Le jeune homme est passionné par la marque « Thanh Chuong Chicken »

(Baonghean) - Après avoir obtenu son diplôme universitaire, Nguyen Ngoc Toai, invité à maintes reprises à séjourner à Hanoï, la capitale, est revenu à Nghe An, son amour pour sa ville natale et son attachement à sa cuisine. Il y a connu le succès avec le restaurant « Ga Thanh Chuong ».

Né dans une famille de militaires, dans une campagne pauvre du district du centre de Thanh Chuong, dès son plus jeune âge, ne suivant pas la tradition familiale, Nguyen Ngoc Toai a nourri le rêve de devenir un homme d'affaires prospère.

Cependant, Toai a toujours gardé à l'esprit que « quitter la ferme, c'est ne jamais quitter sa terre natale ». Réfléchir, c'est agir, et il est retourné dans sa ville natale juste après avoir obtenu une licence en administration des affaires à Hanoï, la capitale.

M. Nguyen Ngoc Toai organise habilement la nourriture. Photo de : Phuong Thao

À l'époque, le jeune homme avait pour projet de créer et de développer une chaîne de restaurants au style rustique. La cuisine, élaborée avec soin et méthode, devait être raffinée, tout en préservant les caractéristiques de son pays natal. Cependant, comment et par où commencer pour concrétiser progressivement son rêve restaient des questions qui le faisaient beaucoup réfléchir.

Et puis il a décidé de choisir le poulet de la colline Thanh Chuong pour mettre en œuvre l'idée, car sa ville natale a tout le potentiel pour élever du poulet avec une qualité de viande délicieuse, mais les gens ont du mal à le consommer, le poulet n'a pas sa propre marque sur le marché.

De plus, certains magasins, par pur profit immédiat, transforment « par magie » des aliments sales et toxiques en plats, exposant ainsi les clients aux risques de maladies liées à leurs repas. Cela l'a motivé à créer une marque d'aliments sains, instaurant ainsi la confiance des clients.

À cela s'ajoutait la politique du district de Thanh Chuong de l'époque, qui s'efforçait de construire et de développer le projet de poulet de montagne de Thanh Chuong. D'un petit restaurant nommé Thanh Chuong Chicken, situé au numéro 2 de la rue Nguyen Van Cu (Vinh), Nguyen Ngoc Toai a ensuite emprunté de l'argent pour ouvrir un restaurant au numéro 40 de la rue Dinh Le, à Vinh. Souhaitant développer la marque Thanh Chuong Chicken avec les habitants de Thanh Chuong, le jeune homme a d'abord rencontré de nombreuses difficultés, le décourageant à maintes reprises.

L'espace du restaurant est luxueux tout en restant très intime. Photo de Phuong Thao.

La nourriture est soigneusement sélectionnée par lui, garantissant fraîcheur et qualité, donc le prix d'importation n'est pas bon marché ; pendant ce temps, de nombreux convives ne connaissent pas le restaurant, donc perdre de l'argent arrive tout le temps.

Mais cela ne signifie pas qu'il remplacerait la nourriture de mauvaise qualité et bon marché. Il garde toujours à l'esprit que le client doit être au centre de ses préoccupations, et que la réputation va de pair avec le profit. Dès lors, il a consacré davantage de temps à la recherche et à la préparation de plats aux recettes variées pour créer sa propre marque et attirer les clients.

Dès la sélection des matières premières, il est retourné dans sa ville natale pour les sélectionner avec soin. Progressivement, le restaurant Thanh Chuong Chicken s'est fait connaître non seulement à Vinh, mais aussi dans de nombreuses autres provinces et villes. Pour promouvoir la marque Thanh Chuong Chicken à plus grande échelle, il a également développé une offre de fêtes et d'événements mobiles dans toute la province de Nghe An.

C'est pourquoi, à chaque fois que l'on évoque la marque Thanh Chuong Chicken, on ne peut oublier le nom de Nguyen Ngoc Toai. Il a expliqué qu'en été, le chiffre d'affaires du restaurant avoisine le milliard de VND par mois et qu'en hiver, avec de nombreux événements, le chiffre d'affaires moyen est d'environ 1,5 milliard de VND par mois.

Le succès de ce jeune homme de 28 ans, originaire de la campagne, est devenu un exemple typique du mouvement des jeunes start-up. En décembre 2016, il a eu l'honneur d'adhérer au Parti.

Pour lui, ces succès ne sont qu'un début et lui permettront de poursuivre sa carrière. Il a déclaré : « Les affaires sont toujours confrontées à des risques imprévisibles. Mais je suis convaincu que ma passion pour la cuisine de ma région m'aidera à surmonter les difficultés et à continuer de faire connaître la marque Thanh Chuong Chicken à un plus grand nombre de clients, non seulement dans la province, mais aussi dans de nombreuses autres localités du pays. »

Phuong Thao