Quel rôle joue la technologie blockchain dans la traçabilité et le contrôle de la sécurité alimentaire ?

L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) affirme que le renforcement des systèmes de sécurité sanitaire des aliments est fondamental pour la santé et le commerce international. Dans la région de l’Association des nations de l’Asie du Sud-Est (ASEAN), la consommation alimentaire évolue sous l’effet d’une croissance démographique rapide, de changements dans les régimes alimentaires, de l’urbanisation et de l’augmentation des revenus disponibles. Ces changements impliquent que la région sera soumise à une forte pression pour fournir suffisamment de produits agricoles sûrs et sains afin de nourrir toute la population.

Alors que le marché alimentaire devrait atteindre 722,20 milliards de dollars d'ici 2024, il est essentiel de suivre la distribution des repas afin de protéger la population de la région.

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) définit la traçabilité des aliments comme la capacité de suivre un aliment tout au long de son parcours, de la production à la transformation et à la distribution. Il s’agit d’un système de contrôle visant à garantir la qualité et à prévenir la contamination des aliments.

En cas de risque sanitaire à quelque étape que ce soit, un mécanisme doit permettre d'identifier et de retracer la chaîne d'approvisionnement afin de déterminer quels aliments ne respectent pas les normes de sécurité alimentaire, réglementaires et sectorielles. La technologie blockchain, une technologie décentralisée et disruptive, peut faciliter ce processus.

La blockchain est un registre numérique distribué, composé de blocs interconnectés, qui stocke les informations de manière sécurisée et intraçable. Pour les entreprises du secteur, une meilleure traçabilité renforce leur image de marque et facilite leur conformité aux réglementations. De plus, elle leur permet une meilleure gestion de leurs stocks, car elles peuvent identifier la source de contamination et éviter les rappels de produits alimentaires à répétition.

Comment la technologie blockchain est-elle appliquée pour améliorer la traçabilité alimentaire ?

En 2020, 18,8 % des habitants d'Asie du Sud-Est souffraient d'insécurité alimentaire modérée ou grave. Le suivi des aliments grâce à la blockchain permet de tenir un registre des ingrédients utilisés pour leur production, de la qualité des semences et des engrais, entre autres facteurs. Cette technologie enregistre chaque transaction tout au long de la chaîne et stocke les données en toute sécurité. De plus, les utilisateurs bénéficient d'un système intraçable qui leur garantit une transparence totale sur chaque étape du cycle de vie des aliments.

Cela permet aux experts de localiser la source de contamination des aliments et de les retirer immédiatement du marché. Ils peuvent également réduire les coûts en optimisant les processus. Le changement climatique et les phénomènes météorologiques extrêmes sont également complexes, et l'utilisation de la technologie peut révéler les facteurs qui affectent la qualité des produits alimentaires.

Cette technologie garantit également la sécurité des informations et empêche les atteintes à la confidentialité des données. Personne ne peut modifier les enregistrements a posteriori, ce qui permet aux évaluateurs de la qualité des aliments de repérer les problèmes de contamination.

Utiliser la technologie blockchain pour garantir la qualité et la santé des aliments destinés à la population.

La mise en place d'un nouveau système garantissant la sécurité et la traçabilité des aliments est plus complexe. Les coûts de maintenance sont élevés, les utilisateurs doivent effectuer une analyse approfondie des données et leurs résultats doivent être conformes à la réglementation du secteur. De plus, chaque pays de l'ASEAN possède sa propre réglementation. Cela signifie que chaque pays doit s'efforcer de s'adapter aux politiques des autres pays de la région.

Pour garantir la qualité des aliments, il est nécessaire de vérifier la validité des documents des fournisseurs, l'origine des produits et les matières premières. Des investissements supplémentaires sont indispensables pour améliorer la traçabilité. L'infrastructure doit être améliorée en priorité, car les produits alimentaires sont distribués et transportés par la route pendant de longues heures, ce qui les expose à un risque de détérioration.

Les entreprises devraient former leurs employés à l'utilisation des nouvelles technologies et mettre en place des politiques de rappel des aliments afin de garantir que les risques sanitaires ne nuisent pas à autrui.

Par exemple, CP Foods, une entreprise thaïlandaise, intègre la technologie blockchain à sa gamme de produits. Elle dispose d'un système de traçabilité numérique pour suivre ses produits à base de porc et de poulet et ainsi garantir leur qualité et leur sécurité. Ce système utilise des codes QR sur les emballages pour fournir des informations sur l'origine des aliments, la durabilité et les certifications de sécurité.

Avec l'ajout de nouvelles catégories de produits, notamment les crevettes et les aliments transformés, CP Foods estime que la traçabilité basée sur la blockchain peut donner aux clients l'assurance que ses produits sont sûrs et hygiéniques.

Avantages de la traçabilité basée sur la blockchain pour les consommateurs et les entreprises

Avec une population en Asie du Sud-Est qui devrait augmenter de 12 % d'ici 2035 pour atteindre 750 millions d'habitants, le besoin de nourrir chaque famille croîtra de façon exponentielle. L'utilisation de la technologie blockchain pour garantir la sécurité alimentaire jouera un rôle essentiel dans la lutte contre l'insécurité alimentaire dans la région. Des pertes importantes surviennent lors de la production et de la distribution des produits agricoles, et la technologie peut contribuer à les réduire et à améliorer l'efficacité du marché.

La traçabilité alimentaire est bénéfique pour la santé publique, notamment en prévenant la propagation des maladies d'origine alimentaire. Elle permet de réduire les coûts médicaux et renforce la confiance des consommateurs. Pour que ce système soit efficace, les parties prenantes doivent veiller à ce qu'il soit convivial, évolutif et qu'il protège les données des utilisateurs.

Les solutions basées sur la technologie blockchain aideront à documenter, suivre et signaler les cargaisons d'aliments contaminés, mais les populations d'Asie du Sud-Est doivent veiller à accéder à cette technologie de manière écologique, sans contribuer aux émissions de carbone.

Toutefois, pour que la blockchain soit appliquée avec succès dans le domaine de la sécurité alimentaire, la coopération des parties prenantes, notamment les pouvoirs publics, les entreprises et les consommateurs, est indispensable. La mise en place d'un système blockchain sûr, efficace et hautement compatible est essentielle. Parallèlement, la sensibilisation et l'information des consommateurs sur la blockchain jouent un rôle important dans la promotion de l'adoption généralisée de cette technologie.

Il est possible d'affirmer que la blockchain joue un rôle clé dans la mise en place d'un système de sécurité alimentaire transparent, efficace et durable, contribuant ainsi à la protection de la santé publique et à la promotion du développement du secteur agricole à l'avenir.