Nutrition scolaire : Recommandations pour le Vietnam tirées des leçons apprises dans le monde entier

Leçons tirées des pays du monde entier

Suite à la première Conférence internationale « La nutrition pour le peuple vietnamien » en 2018, cette conférence a partagé une perspective globale sur la situation actuelle de la nutrition et de la nutrition scolaire au Vietnam, et a en même temps fourni de précieux enseignements du monde entier grâce à des modèles qui ont prouvé leur efficacité.

Il s'agit d'une base importante pour que le Vietnam puisse continuer à élaborer des politiques et des programmes de nutrition scolaire, et à mettre en œuvre des politiques et des stratégies visant à développer la stature, la force physique et l'intelligence des générations futures.

Le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a présenté les succès du Programme de repas scolaires au Japon, un modèle de réussite exceptionnel à l'échelle mondiale. Après la Seconde Guerre mondiale, le pays était confronté à de graves carences nutritionnelles. En 1954, le Japon a promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, la « Loi fondamentale sur l'alimentation et l'éducation nutritionnelle » a été adoptée, normalisant les repas scolaires et mettant l'accent sur le développement de l'éducation nutritionnelle. À ce jour, 99 % des écoles primaires et 91,5 % des collèges appliquent ce programme. De ce fait, la jeunesse japonaise se développe de manière remarquable sur les plans physique et intellectuel, avec une croissance moyenne de la taille et de la stature exceptionnelles, se classant parmi les meilleures au monde.

Aux États-Unis, selon Josselyn Neukom, nutritionniste communautaire chez SwipeRx et titulaire d'une maîtrise, l'école est l'endroit idéal pour encourager les enfants à adopter de saines habitudes alimentaires, puisqu'ils y passent la majeure partie de leur temps. Le gouvernement américain a établi des normes nutritionnelles strictes ; l'éducation nutritionnelle est également intégrée au programme scolaire, ce qui permet aux enfants de bien comprendre l'importance de la nutrition pour la santé.
Selon le professeur agrégé, le Dr Tran Thanh Duong - directeur de l'Institut de nutrition (ministère de la Santé), les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels : la malnutrition, le surpoids et l'obésité, et les carences en micronutriments.

Pour remédier à cette situation, le gouvernement vietnamien a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs précis visant à améliorer l'état nutritionnel de l'ensemble de la population, et plus particulièrement des enfants et des adolescents d'âge scolaire. Par exemple : d'ici 2030, réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % ; contrôler le taux de surpoids et d'obésité chez les enfants âgés de 5 à 18 ans à moins de 19 % ; et garantir que 60 % des écoles en zone urbaine et 40 % en zone rurale organisent des repas scolaires et élaborent des menus répondant aux recommandations nutritionnelles d'ici 2025, avec pour objectif d'atteindre respectivement 90 % et 80 % d'ici 2030.

Pour atteindre cet objectif, il est nécessaire de mettre en œuvre des solutions d'intervention globales, continues et intersectorielles, notamment l'amélioration des mécanismes et des politiques de nutrition ; le renforcement de la coordination intersectorielle et de la mobilisation sociale ; l'amélioration de la qualité des ressources humaines, de la coopération internationale et de l'application des technologies de l'information ; la promotion de la recherche scientifique, de l'éducation et de la communication en matière de nutrition.

L'ambition de réaliser la mission « Pour la santé communautaire »

Un exemple de solution pratique mise en œuvre au Vietnam, présenté par le professeur agrégé Dr Nguyen Thanh De, directeur du département d'éducation physique du ministère de l'Éducation et de la Formation, est le modèle de repas scolaires qui garantit une nutrition adéquate associée à une activité physique accrue pour les enfants, les élèves et les étudiants vietnamiens.

Ce modèle a été mis en œuvre par le ministère de l'Éducation et de la Formation, avec le soutien du groupe TH, dans 10 provinces et villes représentant 5 régions écologiques du Vietnam. Après avoir évalué l'état nutritionnel et élaboré un menu adapté à chaque localité, les repas scolaires du projet pilote privilégiaient les aliments entièrement naturels, en tirant parti des atouts agricoles de la région ; le lait frais a notamment été intégré de manière raisonnée à la composition des repas.

