Nutrition scolaire : recommandations pour le Vietnam à partir des leçons apprises dans le monde entier

Leçons tirées des pays du monde entier

Suite à la première Conférence internationale « Nutrition pour le peuple vietnamien » en 2018, cette conférence a partagé une perspective globale sur la situation actuelle de la nutrition et de la nutrition scolaire au Vietnam, et en même temps, a fourni de précieuses leçons du monde avec des modèles qui se sont avérés efficaces.

Il s’agit d’une base importante pour que le Vietnam continue d’élaborer des politiques et des programmes de nutrition scolaire et de mettre en œuvre des politiques et des stratégies visant à développer la stature, la force physique et l’intelligence des générations futures.

Le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a présenté les succès du programme de repas scolaires au Japon, un modèle de réussite exceptionnel dans le monde. Après la Seconde Guerre mondiale, le pays était confronté à de graves carences nutritionnelles. En 1954, le Japon a promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, la loi fondamentale sur l'éducation alimentaire et nutritionnelle a été promulguée, uniformisant les repas scolaires et mettant l'accent sur le développement de l'éducation nutritionnelle. À ce jour, 99 % des écoles primaires et 91,5 % des collèges ont mis en œuvre ce programme. Par conséquent, les jeunes Japonais connaissent un développement physique et intellectuel croissant, leur taille et leur stature moyennes progressant considérablement, se classant parmi les meilleurs au monde.

Aux États-Unis, selon Josselyn Neukom, nutritionniste communautaire et titulaire d'un master en sciences chez SwipeRx, l'école est l'environnement idéal pour encourager les enfants à adopter de saines habitudes alimentaires, car c'est là qu'ils passent la majeure partie de leur temps au quotidien. Le gouvernement américain a établi des normes nutritionnelles strictes ; l'éducation nutritionnelle est également intégrée au programme scolaire principal, aidant ainsi les enfants à bien comprendre l'importance de la nutrition pour la santé.
Selon le professeur associé, Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition (ministère de la Santé), les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels : la malnutrition, le surpoids et l'obésité, et les carences en micronutriments.

Pour remédier à cette situation, le gouvernement vietnamien a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques pour améliorer l'état nutritionnel de l'ensemble de la population, en particulier des enfants et des adolescents d'âge scolaire. Parmi ces objectifs figurent : réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d'ici 2030 ; contrôler le taux de surpoids et d'obésité chez les enfants de 5 à 18 ans à moins de 19 % ; 60 % des écoles en zones urbaines et 40 % en zones rurales organiseront des repas scolaires et élaboreront des menus répondant aux besoins recommandés d'ici 2025 et s'efforceront d'atteindre respectivement 90 % et 80 % d'ici 2030.

Pour atteindre cet objectif, des solutions d’intervention globales, continues et intersectorielles sont nécessaires, notamment l’amélioration des mécanismes et des politiques de nutrition pour leur mise en œuvre ; le renforcement de la coordination intersectorielle et de la mobilisation sociale ; l’amélioration de la qualité des ressources humaines, la coopération internationale et l’application des technologies de l’information ; la promotion de la recherche scientifique et de l’éducation et de la communication en matière de nutrition.

Aspiration à accomplir la mission « Pour la santé communautaire »

L'un des points forts d'une solution pratique au Vietnam présentée par le professeur associé, Dr. Nguyen Thanh De - Directeur du Département d'éducation physique du ministère de l'Éducation et de la Formation, est le modèle de repas scolaire qui garantit une nutrition adéquate combinée à une activité physique accrue pour les enfants, les élèves et les étudiants vietnamiens.

Ce modèle a été mis en œuvre par le ministère de l'Éducation et de la Formation, avec le soutien du groupe TH, dans dix provinces et villes représentant cinq régions écologiques du Vietnam. Après avoir évalué l'état nutritionnel et élaboré un menu adapté à chaque localité, les repas scolaires du modèle pilote ont été conçus pour privilégier l'utilisation d'aliments entièrement naturels, en s'appuyant sur les atouts agricoles de la région. Le lait frais a été scientifiquement intégré à la composition des repas.

