3 snacks vietnamiens qui sont des « ennemis » du foie
Les en-cas sont appétissants, mais peuvent nuire au foie. Pour préserver sa santé, chacun devrait limiter sa consommation et privilégier des aliments sains.
Le foie est un organe important qui contribue à la purification et au métabolisme des nutriments, mais il est vulnérable aux dommages s'il n'est pas correctement protégé. Au quotidien, de nombreuses personnes détruisent accidentellement leur foie en consommant des collations populaires.
Collations sucrées
Les collations sucrées peuvent facilement provoquer une stéatose hépatique. Photo : Getty
Les sucreries sont un aliment apprécié de nombreuses personnes, notamment des jeunes. Cependant, les aliments riches en sucre, comme les bonbons, les sodas et les boissons sucrées, constituent une menace sérieuse pour la santé du foie.
Selon une recherche publiée dans la revue Hepatology, la consommation de sucre raffiné et de fructose provenant de bonbons peut entraîner une stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Cela est particulièrement dangereux car la consommation de sucre est en augmentation dans la communauté, non seulement limitée aux adultes, mais aussi populaire parmi les enfants et les adolescents.
Des études montrent que le fructose présent dans les boissons sucrées n'est pas métabolisé comme les autres sucres. Au lieu d'être utilisé immédiatement comme source d'énergie, le fructose est principalement métabolisé dans le foie et rapidement transformé en graisse.
Ces graisses s'accumulent avec le temps et entraînent des hépatites et une altération de la fonction hépatique. Les boissons sucrées, les gâteaux, les glaces et les bonbons contiennent également une teneur très élevée en sucre, ce qui sollicite excessivement le foie pour le traiter.
De plus, consommer trop de sucre augmente le risque de syndrome métabolique, un ensemble de facteurs de risque qui comprend l’obésité, l’hypertension artérielle et l’hypertriglycéridémie, tous liés à des lésions hépatiques.
Collations féculentes
Les personnes ayant une alimentation riche en féculents raffinés présentent un risque significativement plus élevé de stéatose hépatique que celles consommant des céréales complètes. Photo : Getty
L'amidon est l'ingrédient principal de nombreux en-cas comme les biscuits et les gâteaux. Cependant, ces aliments présentent un risque pour le foie, car leur forte teneur en amidon peut être transformée en triglycérides.
Il s'agit d'une forme de graisse qui s'accumule facilement dans le foie et entraîne une stéatose hépatique. Une consommation excessive d'amidon, notamment issu de produits transformés, provoque une augmentation de la glycémie, stimulant la production d'insuline et augmentant l'accumulation de graisse dans le foie.
Selon une étude de l’American Journal of Clinical Nutrition, les personnes ayant un régime alimentaire riche en glucides raffinés ont un risque significativement plus élevé de développer une stéatose hépatique que celles qui consomment des céréales complètes.
Les recherches montrent également qu’un régime pauvre en fibres et riche en amidon peut réduire la capacité du foie à se réparer, le rendant plus vulnérable aux dommages causés par d’autres agents nocifs.
Les en-cas comme les sandwichs, les gâteaux et les biscuits sont souvent riches en amidon, en graisses saturées et en sucre, créant une combinaison dangereuse pour le foie. Non seulement ces aliments augmentent la graisse viscérale, mais ils réduisent également l'efficacité du foie à métaboliser et à détoxifier.
Des collations trop épicées
Une consommation excessive de sel et de sodium augmente également la pression sur le foie. Photo : Getty
Les épices sont un élément indispensable pour rehausser la saveur des plats, mais lorsqu'elles sont utilisées en trop grande quantité, elles peuvent être nocives pour le foie.
Le safrole est un produit chimique couramment présent dans les épices. Il est classé comme cancérigène par l’Organisation mondiale de la santé (OMS).
Le safrole est présent dans les épices industrielles utilisées dans les aliments transformés et les snacks. Son accumulation prolongée dans le foie peut provoquer une hépatite et augmenter le risque de cancer du foie.
Outre le safrole, les épices contenant des conservateurs et des arômes artificiels sont également nocives pour le foie.
Des recherches menées à l’Université de Kyushu, au Japon, montrent que ces produits chimiques peuvent endommager les cellules du foie, altérer la fonction de détoxification et contribuer à la formation de stéatose hépatique.
De plus, une consommation excessive de sel et de sodium augmente également la pression sur le foie, provoquant des problèmes tels que la cirrhose, l'hypertension portale et un affaiblissement de l'immunité.
