La fièvre du yaourt coloré : une étudiante gagne 100 millions par mois

Les bouteilles de yaourt aux fruits, déclinées en vert, rouge, violet, jaune, orange…, deviennent une boisson très prisée pour accueillir la saison chaude. Bien que ce ne soit que le début de l'été, ces produits se vendent plutôt bien.

Il y a quelques années, le Che Khuc Bach a créé un engouement culinaire sans précédent. À l'époque, ce snack, qui faisait le bonheur des étudiants, des étudiants et même des employés de bureau, était non seulement présent dans les salons de thé et les cafés, mais même les cantines d'entreprise proposaient du Che Khuc Bach à leurs clients.

Après le thé blanc gélifié, l'engouement pour le thé au lait matcha a pris d'assaut le marché ces deux dernières années. Au début de l'été, le yaourt aux fruits coloré – une nouvelle boisson – a commencé à s'imposer en magasin et s'est largement vendu en ligne, à des prix variant de 20 000 à 30 000 VND la bouteille selon le volume.

Le yaourt aux fruits est une boisson populaire, très vendue sur les forums de réseaux sociaux.

Les amateurs de yaourt aux fruits n'ont pas besoin de se déplacer jusqu'au magasin, car il s'agit d'une boisson conditionnée dans une jolie petite bouteille. Les clients peuvent facilement l'emporter partout ou l'acheter pour la conserver au réfrigérateur.

L'élément le plus marquant est la variété des bouteilles de yaourt aux fruits, déclinées en vert, rouge, violet, jaune, orange… grâce à l'ajout de compotes de fruits. Outre les mélanges de fruits habituels, le yaourt aux fruits existe également en version sans sucre pour ceux qui évitent les sucreries par peur de prendre du poids.

Selon de nombreux amateurs de yaourt aux fruits, sa préparation est simple, car sa recette est similaire à celle du yaourt : il suffit d'y ajouter des arômes fruités. Cependant, les boissons au yaourt aux fruits sont très appréciées car elles répondent à tous les critères : faciles à transporter, se conservent au réfrigérateur pendant une semaine et conservent leur bon goût, offrent une grande variété de saveurs, faciles à choisir et à boire, et évitent les soucis constants de prise de poids et d'obésité.

Une bouteille de thé au lait aux fruits de la passion à la main, Mme Nguyen Thuy Duong, comptable dans une entreprise de la rue Vuong Thua Vu (Thanh Xuan, Hanoï), raconte que depuis près d'un mois, les employées de son bureau boivent du yaourt aux fruits au lieu du petit-déjeuner. Certaines sont même tellement accros qu'elles en boivent une bouteille le matin et une autre à midi au lieu du riz pour rester en forme. Elles commandent souvent des dizaines de bouteilles à la fois pour en boire progressivement.

Grâce à la vente de cette boisson, de nombreux étudiants peuvent gagner des dizaines de millions chaque mois.

Chiffre d'affaires de 100 millions/mois

En remplissant de petites bouteilles en plastique de yaourt pour préparer des compotes de fruits, Nguyen Mai Chi, étudiante en deuxième année à l'Université Xuan Thuy (Cau Giay, Hanoï), se vantait : « Ce lot de 100 bouteilles me suffit à peine pour livrer mes clients le matin. L'après-midi, il y aura un petit lot d'une cinquantaine de bouteilles supplémentaires. »

Chi a expliqué que, même si l'été n'est que début et que le temps est encore frais, le yaourt aux fruits se vend bien et est devenu un plat favori des employés de bureau et des étudiants. C'est pourquoi, depuis plus d'un mois, Chi a décidé de produire cette boisson pour en augmenter les ventes.

« L'été dernier, j'ai préparé du thé au lait matcha, mais cette année, j'ai plus de mal à le vendre. Quant au yaourt aux fruits, il est en rupture de stock dès que je le prépare », explique Chi, ajoutant que la recette du yaourt aux fruits est extrêmement simple, apprise sur des forums de cuisine. Lorsqu'elle s'est lancée, elle a réussi du premier coup.

Ce yaourt aux fruits a la même recette que le yaourt à croquer, la seule différence étant le temps d'incubation. Le yaourt à boire nécessite un temps d'incubation plus court. Concrètement, mélangez 500 ml de lait frais, deux boîtes de yaourt, un litre d'eau filtrée et une boîte de lait. Versez ensuite le tout dans des bouteilles de 1,5 litre et placez-les dans une boîte en polystyrène pour une incubation continue de 10 heures. Avec cette quantité de lait, conditionnée en petites bouteilles, vous obtiendrez 7 bouteilles de 250 ml.

Laissez incuber vers 21 h ce soir, puis sortez le yaourt entre 7 et 8 h le lendemain matin. Répartissez le yaourt dans de petites bouteilles. Après la répartition, ajoutez du coulis de fruits selon le goût souhaité et conservez au frais avant de le livrer.

En faisant preuve de diligence, le vendeur peut gagner chaque mois plusieurs dizaines de millions de dongs.

Chi se vante que chaque bouteille de yaourt de 250 ml coûte 20 000 VND. Elle en prépare deux lots par jour, soit environ 150 bouteilles. En moyenne, elle vend plus de 1 000 bouteilles par semaine, ce qui représente un chiffre d'affaires mensuel de près de 100 millions de VND. Après déduction de toutes les charges, Chi réalise un bénéfice d'environ 40 à 50 millions de VND.

Ce n'est pas encore le pic de la saison chaude, les produits sont donc consommés avec modération. C'est pourquoi, pendant ses soirées libres, Chi fait fermenter du lait et le met en bouteille le matin. Pour la livraison, elle fait appel à un transporteur et ne livre directement que lorsqu'elle est libre ou le soir, à son retour de l'école.

De même, Bui Tuyet Mai, une étudiante de première année dans une université de Tran Duy Hung (Cau Giay), a également déclaré que les clients commandent généralement au moins 2 à 3 bouteilles de yaourt aux fruits par jour, et que certains clients réguliers commandent même 7 à 10 bouteilles par semaine.

« Je ne vends que depuis trois semaines, et chaque semaine, je vends environ 300 bouteilles, juste assez pour écouler tout mon yaourt et ne pas le remettre au lendemain », explique Mai. Elle révèle que, même si elle ne vend qu'une quantité modeste, après déduction des frais, elle réalise un bénéfice d'un million de VND pour 100 bouteilles. Au total, elle vend 300 bouteilles par semaine, générant un bénéfice de 3 millions de VND.

Selon Vietnamnet