Ce modèle a eu un effet positif sur le développement de la taille et du poids des enfants, contribuant à améliorer les connaissances en matière de nutrition et à renforcer la condition physique des élèves, des écoles et des parents. « Il est nécessaire de reproduire le modèle pilote, notamment en élaborant des politiques et en progressant vers la légalisation de la nutrition scolaire. Cela constituera le fondement juridique permettant aux organismes de gestion, aux écoles et aux entreprises de participer à la préparation et au respect des conditions prescrites, et de garantir la présence de ressources humaines spécialisées en nutrition dans les écoles », a souligné le Dr Nguyen Thanh De, professeur associé.
Représentant l'unité d'accompagnement, Thai Huong, héros du travail et président fondateur du Conseil stratégique du groupe TH, a déclaré : « La santé est le bien le plus précieux de la vie humaine. L'être humain est au cœur de la société, la ressource qui détermine le développement du pays. Le développement physique, mental et spirituel de chaque individu est primordial. Un pays n'est fort que lorsque ses habitants sont pleinement développés, tant physiquement que mentalement. Ce développement repose sur une alimentation essentielle, comme les céréales, les légumes, les tubercules, les produits alimentaires et laitiers, et sur un système de santé durable. »

Au Vietnam, TH est à l'origine de l'élaboration et de la mise en œuvre des programmes nationaux de nutrition et accompagne le gouvernement, les agences, les départements et les services concernés dès les premières étapes. En 2013, TH a été le pionnier du Programme national de distribution de lait aux écoles, en menant la conception d'un modèle combinant recherche et tests du produit « TH true MILK », un lait frais stérilisé pour les écoles.

Il s'agit du premier produit dont l'efficacité a été confirmée par le ministère de la Santé dans la recherche visant à améliorer l'état nutritionnel et en micronutriments des enfants, et constitue une base pratique pour la promulgation de normes sur le lait scolaire dans le cadre du Projet national de lait scolaire, par la décision n° 1340 du Premier ministre du 8 juillet 2016, contribuant à réduire la situation d'introduction de lait d'origine inconnue et de non-garantie de l'hygiène et de la sécurité alimentaires dans les écoles.

En 2018, le Groupe TH s'est coordonné avec le Ministère de la Santé et le Ministère de l'Éducation et de la Formation pour organiser une conférence internationale et annoncer le projet « Nutrition pour le peuple vietnamien » avec 6 sous-projets ciblant des groupes ayant des besoins nutritionnels spécifiques, dont 2 sous-projets mettant en œuvre des activités nutritionnelles complètes pour les enfants d'âge d'or, notamment : Rechercher et proposer des plans pour améliorer la nutrition pendant les 1 000 premiers jours de la vie d'un enfant ; Rechercher et proposer des plans pour améliorer l'état nutritionnel et les repas des enfants d'âge scolaire.

Au cours des six dernières années, le Groupe TH a accompagné la mise en œuvre de nombreuses études et expériences afin de fournir une base scientifique systématique aux approches politiques, ouvrant ainsi la voie à la mise en œuvre de la responsabilité d'entreprise dans le secteur alimentaire. Grâce à ces activités systématiques, le Groupe TH poursuit avec persévérance sa mission de santé communautaire.

«

Je souhaite inciter les gens à promouvoir la mise en place de filières légales pour l'alimentation scolaire. Je serai déterminé et persévérant dans cette démarche. Je nourris également le rêve et l'aspiration de devenir un producteur alimentaire responsable, pour la santé publique, d'abord pour le peuple vietnamien, puis pour le monde entier.

Thai Huong, héros du travail, fondateur et président du conseil stratégique du groupe TH

Citant l'histoire du professeur Nakamura Teiji, Mme Thai Huong a déclaré : « Le Vietnam est actuellement classé 15e au monde en termes de taille. Nous avons besoin d'un cadre juridique pour la nutrition scolaire. Les fabricants et les entreprises agroalimentaires doivent remplir leur mission et assumer ensemble la responsabilité du pays en matière de nutrition scolaire. »

« Non seulement moi, ni seulement des entreprises comme TH, mais comme je l'ai indiqué lors de la rencontre entre le Secrétaire général et Président To Lam et des hommes d'affaires le 11 octobre, la classe dirigeante de notre pays possède une grande force intérieure, du cœur, une vision, une intelligence et un talent exceptionnels, suffisamment de courage pour assumer pleinement la responsabilité d'entrer avec le pays dans une nouvelle ère, « l'ère de la croissance nationale », comme l'ont déclaré le Secrétaire général et Président. Outre la croissance économique et civilisationnelle, nous devons progresser en stature, en force physique et en taille », a déclaré Thai Huong, Héros du Travail.