse pâte de crevettes, vous devez d’abord préparer tous les ingrédients.

1) Ingrédients pour faire de la pâte de crevettes

- Viande hachée : 200gr (selon le nombre de personnes, à ajuster)

- Oignons verts, feuilles de bétel + feuilles de gingembre et zeste de mandarine, échalotes hachées (ces ingrédients rendront le plat plus parfumé et délicieux)

- Rươi : 0,5 kg (vous pouvez ajuster en fonction du nombre de personnes qui mangent)

- Œufs de poule : 2 à 3 œufs

2) Comment faire :

Étape 1:Préparez les ingrédients pour faire de la pâte de crevettes

Lorsque vous achetez des vers vivants, il est essentiel de les nettoyer. Pour commencer, faites bouillir une casserole d'eau et un panier pour les laver. Lavez-les d'abord à l'eau froide pour éliminer la saleté et le mucus. Ensuite, lavez-les à l'eau chaude pour retirer les poils et enfin, égouttez-les.

Étape 2:Étapes pour faire de la pâte de crevettes

- Tout d’abord, lavez et hachez les oignons verts + les feuilles de gingembre + les feuilles de bétel et le zeste de mandarine.

- Mettez les crevettes dans un grand bol et utilisez des baguettes ou un batteur à œufs pour battre jusqu'à consistance lisse.

- Ajoutez les feuilles hachées à la viande hachée et mélangez bien. Ajoutez ensuite les épices selon votre goût. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment, mais n'en mettez pas trop, car cela atténuerait le piquant de l'écorce de mandarine.

Il est préférable de ne pas ajouter trop d'assaisonnement car lorsque vous le mangez avec une sauce à tremper, le plat sera encore plus délicieux.

Ensuite, mélangez les ingrédients ci-dessus avec la pâte de crevettes et battez à nouveau les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Plus le mélange est lisse, plus il sera savoureux et facile à frire.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez-y délicatement des cuillerées de crevettes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Le gâteau aux crevettes dégagera un arôme d'écorce de mandarine mêlé à la douceur des crevettes.

Après avoir disposé sur une assiette, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre pour plus d'arôme, et déguster chaud.

Bonne chance avec votre plat de pâte de crevettes !

Thu Tra (synthèse)