Quel rôle joue la technologie blockchain dans la traçabilité et le contrôle de la sécurité alimentaire ?

L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) affirme que le renforcement des systèmes de sécurité sanitaire des aliments est fondamental pour la santé et le commerce international. La consommation alimentaire évolue dans la région de l'Association des nations de l'Asie du Sud-Est (ASEAN) en raison de la croissance démographique rapide, de l'évolution des régimes alimentaires, de l'urbanisation et de la hausse des revenus disponibles. Ces changements signifient que la région sera sous pression pour fournir suffisamment de produits agricoles sûrs et sains pour nourrir tous.

Bien que le marché alimentaire devrait atteindre 722,20 milliards de dollars d’ici 2024, le suivi des repas pour protéger les populations de la région est essentiel.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) définit la traçabilité alimentaire comme la capacité à suivre les aliments tout au long de leurs étapes, de la production à la transformation et à la distribution. Il s'agit d'un système de contrôle visant à garantir la qualité et à prévenir la contamination des aliments.

Si un risque sanitaire survient à n'importe quelle étape, il est nécessaire de mettre en place un mécanisme permettant d'identifier et de retracer la chaîne d'approvisionnement afin de déterminer quel aliment ne respecte pas les normes de sécurité alimentaire, réglementaires et industrielles. La technologie blockchain, une technologie disruptive décentralisée, peut soutenir ce processus.

La blockchain est un registre numérique distribué, relié en blocs, qui stocke les informations dans une chaîne sécurisée et intraçable. Pour les entreprises du secteur, une meilleure traçabilité renforcera leur image de marque et les aidera à se conformer aux réglementations du secteur. De plus, elle leur permettra de mieux gérer leurs stocks en identifiant la source de contamination et en évitant les rappels de produits alimentaires récurrents.

Comment la technologie blockchain est-elle appliquée pour améliorer la traçabilité alimentaire ?

En 2020, 18,8 % des Asiatiques du Sud-Est souffraient d'insécurité alimentaire modérée ou sévère. Le suivi des aliments grâce à la blockchain permet de tenir un registre des ingrédients utilisés pour produire les aliments, de la qualité des semences et des engrais utilisés, entre autres facteurs. Cette technologie suit chaque transaction tout au long de la chaîne et stocke les enregistrements en toute sécurité. De plus, les utilisateurs bénéficient d'un système intraçable qui leur permet de suivre en toute transparence chaque étape du cycle de vie des aliments.

Ainsi, les experts peuvent identifier la source des aliments contaminés et les retirer immédiatement du marché. Ils peuvent également réduire les coûts en améliorant l'efficacité des processus. Le changement climatique et les phénomènes météorologiques extrêmes sont également complexes, et la technologie permet de déterminer où la qualité des produits alimentaires est affectée.

Cette technologie assure également la sécurité des informations et prévient les atteintes à la confidentialité des données. Personne ne peut revenir en arrière et modifier les enregistrements, ce qui permet aux évaluateurs de la qualité des aliments de repérer les problèmes de contamination.

Exploiter la technologie blockchain pour garantir la qualité des aliments et la santé des personnes

La mise en œuvre d'un nouveau système visant à garantir la sécurité et la traçabilité des aliments est plus complexe. Les coûts de maintenance sont élevés, les utilisateurs doivent effectuer des analyses de données approfondies et leurs résultats doivent être conformes à la réglementation du secteur. De plus, chaque pays de l'ASEAN possède sa propre réglementation. Cela signifie que chaque pays doit s'efforcer de s'adapter aux politiques des autres pays de la région.

Pour garantir la qualité des aliments, il est nécessaire de vérifier la validité des documents des fournisseurs, l'origine et les matières premières, etc. Des investissements supplémentaires sont nécessaires pour améliorer la traçabilité. L'amélioration des infrastructures doit être une priorité, car les produits alimentaires sont distribués et transportés sur la route pendant de nombreuses heures, et risquent d'être endommagés pendant le transport.

Les entreprises devraient former leurs employés à l’utilisation des nouvelles technologies et mettre en place des politiques de rappel d’aliments pour garantir que les risques pour la santé ne nuisent pas aux autres.

Par exemple, CP Foods, une entreprise thaïlandaise, intègre la technologie blockchain à sa gamme de produits. Elle dispose d'un système de traçabilité numérique pour suivre les produits à base de porc et de poulet afin d'en garantir la qualité et la sécurité. Ce système utilise des codes QR sur les emballages pour fournir des informations sur l'origine des aliments, la durabilité et les certifications de sécurité.

Alors que CP Foods ajoute de nouvelles catégories de produits, notamment des crevettes et des aliments transformés, elle estime que la traçabilité basée sur la blockchain peut donner aux clients l'assurance que leurs produits sont sûrs et hygiéniques.

Avantages de la traçabilité basée sur la blockchain pour les consommateurs et les entreprises

Alors que la population de l'Asie du Sud-Est devrait augmenter de 12 % d'ici 2035 pour atteindre 750 millions d'habitants, les besoins en nourriture augmenteront de manière exponentielle. L'utilisation de la technologie blockchain pour garantir la sécurité alimentaire jouera un rôle essentiel dans la lutte contre l'insécurité alimentaire dans la région. La production et la distribution des produits agricoles engendrent d'importants gaspillages, et la technologie peut contribuer à réduire ces pertes et à améliorer l'efficacité des marchés.

La traçabilité alimentaire est bénéfique pour la santé publique, notamment en prévenant la propagation des maladies d'origine alimentaire. Elle permet d'éviter des frais médicaux élevés et de renforcer la confiance des consommateurs. Pour que le système soit efficace, les parties prenantes doivent s'assurer qu'il est convivial, évolutif et qu'il protège les données des utilisateurs.

Les solutions basées sur la blockchain permettront de documenter, de suivre et de divulguer les lots d'aliments contaminés. Cependant, les habitants d'Asie du Sud-Est doivent s'assurer d'accéder à cette technologie de manière écologique et sans émissions de carbone.

Cependant, pour que la blockchain soit appliquée avec succès au secteur de la sécurité alimentaire, la coopération des parties prenantes, notamment les gouvernements, les entreprises et les consommateurs, est essentielle. Il est essentiel de construire un système blockchain sécurisé, efficace et hautement interopérable. Parallèlement, la sensibilisation et la connaissance de la blockchain auprès des consommateurs jouent également un rôle important pour promouvoir l'adoption généralisée de cette technologie.

On peut affirmer que la blockchain joue un rôle clé dans la construction d’un système de sécurité alimentaire transparent, efficace et durable, contribuant à la protection de la santé publique et à la promotion du développement du secteur agricole à l’avenir.