Ce modèle a eu un effet positif sur la croissance staturo-pondérale des enfants, contribuant à améliorer leurs connaissances en matière de nutrition et à renforcer la santé physique des élèves, des établissements scolaires et des parents. « Il est nécessaire de reproduire ce modèle pilote et, surtout, d'élaborer des politiques et de progresser vers la légalisation de la nutrition scolaire. Cela permettra aux organismes de gestion, aux écoles et aux entreprises de participer à la préparation et au respect des conditions prescrites, et de garantir la présence de personnel qualifié en nutrition dans les écoles », a souligné le professeur agrégé Nguyen Thanh De.
Représentant l'unité d'accompagnement, Thai Huong, héros du travail, fondateur et président du Conseil stratégique du groupe TH, a déclaré : « La santé est le bien le plus précieux de la vie humaine. Les individus sont au cœur de la société et constituent la ressource qui détermine le développement du pays. Le développement physique, mental et spirituel de chaque personne est primordial. Un pays n'est fort que lorsque ses citoyens sont pleinement épanouis physiquement et mentalement. Or, ce développement repose sur une alimentation essentielle comprenant des céréales, des légumes, des tubercules, des produits alimentaires et laitiers, ainsi que sur un système de santé durable. »

Au Vietnam, TH est à l'origine de la mise en place des programmes nationaux de nutrition et accompagne le gouvernement, les agences, les ministères et les administrations depuis leurs débuts. En 2013, TH a été pionnière du Programme national de lait scolaire, en développant un modèle combinant recherche et tests du produit « TH true MILK, lait frais stérilisé pour les écoles ».

Il s'agit du premier produit dont l'efficacité a été confirmée par le ministère de la Santé dans le cadre de recherches visant à améliorer l'état nutritionnel et l'apport en micronutriments des enfants, et qui constitue une base pratique pour la promulgation de normes relatives au lait scolaire dans le cadre du Projet national de lait scolaire, par la décision n° 1340 du Premier ministre en date du 8 juillet 2016, contribuant ainsi à réduire la situation d'introduction dans les écoles de lait d'origine inconnue et ne garantissant pas l'hygiène et la sécurité alimentaires.

En 2018, TH Group s'est associé au ministère de la Santé et au ministère de l'Éducation et de la Formation pour organiser une conférence internationale et annoncer le projet « Nutrition pour le peuple vietnamien », comprenant 6 sous-projets ciblant des groupes ayant des besoins nutritionnels spécifiques, dont 2 sous-projets mettant en œuvre des activités nutritionnelles complètes pour les enfants en âge de procréer, notamment : la recherche et la proposition de plans pour améliorer la nutrition pendant les 1 000 premiers jours de la vie d'un enfant ; la recherche et la proposition de plans pour améliorer l'état nutritionnel et les repas des enfants d'âge scolaire.

Au cours des six dernières années, le groupe TH a accompagné la mise en œuvre de nombreuses études et expérimentations afin d'établir une base scientifique systématique pour ses politiques, faisant figure de pionnier dans la mise en œuvre de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) dans le secteur agroalimentaire. Grâce à ces activités systématiques, le groupe TH poursuit avec constance sa mission « Pour la santé des communautés ».

«

Je souhaite inciter les gens à promouvoir la mise en place de filières juridiques pour la nutrition scolaire. Je m'y consacrerai pleinement et avec persévérance. Je rêve également de devenir un producteur d'aliments de qualité, au service de la santé publique, d'abord pour le peuple vietnamien, puis à l'international.

Thai Huong, figure emblématique du monde du travail - Fondatrice et présidente du conseil stratégique du groupe TH

Citant l'histoire du professeur Nakamura Teiji, Mme Thai Huong a déclaré : « Actuellement, le Vietnam se classe au 15e rang mondial en termes de taille. Nous avons besoin d'un cadre légal pour la nutrition scolaire. Les fabricants et les entreprises agroalimentaires doivent assumer pleinement leur responsabilité et contribuer ainsi à la prise en charge de la nutrition scolaire à l'échelle nationale. »

« Non seulement moi, non seulement des entreprises comme TH, mais comme je l'ai exprimé lors de la rencontre entre le Secrétaire général et le Président To Lam et des chefs d'entreprise le 11 octobre, la classe d'affaires de notre pays possède une force intérieure, un cœur, une vision, une intelligence et un talent considérables, ainsi que le courage nécessaire pour assumer, avec le pays, la responsabilité d'entrer dans une nouvelle ère, « l'ère de la croissance nationale », selon les termes du Secrétaire général et du Président. Outre la croissance économique et civilisationnelle, nous devons grandir en stature, en force physique et en ambition », a déclaré Thai Huong, figure emblématique du monde du travail.